القيمة الغذائية لبياض البيض

كعكة الثلج

عناصر

• 1 كوب زبدة طرية.
• 2 كوب سكر.
• يتم فصل أربع بيضات كبيرة.
• 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
• نصف ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز.
• 2 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض.
• ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخبز.
• 3/4 ملعقة صغيرة ملح (مقسم إلى قسمين).
• 1 كوب حليب كامل الدسم.
• 1 كوب جوز هند محلى مبشور.
• ملعقة صغيرة ونصف قشر ليمون.

مكونات عبوات الثلج:

• 2 كوب سكر.
• ثلاث بيضات كبيرة.
• خمس ملاعق كبيرة من الثلج المذاب (أو الماء).
• 2 ملاعق صغيرة من شراب الذرة الخفيف.
• 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
• القليل من جوز الهند المحلى.

كيف تستعد

• اخفقي الكريمة والسكر بخلاط كهربائي على سرعة متوسطة حتى يتم الحصول على خليط رقيق.
• أضف صفار البيض وخلاصة اللوز والمستخلصات مع الاستمرار في الخفق.
• أضيفي الدقيق والبيكنج باودر ونصف ملعقة صغيرة من الملح إلى خليط الفانيليا.
• يُضاف خليط الكريما إلى خليط الدقيق وصفار البيض بالتناوب مع الحليب.
• يُضاف جوز الهند ويُرش على المزيج.
• في وعاء صغير بخلاط كهربائي على سرعة متوسطة اخفق بياض البيض والملح المتبقي حتى تشكل قمم ثلجية.
• أضيفي الخليط ببطء وتدريجيًا إلى الخليط السابق مع التحريك المستمر.
• قم بإعداد ثلاثة قوالب كيك عن طريق دهنها بالزبدة قليلًا ودهنها بالدقيق ، ثم صب خليط الكيك بالتساوي في القوالب الثلاثة ، مع الانتباه إلى الطريقة التي تستقر بها القوالب على حافة الطاولة للتخلص من أي جيوب هوائية بالداخل.
• تُسطح القوالب الثلاثة وتُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 إلى 30 دقيقة ، حتى تخرج الأعواد بشكل نظيف من منتصف الكعكة.
• قم بإزالة القوالب الثلاثة من الفرن واتركها لمدة عشر دقائق حتى تبرد ، ثم أخرجها من القوالب واتركها تبرد على رف سلكي.

تحضير الآيس كريم:

• في قدر كبير ، يُمزج السكر ، بياض البيض ، شراب الذرة ، والماء على نار متوسطة حتى يغلي المزيج.
• اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة واستمر في الخلط لمدة دقيقة أخرى.
• قلبي الخليط على سرعة منخفضة بالخلاط الكهربائي حتى تصل درجة حرارة الخليط إلى 160 درجة مئوية لفترة ثماني إلى عشر دقائق.
• ارفع القدر من على النار ، صب الخليط في وعاء ، ثم أضف الفانيليا إلى الخليط واستمر في التقليب لمدة 7 دقائق ، حتى تتشكل قمم صلبة.
• ضعي الطبقة الأولى من الكيك على حامل الكيك ، واتركي وجه الكيك صقيعًا ورشي القليل من جوز الهند المبشور ، ثم ضعي الطبقة الثانية من الكيك ، وضعي فوقها كريمة التزيين وجوز الهند المبشور ، ثم الطبقة الثالثة.
• وزعي سطح الكيك وجوانبها بالكريمة ، ورشي جوز الهند المبشور ، وقدميه.

تغليف أبيض نقي (تثليج)

المكونات

• عود ونصف من الزبدة غير المملحة ، طرية.
• كوب ثلثي سكر الحلويات.
• ملعقة أو ملعقتان كبيرتان (اختياري).

طريقة التحضير

• في وعاء مناسب ، اخلط حتى تصبح ناعمة.
• أضيفي السكر البودرة تدريجيًا إلى الخليط واستمري في الخفق حتى يتم الحصول على خليط ناعم ، مع مراعاة إضافة ملعقة كبيرة أو اثنتين من الحليب في حال كان الغلاف سميكًا جدًا لتوزيع الكعكة