كاري الدجاج الحار

30 دقيقة

وقت الطهي
يكفي	6 أشخاص

 

المكونات

• ملعقتان كبيرتان لكل منهما:
  • البقدونس الأخضر المفروم.
  • كاتشب.
• ½ ملعقة صغيرة لكل منهما:
  • بابريكا.
  • الفلفل المجروش.
  • البقدونس.
  • الكمون.
  • الكركم.
• 1 ملعقة صغيرة لكل منهما:
  • ملح.
  • كاري بهارات.
• أربع شرائح دجاج كبيرة مقطعة إلى مكعبات كبيرة.
• حبتان من الفلفل الأخضر.
• حبتا طماطم كبيرة مقشرة ومفرومة.
• نصف كوب كريمة سائلة.
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم.
• أربع فصوص من الثوم.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الأسود.
• بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.
• أربع ملاعق كبيرة من الزيت.
• أرز بسمتي مطبوخ – للاستهلاك -.

 

طريقة التحضير

• ضعي الزيت في مقلاة وضعي المقلاة على نار عالية حتى يسخن الزيت تمامًا.
• يُضاف اللحم المفروم إلى الزيت الساخن ويُقلى بملعقة خشبية حتى يصبح البصل طريًا وذهبيًا.
• نضيف أفخاذ الدجاج إلى المقلاة ونقليها لبضع دقائق حتى يصبح لون الدجاج بنياً ذهبياً لطيفاً.
• يضاف: الفلفل الأسود والزنجبيل والثوم إلى خليط الدجاج في القدر ، ويوضع خليط الدجاج على الموقد ، ويقلب المزيج حتى تفوح رائحته بالزنجبيل والثوم.
• أضيفي الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم والفلفل الحلو والفلفل الحار والكزبرة المفرومة والكمون والكركم وبهارات الكاري والفلفل والملح إلى خليط الدجاج في القدر حسب الرغبة ، ثم قلبي الدجاج مع الباقي وحركي المكونات معًا في الوعاء ويسخن الخليط على نار عالية لمدة ثلاث إلى أربع دقائق.
• نضيف الكريمة والبقدونس إلى القدر ونقلب الكريمة والدجاج ثم يغطى القدر.
• ضعي كاري الدجاج على الموقد لمدة خمس إلى سبع دقائق ، حتى ينضج الدجاج وتتشكل المرق.
• يرفع كاري الدجاج عن النار ، يُسكب في طبق عميق ، ويُقدم مع الأرز.

 

دجاج بالأعشاب

وقت الطهي	90 دقيقة
يكفي	6 أشخاص

 

المكونات

• • مائة جرام من البازلاء المجمدة.
  • ستة جرامات من الفلفل الأخضر.
  • كل عشرة جرامات:
    • الزعتر الطازج.
    • توابل طازجة.
    • أوراق المريمية الطازجة.
  • ملح متوسط ​​ناعم.
  • ثلاثة أكواب من الماء.
  • أربعمائة جرام من حليب جوز الهند.
  • ثلاثمائة جرام من الجزر المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاري.
  • ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
  • 150 جرام من البصل المفروم.
  • خمس ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس.
  • فلفل أسود ناعم وملح حسب الرغبة.
  • أربعة صدور دجاج منزوعة الجلد ، مقطعة إلى نصفين.
  • أربعة أفخاذ دجاج.

أضف ملعقتين كبيرتين من الزيت.

• عشرة جرامات إضافية من الأعشاب التالية:
  • • القديس.

  <لي>.

• أوريجانو.

 

 

طريقة التحضير

• يُغسل الدجاج بالماء ويُجفف ويوضع في وعاء عميق.
• يتبل الدجاج بالفلفل الأسود والملح ويقلب جيدا ويترك جانبا.
• سخني الزيت في مقلاة بحجم جيد على نار متوسطة حتى يسخن ، ثم اقلي قطع الدجاج في الزيت الساخن حتى تحمر من الجانبين.
• أخرجي قطع الدجاج من القدر وضعيها في وعاء.
• يضاف البصل إلى نفس القدر ويقلب بملعقة خشبية حتى يذبل.
• يضاف الثوم إلى البصل ويقلب لفترة وجيزة ، ثم يضاف مسحوق الكاري والجزر ويقلب لمدة دقيقة.
• أضيفي الماء والحليب إلى خليط القدر وضعيه على الموقد حتى يبدأ مزيج القدر في الغليان.
• نضيف البطاطا المقلية إلى المقلاة ونقلب جيداً مع المكونات الأخرى في المقلاة.
• اخفض الحرارة تحت القدر واترك الخليط ينضج لمدة 15 دقيقة.
• ضعي الأعشاب والبهارات في الهاون واطحنيها جيدًا ، ثم أضيفيها إلى الكاري في قدر وسخني المزيج على الموقد لمدة 20 دقيقة.
• يُضاف البازلاء إلى الكاري في القدر ويُحرّك ويُطهى لمدة خمس دقائق أخرى.
• يُسكب الكاري في طبق واسع ويُترك جانبًا.
• ضعي الزيت الإضافي في مقلاة على نار متوسطة ، ثم أضيفي الأعشاب الإضافية واقليها لبضع ثوان ، ثم وزعيها على الكاري وقدميها.

 

فيديو وصفة دجاج الكاري الياباني

لمزيد من المعلومات حول وصفة كاري الدجاج اليابانية ، شاهد الفيديو.