شريحة لحم

شريحة اللحم هي قطعة من اللحم مقطعة إلى شكل دائري. تُشوى شرائح اللحم أو تُقلى في القليل من الزيت. يمكن أن يصنع من لحم البقر أو الضأن ويقدم مع أنواع مختلفة من الصلصات وأشهرها صلصة الفطر ، ويعتبر طبق الستيك من أفخم الأطباق التي يمكن تقديمها في الدعوات أو التجمعات العائلية وفي هذا المقال سوف نقدم إلى طريقة تحضير الستيك في الفرن.

 

ستيك مشوي

المكونات

• ستة شرائح متساوية.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• أربع فصوص من الثوم المهروس.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة.
• بصلة متوسطة مفرومة ناعماً.

 

طريقة التحضير

• تبلي مكعبات اللحم بالملح والفلفل ، أضيفي المزيد من التوابل إذا أردت.
• رتبي شرائح اللحم على صينية كبيرة مع الحرص على ترك مسافة بين كل قطعة.
• زبدة شرائح اللحم بالزبدة ، ثم ضع الثوم والبصل المفروم حول شرائح اللحم.
• ضع المقلاة في فرن ساخن على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 15 إلى 20 دقيقة ، أو حتى تنضج شريحة اللحم حسب رغبتك.
  • إذا كنت تريد أن تنضج شريحة اللحم تمامًا ، يوصى بدهن ورق القصدير على صينية الستيك ، وخفض درجة الحرارة إلى 170 درجة مئوية ، ووضع المقلاة في الفرن لمدة عشر دقائق.

 

ستيك مشوي بالأعشاب

المكونات

• أربع شرائح لحم.
• ثلث كوب زبدة مذابة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
• 1 ملعقة كبيرة مختلطة الأعشاب المجففة.
• ½ ملعقة صغيرة ملح.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.

 

طريقة التحضير

• تذوب الزبدة ، يضاف الدقيق ، وتنظف شرائح اللحم.
• رش الأعشاب المجففة بالتساوي على شرائح اللحم.
• توضع شرائح اللحم على صينية خبز وتتبل بالملح والفلفل.
• اشوي الستيك على نار عالية لمدة 25 دقيقة.
• قدمي الستيك مع الأرز أو مع صلصة الفطر.

 

صلصة الفطر

المكونات

• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون أو الزبدة.
• 150 جرام فطر شيتاكي طازج مقطع إلى شرائح.
• 150 مل كريمة ثقيلة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا.
• 2 فص ثوم مهروس (اختياري).

 

طريقة التحضير

• سخني الزبدة أو الزيت في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة.
• يقلى الفطر في مقلاة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً مع التحريك من حين لآخر.
• أضف الكريمة والملح والفلفل الأسود واترك الصلصة تنضج على النار لمدة 5 إلى 8 دقائق ، مع الحرص على عدم ترك الصلصة خلفها.
• أضف الثوم – إذا أردت – عندما تصل الصلصة إلى القوام المطلوب.
• نرفع الصلصة عن النار وتقدم مع شريحة اللحم.

 

بطاطس مهروسة

المكونات

• • ثلاث حبات بطاطس كبيرة.
  • 1/4 كوب كريمة.

ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.

• رشة ملح.
• رشة فلفل أبيض.
• 1 فص ثوم مطحون ناعماً – اختياري.

 

 

طريقة التحضير

• تُسلق البطاطس في الماء المغلي حتى تنضج تمامًا.
• قشر البطاطس واهرسها حتى تصبح ناعمة جدًا.
• أضيفي الزبدة إلى البطاطس وهي ساخنة ، ثم أضيفي الملح والفلفل الأبيض والثوم المفروم واخلطيهم جيدًا.
• أضيفي الكريمة تدريجيًا وقدميها مع شرائح اللحم المشوية.

 

فيديو لعمل لفائف الستيك

لمعرفة المزيد حول كيفية عمل لفائف الستيك ، شاهد الفيديو.