خليط بهارات الدجاج

وقت التحضير	5 دقائق
طريقة التحضير	طحن
يكفي	اصنع جرة صغيرة

 

المكونات

• ½ ملعقة صغيرة من مسحوق الهال.
• ملعقة صغيرة كمون.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقتان كبيرتان من الزنجبيل المفروم.
• 2 ملاعق كبيرة زعتر مجفف.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس.
• ملعقتان من الكاري.
• ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم.
• ملعقة كبيرة من الكركم.
• ملعقة كبيرة من مسحوق البصل.
• ملعقة كبيرة من الفلفل الحلو.

 

طريقة التحضير

• ضع كل شيء في مطحنة توابل واخلطهم جيدًا.
• ضع التوابل في برطمانات محكمة الإغلاق للحفاظ على نكهتها في حالات الطوارئ.

 

فاهيتا الدجاج واللحم البقري

وقت التحضير	15 دقيقة
وقت الطهي	15 دقيقة
يكفي	6 أشخاص

 

المكونات

مكونات الفاهيتا

• مائتان وخمسون جرامًا من صدور الدجاج.
• 250 جرام لحم بقري.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• بصلة كبيرة.
• ملعقة كبيرة ثوم مهروس.
• ثلاثة ألوان من الفلفل.
• شريحة فلفل أخضر.
• ملعقتان صغيرتان من الدقيق.
• 1/2 كوب مرق دجاج.
• كوب ونصف من الماء.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• القشدة الحامضة.

مكونات العطر:

• ملعقتان صغيرتان من الكمون.
• ملعقة صغيرة قرفة.
• ملعقة صغيرة من البقدونس المجفف.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة بابريكا.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.
• ملعقة صغيرة من الزعتر البري.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
• ملح – حسب الرغبة -.

 

طريقة التحضير

• تُخلط التوابل معًا وتُطحن حتى تصبح ناعمة جدًا وممزوجة جيدًا.
• قطع الدجاج واللحم البقري إلى شرائح متساوية الحجم وضعيهما في وعاءين منفصلين.
• تبلي الدجاج بثلث البهارات وملعقة زيت نباتي ، وتبلي اللحم بكمية متساوية من بهارات الدجاج وملعقة زيت ، واتركيها لبعض الوقت حتى تنقع التتبيلة بالكامل.
• سخني مقلاة وأضيفي الدجاج واتركيها على نار عالية لمدة دقيقة مع التحريك ثم اخفضي الحرارة من متوسطة إلى منخفضة حتى ينضج الدجاج تمامًا.
• بعد أن ينضج الدجاج ، سخني المقلاة ، ضعي اللحم البقري واقليه على نار عالية لمدة دقيقة واحدة ، ثم قلبيها على نار متوسطة حتى ينضج اللحم تمامًا.
• شرائح البصل والفلفل الحلو والفلفل.
• ضعي القليل من الزيت في مقلاة وسخني اللحم المقلي ، ثم اقلي الخضار لبضع دقائق ، ثم أضيفيها إلى اللحم وارفعيها عن النار.
• أضيفي ملعقتين كبيرتين من الدقيق إلى نفس القدر وقلبي لمدة دقيقة ، ثم أضيفي مرق الدجاج الدافئ والثلث المتبقي من البهارات وقلبي حتى تمتزج المكونات.
• يضاف اللحم والدجاج والخضروات إلى المقلاة ويقلب لمدة دقيقة على نار عالية.
• قدم الفاهيتا مباشرة مع التورتيلا ، أو

 

صدر دجاج محشي بالفريكة

30 دقيقة 30 دقيقة

وقت التحضير
وقت الطهي
يكفي	4 أشخاص

 

المكونات

• المرحلة الرابعة.
• كوب فريكة.
• بصلة واحدة مفرومة.
• فص ثوم مفروم ناعم.
• ملح وفلفل – حسب الرغبة.
• 1/4 كوب كبد دجاج.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• كوبان من المرق.

 

طريقة التحضير

• يُسخّن الزيت ويُضاف البصل ويُقلى قليلاً في مقلاة عميقة.
• يضاف الثوم والملح والفلفل وكبد الدجاج ويقلب حتى يصبح لون الكبد شاحبًا.
• أضيفي الفريكة والمرق إلى القدر ، وعندما يبدأ القدر في الغليان ، اخفضي النار واتركي الفريكة تنضج.
• لصدور الدجاج بالفريكة ، وزعيها على ورق القصدير ، وضعي بعض الفريكة فوقها ، ولفي الدجاج.
• بعد إزالة الغلاف البلاستيكي ، ضعي صدور الدجاج المحشي على صينية خبز ذات جوانب قصيرة.
• ضع الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة.
• تُزين بالمكسرات وتُقدم ساخنة.