القيمة الغذائية للجمبري

106 سعرة حرارية 1.76 جرام 1.18 جرام <الوزن الإجمالي> 0.00 جم <الوزن الإجمالي> 0.00 جم 1.4 مجم

القيمة الغذائية	100 جرام روبيان
الطاقة
بروتين	21.18 جرام
الدهون
الكربوهيدرات
الألياف البصرية
سكر
كالسيوم	47 مجم
حديد	2.12 مجم
صوديوم	329 مجم
فيتامين سي
الكوليسترول	159 مجم

 

وعاء أرز بالثوم والبقدونس والروبيان

وقت التحضير	خمس وأربعون دقيقة
وقت الطهي	ثلاثون دقيقة
يكفي	أربعة

 

المكونات

• خمسمائة جرام مقشرة.
• ثلاثمائة جرام من الطماطم ، مقطعة إلى قطع كبيرة.
• ثلاث بصل مقطعة إلى شرائح.
• مائة جرام من زبدة الثوم.
• فلفلان أحمران.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج.
• ستة فصوص من الثوم.
• 1/4 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• خمس ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• 1/4 ملعقة صغيرة هيل مطحون.
• رشة ملح حسب الحاجة.

للزينة

• 1/4 كوب صنوبر.
• ملعقتان من بذور السمسم.
• ملعقتان كبيرتان بقدونس مفروم.

 

طريقة التحضير

• نضع الجمبري في مقلاة ونقلبه نصف كمية الزبدة لمدة دقيقة ، ثم نرفعها من المقلاة ونتركها جانباً.
• قطع الأحمر إلى قطع كبيرة وطحنها برفق في الهاون مع قليل من الملح.
• في قدر جيد الحجم ، يُضاف الزبدة المتبقية ، ثم يُضاف البصل ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
• نضيف الكزبرة المفرومة ونطهو مع البصل لمدة دقيقة.
• يضاف معجون الطماطم ويطهى لمدة نصف دقيقة.
• تضاف الطماطم والتوابل وعصير الليمون والفلفل الحلو ويقلب جيدا.
• يُغلى المزيج ببطء لمدة 10 دقائق على نار خفيفة.
• يُضاف الجمبري إلى مزيج الصلصة ويُقلب مع الصلصة ويُطهى على نار خفيفة حتى يذوب قليلاً.
• نحمص الصنوبر والبذور في مقلاة صغيرة على النار.
• يُسكب مزيج الروبيان في أوعية ، ويُغطى ببذور السمسم والصنوبر والبقدونس ويُقدم.

 

كاري الجمبري واللفت

وقت التحضير	عشر دقائق
وقت الطهي	عشرين دقيقة

 

المكونات

• نصف كيلو مقشر.
• 1 كوب فطر مقطّع إلى أرباع.
• حفنة من أوراق اللفت الخضراء.
• كوبان من حليب جوز الهند.
• بصلة مفرومة.
• ساق من عشبة الليمون ، مفرومة ناعماً.
• ملعقتان كبيرتان من الزنجبيل المفروم.
• نصف قرن من الفلفل الحلو.
• حبة فليفلة صفراء ، مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
• حبة فلفل أحمر مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الكاري الأحمر.
• 1/4 كوب زبدة فول سوداني.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت السمسم.

 

طريقة التحضير

• ضع زيت السمسم في مقلاة وقم بتسخينه على نار عالية.
• يضاف الزنجبيل ويقلى مع البصل والليمون مع التحريك لمدة ثلاث دقائق.
• يضاف المعجون إلى الخليط ويقلب قليلاً حتى يتحول إلى اللون البني.
• نضيف الجمبري إلى الخليط في المقلاة ونقلبه لمدة ثلاث دقائق ، ثم نخرج الجمبري من المقلاة.
• ضعي الفليفلة الحلوة المقطعة في القدر مع معجون الكاري وقلبي لمدة دقيقتين.
• يُضاف حليب جوز الهند وزبدة الفول السوداني ويُغلى لمدة دقيقتين (يمكنك إضافة القليل من الماء إذا كنت تريد تخفيف الصلصة).
• أضيفي الكرنب المفروم ، وأعيدي الجمبري إلى القدر ، ثم أضيفي الفطر واتركي الخليط على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
• يُسكب القريدس بالصلصة في طبق ويُزين بأوراق الكزبرة والفول السوداني والكاجو المحمص ورقائق الفلفل الأحمر ويُقدم مع أرز بسمتي.