إجراءات تحميص اللحم بشكل صحيح في الفرن

ما يلي:

• قم بتثبيت الشواية بحيث تكون على بعد 10-20 سم من مصدر الحرارة ، ولا داعي لتغيير موضع الرف إذا كان مصدر الحرارة من الأعلى.
• سخن الفرن على درجة حرارة عالية ؛ يجب أن تصل درجة حرارة الفرن المحمص إلى 288 درجة مئوية قبل وضعها في صينية التحميص.
• نضع الصينية على نار هادئة ، ثم نضع مكعبات اللحم المتبل فوقها ونخفف النار.
• ضع صينية الخبز في الفرن واخبزها لمدة 8-10 دقائق. هذه هي المدة الزمنية لشواء قطع اللحم الرقيقة ، لكن قطع اللحم الكبيرة قد تستغرق وقتًا أطول ، لمدة ساعة أو ساعتين ، وانتظر حتى تنضج.
• تحقق من نضج اللحم واقلبه بعد 4-5 دقائق للتأكد من نضجه على كلا الجانبين.
• اترك اللحم على الشواية بعد إطفاء النار واترك اللحم يرتاح للاحتفاظ بالعصائر قبل تقطيعه.

/ P>

يجب تجنب الأخطاء التي يرتكبها كثير من الناس!

فيما يلي بعض الأخطاء التي يجب تجنبها عند شوي اللحوم سواء كانت مسلوقة أو نيئة:

• ضع اللحم على نار عالية جدًا حتى يحترق دون أن ينضج من الداخل.
• ضعي اللحم على الشواية باردًا أو مجمدًا حيث يجب أن يكون في درجة حرارة الغرفة حيث سيطهى من الخارج ويبقى أحمر اللون من الداخل.
• تعريض اللحم لنفس درجة الحرارة لأنه بعد تشكل الطبقة الخارجية القاسية عليه ، يجب نقله إلى درجة حرارة منخفضة أثناء الشوي لطهيه من الداخل مطبوخ على نار هادئة تفوز لا تحترق.
• يمكن أن يؤدي عدم تنظيف شبكات الشواء التي تحتوي على بقايا الطعام والشحوم إلى إضفاء طعم غير محبب على اللحوم وتسبب احتراقها سريعًا.
• يقلب اللحم على النار بشكل متكرر ، ويفضل تقليبها بعد 4 دقائق ، للحفاظ على العصائر وإبقائها مقرمشة.

 

سر الشواء المقرمش واللذيذ

سر اللحم المقرمش واللذيذ هو اتباع النصائح التالية:

• أخرج اللحم من الثلاجة حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة للطهي المتساوي.
• سخن الفرن وصينية التحميص قبل إضافة اللحم.
• ضع اللحم على رف يوزع الحرارة بالتساوي على اللحم.

 

أفضل مواصفات صينية الخبز

فيما يلي أهم المواصفات لأفضل طاسة تحميص:

• أفضل صينية تحميص هي تلك التي توزع الحرارة بالتساوي على اللحم بداخلها ، ويفضل أن يكون من الألومنيوم.
• إذا كنت تريد أن ينضج اللحم ، فمن الأفضل استخدام غطاء.
• الطبق هو الأنسب لحجم اللحم بحيث يتم توزيع اللحم في الأسفل بحيث ينضج بالتساوي.
• يجب أن تكون الحواف أعلى لتحتفظ بالعصائر في اللحم ، أو إذا أردت إضافة سائل.

 

أفضل مكان للشواء

فيما يلي أفضل أجزاء اللحم على الشواية أو في الفرن:

شريحة لحم ضلع

• .
• لحم المؤخرة أو الفخذ.
• أقرع طويل.
• شريحة رقيقة
• ريشة أو ضلع

هذا لأن كل هذه الأجزاء ذات مذاق رائع ويمكن شويها بسرعة على النار لأنها تحتوي على دهون كافية لتبقى مقرمشة بعد الشوي.

 

مهارات الشواء

يعتبر التحميص من أفضل الوجبات لبعض الأشخاص ، وللحصول على قطع رائعة من اللحم ، اتبع النصائح التالية:

• • يجب أن يكون سمك اللحم رقيقًا حتى تنضج القطع فوق الفحم المحترق وتحافظ على نضارتها وعصيرها.
  • رش جانبي اللحم بالملح وجففهما بالمناشف الورقية قبل وضعها على الشواية. من الأفضل استخدام ملح البحر هنا ، لأنه يحتفظ بالعصائر في اللحم ويمنح اللحم مظهرًا خارجيًا مقرمشًا لطيفًا.

LI>

• اشوي شرائح اللحم على الشواية مع رش الفلفل لجعلها لذيذة.
• ضعي اللحم على نار عالية واتركيه حتى يتشكل جلد جاف.
• هناك أنواع مختلفة من الشوايات التي يمكن استخدامها في الفرن ، حيث أن الشواية لا تقتصر على نوع معين ، لأنها يمكن ، ويمكن ، أو ، أو.