خبز حواوشي

يعد الخبز من أكثر الأطعمة شعبية وشعبية في مصر ، وهو محبوب من قبل الأطفال والكبار على حد سواء ، وهو معروف بمذاقه اللذيذ ومظهره الرائع. كانت الكلمة توضع في مصر على عجينة محشوة باللحم ، ولم يقتصر الطبق على مصر ، بل انتقل إلى جميع الدول العربية.

 

تحضير خبز الحواوشي

المكونات

عجين

• كيلوغرام
• نصف ملعقة صغيرة من السكر.
• أربع ملاعق كبيرة من السمن المحلي.
• ملعقة كبيرة خميرة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب وثلث ماء دافئ.

تعبئة

• خمسمائة جرام من اللون الأحمر المفروم.
• ثلاث بصل وسط.
• ثلاث حبات فلفل.
• قرنان أخضران ساخنان.
• ملعقة كبيرة سمن.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• رشة من الهال المطحون.
• ملعقة صغيرة من خليط البهارات.
• فلفل أسود حسب الرغبة.

 

طريقة التحضير

• ضعي الخميرة والسكر في نصف كوب من الماء وضعي الكوب جانبًا حتى تتفاعل الخميرة جيدًا.
• في وعاء عميق ، أضيفي الدقيق والملح والسمن المذاب وكوب من الخميرة النشطة ، وابدئي بالعجن باليد ، ثم أضيفي الماء تدريجيًا واستمري في العجن حتى تتكون عجينة طرية ولزجة.
• نلف العجين في كيس نايلون مناسب للطعام ونتركه يرتاح لمدة ساعة حتى يتضاعف حجم العجين.
• ضعي الفليفلة الحلوة والفلفل الأخضر والفلفل الأخضر بشكل منفصل في مفرمة اللحم ، ثم ضعي اللحم الناتج في وعاء كبير.
• نضيف السمن ومزيج البهارات والهيل والملح والفلفل الأسود في وعاء ونعجن بيديك حتى يتشكل اللحم اللزج مثل العجين.
• قطع العجين المخمر إلى قطع متوسطة الحجم (كل منها بحجم برتقالة) ، واستخدم درفلة لفرد العجينة بشكل رفيع.
• ضع كمية مناسبة من الزيت على سطح العجين الملفوف ، ثم خذ قطعة أخرى من العجين وضعها على الحشوة ، واضغط على الحافة بأصابعك.
• نضع القليل من الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة وعندما يسخن الزيت نضيف خبز الحواوشي حتى يتحمّر القاع
• اقلب الرغيف ليحمر الجانب الآخر وكرر العملية حتى تنضج كل الكميات.
• اقطع كل رغيف إلى نصفين وضع الأرغفة على طبق للتقديم.
• يقدم مع طبق سلطة الخبز.

 

تحضير خبز الحواوشي بدهن الغنم

المكونات

• ثلاثمائة جرام من اللحم المفروم.
• مائة جرام من الشحم المطحون.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• ثلاث فلفل أخضر مفرومة ناعماً.
• فلفل حار عمره 100 عام ، مفرومة ناعماً.
• ثلاث بصل مفروم ناعماً.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من سبع بهارات.
• 1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
• 1/4 ملعقة صغيرة كمون.
• العربية مقطوعة إلى مثلثات.
• حبة طماطم مقطعة إلى شرائح.
• حبة فلفل أخضر مقطعة إلى شرائح.

 

طريقة التحضير

• سخني الزيت النباتي في مقلاة ، ثم أضيفي الشحم وحركي حتى يذوب ، ثم اتركيه جانبًا.
• ضعي اللحم المفروم والفلفل الأخضر والفلفل الأخضر والبصل في وعاء.
• يضاف الملح والفلفل الأسود والسبع بهارات والقرفة المطحونة والكمون ويعجن جميع المكونات جيدا.
• ضعي ملعقتين كبيرتين من الخليط على كل مثلث ، ثم حلقة من الطماطم ، ثم حلقة من الفلفل الأخضر.
• يسخن الفرن إلى 220 درجة مئوية.
• ادهني صينية الخبز بكمية قليلة من خليط الدهون والزيت.
• نقوم بتصفية المثلثات المحشوة ونغسل وجوههم بقليل من خليط الشحوم ونضع الصينية في الفرن لخبزها.
• اقلب المثلث في الجانب الآخر حتى يصبح ناعمًا.

 

إنشاء فيديو هواشي

شاهد الفيديو لمعرفة المزيد عن طريقة صنع الحواوشي: