شاورما دجاج بالثوم

وقت التحضير	خمس عشرة دقيقة
وقت الطهي	ستون دقيقة
يكفي	شخصان

 

المكونات

• أربعة صدور لحم خنزير مخلية من العظم.
• ربع كوب من كل:
  • الخل.
  • زيت الزيتون.
  • عصير ليمون
• 1 ملعقة كبيرة من كل:
  • الثوم المهروس.
  • مزيج التوابل.
  • ملح.
  • النشا
• ملعقة صغيرة من كل:
  مسحوق الثوم
  • • .

  مسحوق الهيل.

• فلفل أسود.
• ½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
• بصلة واحدة مقطعة إلى شرائح.

تكوين الثوم:

• ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
• ملعقة كبيرة من النشا.
• كأسان من الماء البارد.
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح.

 

طريقة التحضير

• صدور دجاج متبلة بالخل وزيت الزيتون والثوم المفروم.
• يضاف مسحوق الثوم والهيل والقرفة والفلفل الأسود والبهارات على صدور الدجاج المتبلة.
• وزعي شرائح البصل على صدور الدجاج.
• افركي صدور الدجاج بالبهارات.
• غطي صدور الدجاج بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة أربع ساعات على الأقل.
• سخني ملعقتين كبيرتين من السمن في مقلاة كبيرة.
• أخرج شرائح البصل والثوم من صدور الدجاج واقليها بالزبدة.
• نرش الملح فوق الدجاج مع التحريك باستمرار حتى يتحول لونه إلى البني من الجانبين.
• أخرجي صدور الدجاج من المقلاة وضعيها على صينية خبز.
• قم بإمالة المقلاة بحيث يتم تصريف كل السوائل من الدجاج في الوعاء وتبرد.
• ضعي الدجاج على لوح تقطيع وقطعيه إلى شرائح.
• أعد الدجاج إلى صينية التحميص مع تقطير السائل.
• أضف القليل من التوابل.
• تُخبز في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة خمس دقائق حتى تنضج تمامًا.
• نضعها في طبق بجانب الخبز العربي والبصل والسماق وصلصة الثوم.

تحضير صلصة الثوم:

• ضعي ملعقة كبيرة من الدقيق وكوبين من الماء البارد في قدر صغير وقلبي جيدًا.
• ضعي الخليط على نار خفيفة مع الاستمرار في التقليب حتى يصبح الخليط متجانسًا ويصبح لزجًا وصافي اللون.
• أخرج الخليط من على النار وضعه في وعاء حتى يبرد.
• عندما يبرد ، حرك خليط النشا وضعه في معالج الطعام.
• يضاف الثوم المهروس وزيت الزيتون إلى خليط النشا ويخفق بالمضرب.
• أضف قليل من الملح وحركه مرة أخرى باستخدام الخلاط.

 

أسياخ الدجاج والخضروات

وقت التحضير	ثلاثون دقيقة
وقت الطهي	ستون دقيقة
يكفي	أربعة

 

المكونات

• ستة صدور دجاج ، مكعبات.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• كوب من الحليب.
• 1/4 كوب صلصة الصويا.
• ملعقتان كبيرتان.
• نصف كوب من عصير الليمون.
• ملعقة كبيرة ثوم مهروس.
• ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل المبشور.
• ملعقة صغيرة من كل:
  • مسحوق الفلفل الأحمر.
  • تمرير.
  • ملح
• نصف ملعقة صغيرة لكل منها:
  • جوزة الطيب.
  • مسحوق الهيل.
  • فلفل أسود
• كوبان من الفلفل الحلو المفروم.
• كوب فطر طازج.
• طبق من البطاطس المقلية أو المخبوزة – لمرافقة الوجبة -.
• تُزين ببعض أوراق الخس.

 

طريقة التحضير

• • انقع العيدان في الماء لمدة عشر دقائق لمنعها من الاحتراق أثناء الطهي.
  • ضعي قطع الدجاج في وعاء عميق.
  • انقع الدجاج باللبن والثوم المفروم وزيت الزيتون ومعجون الطماطم والزنجبيل المفروم وعصير الليمون وصلصة الصويا.
  • رش خليط الدجاج بالبهارات وهي: البابريكا والكمون وجوزة الطيب ومسحوق الهيل والفلفل الأسود.

غطي الدجاج بغلاف بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لمدة ثلاث إلى أربع ساعات.

• ضعي الدجاج المتبل في الثلاجة ورشي الملح.
• هز قطع الدجاج والفلفل والفطر بعصا خشبية.
• ضعي قطع الدجاج المسخنة على الشواية الكهربائية مع التحريك من وقت لآخر حتى تحمر بشكل متساوٍ.
• أخرجي شرائح الدجاج من الشواية ، وضعيها في طبق التقديم مع البطاطس المخبوزة ، وزيّنيها بالخس.