القيمة الغذائية للكيك

كعكة القهوة

عناصر

• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• 2 كوب من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
• 2 كوب سكر حبيبي.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• 2/3 كوب من مسحوق الكاكاو النقي.
• كوب زبدة مذابة.
• 2 بيض كبير.
• كوب من اللبن الرائب.
• كوب ماء ساخن.
• ملعقة كبيرة من القهوة سريعة التحضير.
• علب من المولات المحلية.

كيف تستعد

• ضع الرف الأوسط في الفرن وقم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية.
• خذ قالبين واستخدم فرشاة واسعة لتغليف القوالب بالسمن ثم طحين القوالب.
• نخل الدقيق والملح والبيكنج بودر وبيكربونات الصوديوم في وعاء الخلط ثم أضف السكر والبيض ومسحوق الكاكاو والزبدة والحليب.
• قم بتثبيت المضرب الشبكي ، وقم بتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقة واحدة ، حتى تمتزج المكونات.
• ضعي الماء في كوب قياس ، وحرّكي القهوة حتى تذوب في الماء ، ثم أضيفي القهوة إلى خليط الكيك في الوعاء مع الاستمرار في تشغيل الخلاط حتى يتكوّن خليط كيك متساوي وسلس.
• انشر خليط الكيك بالتساوي مع القالب واضغط على القالب أكثر من مرة على طاولة المطبخ لتوحيد السطح.
• اخبزي كعكة القهوة لمدة 25 إلى 30 دقيقة واختبروا درجة نضج الكيك بسكين أو عصا خشبية.
• أخرجي الكعكة من الفرن وضعي القالب على رف سلكي واتركي الكعكة تبرد لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق ، ثم اقلبي الكعكة على الرف السلكي واتركي الكعكة تبرد.
• ضعي قالب كيك واحد على طبق عريض ، وزعي ربع كمية كريمة فريش ، وضعي القالب الثاني فوق الصلصة ، واضغطي برفق على القالب حتى يلتصق ، ووزعي الصلصة المتبقية بالتساوي على الكيك ، ثم ضعي الكيكة ضعه في الثلاجة لبضع ساعات.
• أخرجي القهوة بالحليب من الثلاجة ووزعيها وقدميها.
• ضع كرتونة الحليب في قدر متوسط ​​الحجم بجوانب مرتفعة ، لا تفتحه ، يجب أن تبقى الحاوية محكمة الإغلاق ، يجب ألا يلمس الماء الحليب ، اغمر علبة الحليب بكمية مناسبة من الماء ، غطي الوعاء بالمتوسطة يسخن ، ويوضع الحليب على النار ليغلي من ساعة إلى ساعة ونصف ، حتى يتبخر الحليب.
• راقب مستوى الماء وأضف المزيد عندما يتضاءل ، مع إبقاء علبة الحليب مغمورة طوال عملية الطهي ، ارفع الإناء عن النار ، واترك علبة الحليب حتى تبرد قبل الاستخدام.

كيك القهوة بالموس

المكوّنات

• علبتان من موس أو الكراميل.
• خمسون ملليلتراً من الكريمة الطازجة.
• بيضتان.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• بياض بيضة.
• رشّة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الحليب المركز المحلى.
• كوب من القهوة سريعة الذوبان.
• كمية من البسكويت.
• بودرة أو شوكولاتة المبشورة -للتزيين-.

طريقة التحضير

• خفق الكريمة الطازجة مع ملعقة من السكر ثمّ تركها جانباً.
• خفق بياض البيض مع رشّة من الملح ثمّ إضافة ملعقة السكر الباقية إليه.
• خفق الموس قليلاً وإضافة ملعقة من الحليب المركز المحلى إليه.
• إضافة ملعقة كبيرة من القهوة المذابة إلى المزيج.
• إضافة بياض البيض بخفة باستخدام ملعقة أو سباتولا ثمّ إضافة الكريمة الطازجة المخفوقة بشكل تدريجي للمزيج.
• أخذ حبات البسكويت وغمسها في القهوة ثمّ رصها بالكوب ثمّ تغطيتها بطبقة من الكريمة، ورشّ رشّة خفيفة من بودرة الكاكاو ثمّ طبقة من البسكويت.
• إضافة الكريمة ثمّ رشّة من الكاكاو وهكذا حتى وصوله حافة الكوب والانتهاء بطبقة من الكريمة ثمّ رشّة من بودرة الكاكاو أو .
• تغطية الأكواب ببلاستيك غذائي ووضعها داخل الثلاجة لمدّة ست ساعات كحد أدنى والأفضل ليلة كاملة حتى مجانستها جيداً.