كيفية صنع صوص الجمبري
المحتوى
- 1 القيمة الغذائية للجمبري
- 2 وعاء روبيان بالكزبرة والثوم
- 2.1 المكونات
- 2.2 طريقة التحضير
- 3 كاري الجمبري والكالي
- 3.1 المكونات
- 3.2 التحضير
القيمة الغذائية للجمبري
106 سعرة حرارية 1.76 جرام 1.18 جرام <الوزن الإجمالي> 0.00 جم <الوزن الإجمالي> 0.00 جم 1.4 مجم
القيمة الغذائية | 100 جرام روبيان |
---|---|
الطاقة | |
بروتين | 21.18 جرام |
الدهون | |
الكربوهيدرات | |
الألياف البصرية | |
سكر | |
كالسيوم | 47 مجم |
حديد | 2.12 مجم |
صوديوم | 329 مجم |
فيتامين سي | |
الكوليسترول | 159 مجم |
وعاء أرز بالثوم والبقدونس والروبيان
وقت التحضير | خمس وأربعون دقيقة |
وقت الطهي | ثلاثون دقيقة |
يكفي | أربعة |
المكونات
- خمسمائة جرام مقشرة.
- ثلاثمائة جرام من الطماطم ، مقطعة إلى قطع كبيرة.
- ثلاث بصل مقطعة إلى شرائح.
- مائة جرام من زبدة الثوم.
- فلفلان أحمران.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج.
- ستة فصوص من الثوم.
- 1/4 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- خمس ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- 1/4 ملعقة صغيرة هيل مطحون.
- رشة ملح حسب الحاجة.
للزينة
- 1/4 كوب صنوبر.
- ملعقتان من بذور السمسم.
- ملعقتان كبيرتان بقدونس مفروم.
طريقة التحضير
- نضع الجمبري في مقلاة ونقلبه نصف كمية الزبدة لمدة دقيقة ، ثم نرفعها من المقلاة ونتركها جانباً.
- قطع الأحمر إلى قطع كبيرة وطحنها برفق في الهاون مع قليل من الملح.
- في قدر جيد الحجم ، يُضاف الزبدة المتبقية ، ثم يُضاف البصل ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- نضيف الكزبرة المفرومة ونطهو مع البصل لمدة دقيقة.
- يضاف معجون الطماطم ويطهى لمدة نصف دقيقة.
- تضاف الطماطم والتوابل وعصير الليمون والفلفل الحلو ويقلب جيدا.
- يُغلى المزيج ببطء لمدة 10 دقائق على نار خفيفة.
- يُضاف الجمبري إلى مزيج الصلصة ويُقلب مع الصلصة ويُطهى على نار خفيفة حتى يذوب قليلاً.
- نحمص الصنوبر والبذور في مقلاة صغيرة على النار.
- يُسكب مزيج الروبيان في أوعية ، ويُغطى ببذور السمسم والصنوبر والبقدونس ويُقدم.
كاري الجمبري واللفت
وقت التحضير | عشر دقائق |
وقت الطهي | عشرين دقيقة |
المكونات
- نصف كيلو مقشر.
- 1 كوب فطر مقطّع إلى أرباع.
- حفنة من أوراق اللفت الخضراء.
- كوبان من حليب جوز الهند.
- بصلة مفرومة.
- ساق من عشبة الليمون ، مفرومة ناعماً.
- ملعقتان كبيرتان من الزنجبيل المفروم.
- نصف قرن من الفلفل الحلو.
- حبة فليفلة صفراء ، مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- حبة فلفل أحمر مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الكاري الأحمر.
- 1/4 كوب زبدة فول سوداني.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت السمسم.
طريقة التحضير
- ضع زيت السمسم في مقلاة وقم بتسخينه على نار عالية.
- يضاف الزنجبيل ويقلى مع البصل والليمون مع التحريك لمدة ثلاث دقائق.
- يضاف المعجون إلى الخليط ويقلب قليلاً حتى يتحول إلى اللون البني.
- نضيف الجمبري إلى الخليط في المقلاة ونقلبه لمدة ثلاث دقائق ، ثم نخرج الجمبري من المقلاة.
- ضعي الفليفلة الحلوة المقطعة في القدر مع معجون الكاري وقلبي لمدة دقيقتين.
- يُضاف حليب جوز الهند وزبدة الفول السوداني ويُغلى لمدة دقيقتين (يمكنك إضافة القليل من الماء إذا كنت تريد تخفيف الصلصة).
- أضيفي الكرنب المفروم ، وأعيدي الجمبري إلى القدر ، ثم أضيفي الفطر واتركي الخليط على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
- يُسكب القريدس بالصلصة في طبق ويُزين بأوراق الكزبرة والفول السوداني والكاجو المحمص ورقائق الفلفل الأحمر ويُقدم مع أرز بسمتي.