كيف نخبز الضلوع في الفرن

المحتوى

  • 1 تاج ضلع مشوي محشي
    • 1.1 المكونات
    • 1.2 طريقة التحضير
  • 2 أضلاع لحم بقري مشوي
    • 2.1 المكونات
    • 2.2 التحضير
  • 3 أضلاع صلصة الباربكيو
    • 3.1 المكونات
    • 3.2 التحضير

ضلع لحم الخنزير المشوي محشي

وقت التحضير 20 دقيقة
وقت الطهي 70 دقيقة
يكفي 3 أشخاص

 

المكونات

  • ضلعان من لحم الضأن مربوطين في شكل تاج.
  • سبع بتلات مهروسة.
  • ملح وفلفل أسود – حسب الرغبة.
  • ملعقة صغيرة من المريمية المطحونة.
  • ملعقة كبيرة من الزيت.
  • 1 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.

مكونات الحشو:

  • عشر شرائح من الخبز الأبيض ، محمصة قليلاً ومفتتة.
  • حبة بصل كبيرة مفرومة ناعماً.
  • ملعقة كبيرة زبدة.
  • اثنين من أغصان الكرفس ، مفرومة ناعماً.
  • مقلي
  • 14 كوب مرق دجاج.
  • ملح وفلفل حسب الرغبة.
  • ملعقتان صغيرتان من المريمية.

 

طريقة التحضير

تحضير اللحم:

  • يتبل الضلوع بالفلفل والملح ويفرك جيدا.
  • اخلطي الميرمية والبقدونس والثوم وزيت الزيتون جيدًا ، وافركي الضلوع بالخليط ، ثم غلفيها وضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات.

جاهز للملء:

  • ضعي الزبدة في مقلاة وسخنيها على نار عالية حتى تذوب ، ثم أضيفي البصل واطبخي حتى يصبح شفافًا ، أضيفي الكرفس واطهيه لمدة ثلاث دقائق أخرى.
  • يضاف المريمية ويقلب ، ثم يرفع المزيج عن النار ويترك جانباً حتى يبرد.
  • أضيفي البيض إلى الخليط ، ثم أضيفي مرق الدجاج وقلبي ، ثم أضيفي الكفتة وقلبي حتى يمتص الخبز المرق ، ثم تبلي بالملح والفلفل حسب الرغبة.
  • أخرج الضلوع من الثلاجة وضعها على صينية خبز مخصصة للفرن.

الشواء:

  • املأ الضلوع بالخليط ، وقم بتغطية الضلوع بورق الألمنيوم حتى لا تحمر كثيرًا ، واخبزها في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة ثلاثة أرباع الساعة تقريبًا.

 

ضلوع لحم بقري مشوي

وقت التحضير 70 دقيقة
وقت الطهي 50 دقيقة
يكفي شخصان

 

المكونات

  • 1800 جرام من لحم البقر (الضلع الخلفي).
  • 2 فص ثوم مفروم ناعم.
  • نصف كوب من معجون الطماطم.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل.
  • ملعقتان كبيرتان من البصل المفروم.
  • ملعقة كبيرة من السكر البني.
  • 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا.
  • سعر ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
  • ملعقة صغيرة صلصة ورسيستيرشاير.
  • اندفاعة من معجون الفلفل الحار.

 

طريقة التحضير

  • قطعي الضلوع إلى الحجم المناسب وضعيها في قدر وغطيها بالماء واتركيها على الموقد لمدة خمسين إلى ستين دقيقة حتى تنضج.
  • في قدر صغير ، يُمزج الثوم ومعجون الطماطم والخل والبصل والسكر البني والفلفل الحلو ومسحوق الثوم وصلصة رسيستيرشاير والصلصة الحارة ويُغلى المزيج لمدة 10 دقائق دون تغطية المقلاة.
  • صفي الضلوع من المرق ، وبعد دهن الضلوع ، ضعيها في صينية مخصصة للفرن ، اسكبي الصلصة فوقها ، وضعيها مكشوفة في فرن 177 درجة مئوية. اخبزي لمدة 50 إلى 60 دقيقة ، ثم يخدم.

 

أضلاع صلصة الباربكيو

40 دقيقة

وقت التحضير 20 دقيقة
وقت الطهي
يكفي 5 أشخاص

 

المكونات

  • 1 كيلو من ضلوع الضأن المفرومة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر البني.
  • 2 فص ثوم مفروم ناعم.
  • أربع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
  • حبة بصل كبيرة مفرومة ناعماً.
  • مائة جرام من العسل.
  • أربع ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
  • خمس ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
  • ملعقة كبيرة خردل.
  • قطعة مبشورة من.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • ملعقة كبيرة جافة.
  • ملعقة كبيرة من صلصة ورشيسترشاير.
  • ملح وفلفل أسود – حسب الرغبة.

 

طريقة التحضير

  • يخلط السكر البني والثوم ومعجون الطماطم والبصل والعسل والخل ومعجون الطماطم والخردل والزنجبيل والزيت والزعتر وصلصة ورسيستيرشاير والملح والفلفل الأسود ويتبل الضلوع بالخليط ثم ينقع بين عشية وضحاها.
    • / LI>
    • ضعي الضلوع مع الصلصة في صينية خبز واخبزيها على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة حتى تنضج ، ثم قدميها.

قراءة المقال السابق

كيفية تحميص البطاطا الحلوة

قراءة المقال التالي

كيفية شواء اللحم في الفرن

اترك تعليقا

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

الأكثر شهرة