بروكلي

نشأ البروكلي في إيطاليا ثم تمت زراعته لاحقًا في جميع أنحاء العالم. وهو أحد النباتات الصليبية مثل اللفت والقرنبيط ، وله فوائد صحية مختلفة مثل الوقاية من السرطان وخفض الكوليسترول. بالإضافة إلى تحسين عملية الهضم ، يمكن تناول البروكلي بعدة طرق ، مثل سلطة البروكلي النيئة ، والبروكلي المطبوخ مع الدجاج والكريمة ، وفي هذه المقالة سنناقش تحضير العديد من وصفات البروكلي اللذيذة.

 

سلطة الزبادي والبروكلي

المكونات

• 1 كوب بروكلي مسلوق ، مقطع مكعبات
• 1/4 كوب زبيب.
• 1/4 كوب صنوبر محمص.
• بصلتان مقطعتان إلى شرائح.
• ½ كوب ملفوف أو ملفوف أبيض ، مقطع إلى قطع صغيرة.
• ساق من الكرفس ، مقطعة إلى قطع صغيرة.
• مجموعة من البصل الأخضر مقطعة إلى قطع صغيرة.

 

صلصة

• 1/4 كوب زبادي.
• 1/4 كوب مايونيز.
• ملعقتان من خل التفاح.
• 1/4 كوب عصير ليمون.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون (اختياري).

 

طريقة التحضير

• حضري طبقًا كبيرًا ، أضيفي البروكلي ، والملفوف ، والبصل ، والكرفس ، والبصل بالإضافة إلى البصل الأخضر ، وحركي جيدًا.
• ضعي مكونات الصلصة في وعاء ، وحركيها جيدًا حتى تمتزج المكونات ، ثم ضعيها فوق خليط الخضار.
• نقوم بتزيين السلطة بالزبيب والصنوبر ونضعها في الثلاجة حتى تبرد قليلاً قبل التقديم.

 

دجاج بالبروكلي والقرنبيط

مكونات لطهي الدجاج

• أربع شرائح دجاج.
• كأسان من الماء.
• بصلة واحدة مقطعة إلى شرائح.
• ورقتي غار.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الكمية المناسبة من الفلفل الأسود.
• حبتان كاملتان من الهيل.
• ملعقة صغيرة كمون.

 

مكون الحشو

• كأسان من الماء.
• شريحتان من القرنبيط ، مقطعتان إلى قطع متوسطة الحجم.
• شريحتان من البروكلي ، مقطعتان إلى قطع متوسطة الحجم.
• 2 بصل أخضر ، وسط شرائح رفيعة.
• فصين من الثوم المهروس.
• أربع حبات بطاطس مقطعة إلى شرائح رقيقة.
• نصف كوب جبن دهني.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

 

المكون العلوي

• ست بيضات.
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل حريف.
• ملعقة صغيرة من خليط البهارات.
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون.
• 14 كوب زيتون أخضر مقطّع إلى شرائح.
• 1/2 كوب بقدونس مفروم.
• كوب جبن موزاريلا مبشور.

 

طريقة التحضير

• ابعد الدجاج عن النار ، صفيه من المرق ، اترك المرق جانبًا ، واقطع الدجاج إلى قطع صغيرة.
• ضعي قدرًا آخر على الموقد ، وضعي الماء ، واتركيها تغلي تمامًا على نار متوسطة ، ثم أضيفي الخضار وقلبي واتركيها لمدة عشر دقائق حتى تنضج تمامًا ، ثم ارفعيها عن النار واتركيها جانبًا.
• نضع المقلاة على النار ونضيف الزيت النباتي ونضعها على النار وعندما تكون ساخنة نضيف البطاطس ونقلبها حتى يتحول لونها إلى البني ثم نخرجها من على النار ونضعها جانبا.
• حضري طبق للخبز وزيتيه قليلًا وأضيفي نصف كمية البطاطس والبروكلي والقرنبيط ومزيج الدجاج المسلوق ثم البطاطس المتبقية.
• في وعاء عميق ، اخلطي البيض والدقيق ومزيج التوابل بالإضافة إلى مرق الدجاج وقلبي حتى تمتزج جميع المكونات مع بعضها البعض.
• أضيفي الصلصة إلى صينية البروكلي والدجاج ، وضعي الموزاريلا والبقدونس والزيتون فوق الصينية ، ثم اخبزيها في فرن متوسط ​​الحجم لمدة 20 دقيقة أو حتى تحمر وقدميها.

 

فيديو سلطة البروكلي

بصرف النظر عن كونه لونًا لذيذًا ، فإن البروكلي نبات صحي للغاية! شاهد الفيديو الخاص بكيفية تحضير سلطة البروكلي: