حلاوة الجبن

30 دقيقة

وقت معالجة المكون
يكفي	5 أشخاص

 

المكونات

• ستمائة غرام من جبنة عكاوي.
• مائتي جرام من الدجاج.
• ثلاث ملاعق كبيرة.
• كوبا هي قطر.

تكوين :

• كوبا
• كوب ماء.
• ملعقة صغيرة من ماء الأزهار.

مكونات التقديم:

• كيلو واحد من الكريمة العربية.
• زهر الليمون.
• فستق متكسر “للتزيين”.

 

طريقة التحضير

• يتم تقطيع جبنة العكاوي إلى شرائح ونقعها في الماء البارد لجعلها حلوة المذاق وخالية تمامًا من الملح.
• صفي شرائح الجبن واتركيه جانبًا.
• ضعي شرائح الجبن في وعاء معدني ، ثم ضعيها فوق المقلاة بالماء المغلي لإعطاء الجبن حمامًا مائيًا.
• قلب الجبن في الوعاء حتى يذوب وينفد.
• يضاف الدقيق ويقلب الجبن جيداً حتى يتشكل عجينة الجبن والدقيق.
• أضف ماء الورد والشراب ، ثم اخفق جميع المكونات معًا.
• قم بإزالة الحلاوة من الجبن من حمام الماء ، ثم أبعد المقلاة عن النار ، ووزعها على السطح برذاذ شراب.
• استخدم دبوسًا لفرد العجينة بشكل رقيق.
• نقطع حلاوة الجبن بالشكل المرغوب بسكين ، نحشوها بالكريمة أو تقطعها ، نسكب الكريمة فوق السطح ، ونزينها بزهور الليمون والفستق المفروم ، وتقدم مع القطر.

قطر التحضير:

يُمزج السكر والماء في قدر ، ويُغلى المزيج على نار متوسطة ، ويُطهى لمدة ثلاث إلى أربع دقائق ، ثم يُطفئ النار وعندما يبرد يُضاف ماء الزهرة.

 

حلاوة جبن الحمص

وقت معالجة المكون	15 دقيقة
يكفي	6 أشخاص

 

المكونات

• نصف كيلو جبن عكاوي.
• كوب سميد عالي الجودة.
• ملعقة صغيرة من ماء الزهر.

مكونات الكريم:

• كوب من الماء.
• في صحتك.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.
• كوب كريم.
• ملعقة صغيرة من ماء الورد.
• فستق مطحون للتزيين.

 

طريقة التحضير

• ضعي الجبن في قدر فوق حمام مائي ، سخني القدر على نار متوسطة ، وقلبي الجبن حتى يصبح طريًا جدًا ومنفصلًا عن الماء.
• أضف السميد واستمر في الخلط حتى يمتص الجبن كمية السميد وينتج عجينة طرية.
• نضيف نصف كوب من الشراب ويقلب حتى يمتص الجبن والسميد كمية الشراب وتشكيل عجينة طرية قابلة للدهن ، مع إضافة المزيد من السكر إذا كانت العجينة أكثر كثافة.
• ضعي القليل من الشراب في صينية واسعة ، ثم وزعي عجين الجبن فوق الشراب وابدئي في التمدد حتى يصبح رقيقًا.
• باستخدام سكين حاد ، قطّعي العجين إلى مربعات أو حسب الحجم الذي تفضلينه.
• ضعي ملعقة كبيرة من الكريمة في وسط كل مربع من العجين ، ثم افردي العجين لتشكيل حشوة ، وزينيه بالفستق ، وضعي لفائف الجبن في طبق.

تحضير الكريم:

• ضع الماء والدقيق والحليب في قدر متوسط ​​ثقيل القاع وباستخدام خفاقة يدوية ، حرك المكونات حتى يذوب الحليب.
• سخني قدر على نار متوسطة مع التحريك بملعقة خشبية حتى يغلي ويتكاثف.
• يضاف الكريمة ويقلب جيدا حتى تمتزج تماما مع الحليب ، يضاف ماء زهر البرتقال.
• صب الكريم في طبق واتركه يبرد.

 

حلاوة جبنة أكافي

المكونات

• قطعة جبن عكاوي.
• كوب دقيق.
• كوب ماء.
• كريمة طازجة حسب الرغبة.
• كوبان من الشراب.

مواد الزخرفة:

• سحق الفستق وأزهار الليمون حسب الرغبة.

 

طريقة التحضير

• ينقع الجبن في الماء لإزالة الملوحة ثم يتم تقطيعه إلى شرائح.
• صب الماء في قدر وسخنه على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان.
• أضيفي الجبن ، ثم قلبي المكونات بملعقة خشبية حتى تذوب.
• نضع الدقيق ونقلب باستمرار ونعجن حتى نحصل على عجينة طرية.
• صب الشراب في الصينية وافرد العجينة في الأعلى بحيث تكون متساوية السماكة من جميع الجوانب.
• انشر الكريمة على العجينة ولفها على شكل لفائف.
• يُغطى بالفستق ، وأزهار الليمون ، والشراب للتقديم.

 

فيديو حول كيفية صنع الجبن السكرية

لمعرفة المزيد حول كيفية صنع الجبن الحلو ، شاهد الفيديو.