حساء الروبيان “أصداف الجمبري”

30 دقيقة

وقت معالجة المكون	15 دقيقة
وقت الطهي
يكفي	6 أشخاص

 

المكونات

• كيلو متوسط ​​واحد غير مقشر.
• ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر “بابريكا”.
• حبة بصل كبيرة مفرومة ناعماً.
• ملعقة كبيرة زبدة.
• أربعة أكواب من مرق الدجاج أو السمك.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• كوب من كريمة الطهي.
• ملح – باعتدال -.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• ملعقة كبيرة من خلطة التوابل.
• القليل من معجون الفلفل الأحمر.
• 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.

 

طريقة التحضير

• قشر القريدس ، قم بإزالة الرمل وتقطيعه إلى قطع بسنتيمتر واحد.
• اغسل وصفي قشر الجمبري.
• سخني الزيت والزبدة في قدر عميق ، ثم أضيفي البصل ، وتبلي بالفلفل والملح واتركي المكونات على نار خفيفة حتى ينضج البصل.
• أضيفي قشر الجمبري والثوم والتوابل ومسحوق الفلفل الحار ومعجون الطماطم ، واخلطي كل شيء جيدًا ، وضعيها على النار واتركيها لمدة ثلاث دقائق حتى تنضج.
• يُضاف مرق الدجاج أو السمك ويُترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة على نار خفيفة ، ثم يُصفى المرق ويُضاف الكريما والروبيان ويُطهى لمدة خمس دقائق ، ثم يُضاف عصير الليمون وصلصة الفلفل الحار والبقدونس ويُقدّم.

 

حساء جمبري حار وحامض

30 دقيقة

وقت معالجة المكون	15 دقيقة
وقت الطهي
يكفي	4 أشخاص

 

المكونات

• ملعقة كبيرة من الزيت.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المفروم.
• عشرون جمبريًا كبيرًا ، نظيفًا ومقشرًا ومقشرًا ، “بدون جلد”.
• فص ثوم مهروس.
• قطعة من الزنجبيل مقطعة إلى شرائح.
• ملعقة كبيرة من السكر البني.
• غصن من عشبة الليمون ، “مكسور نوعًا ما”.
• ثلاث أوراق ليمون مقطعة إلى شرائح.
• كوب ماء.
• عصير ليمون أخضر.
• 1 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة مفرومة بشكل خشن.
• ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة السمك.
• 1/4 كوب كراث مقطع شرائح.
• شرائح ليمون “للزينة”.

 

طريقة التحضير

• يوضع الزيت في مقلاة ، يسخن على نار عالية ، يضاف الفلفل الحار والثوم ويقلب لمدة دقيقتين.
• يضاف عشب الليمون وقشور الجمبري والزنجبيل ويقلب حتى يتحول لون قشر الجمبري إلى اللون البرتقالي.
• أضيفي شرائح الليمون والماء إلى المكونات وضعيها على النار واطهيها حتى الغليان.
• اخفض الحرارة إلى ما دون المكونات مباشرة واتركها على النار لمدة 1/3 ساعة ، ثم صفي المرق وأعده إلى النار حتى يغلي.
• أضف الصلصة وعصير الليمون والروبيان المغسول والمقشر والسكر البني ، اترك الحساء على النار لمدة خمس دقائق “حسب حجم الجمبري”.
• ضعي الحساء على طبق ، وزينيه بشرائح الليمون والكزبرة ، وقدميه ساخناً.

 

حساء الجمبري

وقت الطهي	20 دقيقة
يكفي	4 أشخاص

مكونات

• بصلة صغيرة مفرومة ناعماً.
• ملعقة كبيرة من الزيت.
• اثنا عشر جمبري.
• فصين من الثوم مقطع إلى شرائح.
• 1 ملعقة كبيرة من شرائح الزنجبيل.
• ملعقتان صغيرتان من النشا.
• 1 جزرة متوسطة ، مبشورة.
• رشة فلفل أسود.
• شريحتان من عشبة الليمون.
• ملعقة صغيرة فلفل حار مطحون.
• أربعة أكواب من الداشي أو الماء.
• ثلاث حبات من الفلفل الحار المجفف.
• ½ ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.
• نصف ملعقة صغيرة من توابل Ajinomoto.
• ملعقة كبيرة من صلصة المحار “معتدلة”.

 

طريقة التحضير

• سخني الزيت في مقلاة ، أضيفي الثوم والبصل والزنجبيل ، وقلبي حتى يتغير لون المكونات وتبقى.
• يضاف الفلفل الأسود والليمون والروبيان والفلفل ويقلب على نار عالية حتى يتحول الجمبري إلى اللون البرتقالي.
• ذوبي النشا في المرق ، أضيفي الملح والروبيان والفلفل الأحمر وتوابل أجينوموتو ، واتركي المزيج ليغلي مع التحريك المستمر.
• غطي الحساء واتركيه على نار هادئة لمدة عشر دقائق ، ثم أضيفي صلصة المحار وعصير الليمون وقدميه.