القيمة الغذائية للدقيق

<الوزن الإجمالي> 0.0 جم 390 سعرة حرارية 9.76 جرام 2.4 جرام 0.0 مجم 0.0 مجم 0.0 مجم 0.0 مجم 0.0 مجم 0.0 مجم 0.0 مجم

القيمة الغذائية	100 جرام طحين
الماء
الطاقة
بروتين
الدهون	14.63 جرام
الكربوهيدرات	63.41 جرام
الألياف البصرية
كالسيوم	146 مجم
حديد	3.51 مجم
مغنيسيوم
الفوسفور
بوتاسيوم
صوديوم	927 مجم
الزنك
فيتامين سي
فيتامين B6
فيتامين B12

 

خبز البيض

30 دقيقة

وقت التحضير	20 دقيقة
وقت الطهي
يكفي	6 أشخاص

 

المكونات

• ستمائة ملليلتر من الماء الفاتر.
• 24 جرام من مسحوق الحليب.
• ثمانون جرامًا من السكر.
• سبعون جرام من الخميرة الفورية.
• ثمانون جرامًا.
• ثلاث بيضات.
• أربعة وعشرون جرامًا من الملح.
• أربعمائة جرام من الدقيق لكل كيلوجرام.
• رشة سمسم – للتزيين.

 

طريقة التحضير

• • يوضع الحليب والسكر والخميرة والزبدة والبيض والدقيق في الخلاط ويخفق حتى يصبح ناعمًا.
  • اعجن العجينة بالماء لمدة 15 دقيقة.

أضف الملح إلى الخليط واعجن لمدة خمس دقائق أخرى.

• اتركه يرتفع في مكان ساخن لمدة ساعة أو أقل قبل العجن.
• دع العجينة ترتفع لمدة 15 دقيقة أخرى.
• اعجن العجينة بأشكال مختلفة مثل الضفائر والطيور والدوائر ، وادهنها بالبيض ورشها ببذور السمسم.
• سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ، ثم ضعي العجينة في الفرن واخبزيها لمدة ثلاثين دقيقة.
• أخرج الخبز والبيض من الفرن وقدميه.

 

 

خبز البصل والزيتون

30 دقيقة

وقت التحضير	20 دقيقة
وقت الطهي
يكفي	8 أشخاص

 

المكونات

مكونات العجين:

• ثلاثة أكواب ونصف من الدقيق.
• 1 ملعقة كبيرة لكل منها: خميرة طرية وريحان مجفف وأوريغانو.
• نصف ملعقة صغيرة لكل منهما: بيكنج بودر ، فلفل أسود
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب زيتون أسود مقطع
• نصف كوب زيت زيتون.
• ملعقتان صغيرتان من السكر.
• 1/4 ملعقة صغيرة
• حبة بصل متوسطة مفرومة ناعماً.
• كوب وثلث ماء دافئ.

مكونات مزيج التلميع:

• بيضة.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب.

 

طريقة التحضير

• ضعي الزيت في مقلاة صغيرة وضعي المقلاة على نار متوسطة حتى يسخن الزيت.
• يضاف البصل بملعقة خشبية ويقلى حتى يصبح لونه بنياً خفيفاً ، ثم يترك جانباً حتى يبرد تماماً.
• ضع الدقيق والخميرة والبيكنج بودر والملح والريحان والزيتون والفلفل والأوريجانو والسكر ومزيج التوابل والثوم والبصل في وعاء الخلط وقم بتشغيل الخلاط على سرعة منخفضة حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا. </ لي>
• يُضاف الماء ويُعجن بسرعة متوسطة لتشكيل عجينة طرية ، وإذا كان طريًا ، يمكنك إضافة بعض الدقيق.
• ضعي العجينة على طبق مدهون بالزيت ، ثم غطي العجينة بقطعة قماش نايلون واتركيها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
• نأخذ صحنًا بجوانب قصيرة ، وندهنه بالزيت ، ثم نضع العجينة على الطبق واستخدمي أطراف أصابعك لتوزيع العجين برفق.
• غطي العجينة بقطعة من غلاف بلاستيكي حتى يتضاعف حجمها مرة أخرى.
• ثبّت رف الشواء في وسط الفرن وسخنه على 180 درجة مئوية.
• حضري خليط التلميع عن طريق مزج البيض والحليب في وعاء صغير واخفقي بواسطة شوكة حتى يصبح المزيج ناعمًا.
• ادهني العجينة بخليط التلميع باستخدام فرشاة صغيرة واخبزيها لمدة 30 دقيقة.
• أخرجها من الفرن وقدمها.