القيمة الغذائية للمشروم

50 سعرة حرارية 1.26 جرام <الوزن الإجمالي> 2.7 جم

القيمة الغذائية	100 جرام فطر
الماء	89 جرام
الطاقة
بروتين
الدهون

 

كيفية صنع صوص المشروم الأبيض

وقت التحضير	عشر دقائق
وقت الطهي	خمس عشرة دقيقة
يكفي	أربعة

 

المكونات

• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة.
• ثلاث فصوص ثوم مفروم.
• 450 جرام من الفطر المقطع إلى شرائح.
• ثلث كوب كريمة ثقيلة.
• 1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
• 1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
• رشة ملح وفلفل أسود.
• ملعقتان كبيرتان من جبن البارميزان المبشور.
• ملعقتان كبيرتان بقدونس مفروم.

 

طريقة التحضير

• في مقلاة كبيرة ، ذوبي الزبدة على نار متوسطة ، ثم أضيفي الثوم والفطر واستمري في الطهي لمدة خمس دقائق أو حتى يصبح لونه بنيًا.
• ضعي الكريمة والأوريجانو في قدر ، وتبليه بالفلفل والملح ، وضعيها على الموقد حتى تبدأ في الغليان ، ثم أطفئي النار واتركيها لمدة خمس دقائق حتى يتكاثف الخليط.
• أضف جبن البارميزان إلى الخليط ، ثم قدم صلصة الفطر في طبق وزينها بالبقدونس المفروم.

 

كيفية صنع برجر بصوص المشروم

وقت الطهي	خمسة وثلاثون دقيقة
يكفي	أربعة

 

المكونات

إضافات البرجر:

• نصف كوب بقسماط.
• ثلاث فصوص ثوم مفروم.
• ستمائة وثمانين جرامًا من اللحم.
• 1 فلفل أخضر مفروم.
• 1/4 فلفل أحمر مفروم.
• نصف بصلة متوسطة مفرومة ناعماً.
• كوب من جبنة مونتيري الفلفل.
• ملعقتان كبيرتان من: صلصة ورشيسترشاير وزيت زيتون وصلصة.
• بيض.
• 1/2 كوب بقدونس مفروم.

مكونات صوص المشروم:

• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• بصلة متوسطة مقطعة إلى شرائح.
• ملعقتان كبيرتان لكل منهما: الزبدة والثوم المعمر وصلصة رسيستيرشاير.
• اثنا عشر حبة فطر مقطعة إلى شرائح.
• ملعقة كبيرة خردل.
• رشة فلفل أسود وملح – حسب الرغبة
• نصف كوب حليب.

 

طريقة التحضير

• امزج جميع المكونات في وعاء عميق وشكل الخليط في أربعة برجر.
• ضعي الزيت في مقلاة على النار ، وضعي البرغر فيه ، واطهيه على نار متوسطة حتى يتكرمل ، ثم اقلبه على الجانب الآخر حتى يتكرمل.
• ضعي البرغر المشوي على طبق ، ووزعيه على الربع المتبقي من الجبن ، ثم غلفيه وضعيه في فرن دافئ حتى يذوب الجبن تمامًا.
• في نفس مقلاة البرجر ، نضع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ، ثم نضيف شرائح الفطر والبصل حتى يتحول لونهما إلى البني ، ثم نضيف الفلفل الأسود والملح.
• أضف صلصة ورسيستيرشاير والحليب والخردل إلى الخليط في القدر واتركه حتى يتكاثف.
• أضيفي الزبدة إلى الخليط واتركيها حتى تذوب تمامًا ، ثم وزعي القليل من صلصة الفطر على كل برجر وزينيه بالثوم.

 

دجاج بصوص مشروم أبيض

وقت التحضير	عشر دقائق
وقت الطهي	خمس وعشرون دقيقة
يكفي	أربعة

 

المكونات

• ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
• 1/4 كوب كريمة ثقيلة.
• ملعقة كبيرة مجففة ومسحوقة.
• نصف كيلو صدر دجاج مقطع إلى مكعبات.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• 200 جرام فطر شيتاكي مقطع إلى شرائح.
• رشة فلفل أسود وملح – اختياري –

 

طريقة التحضير

• ضعي الزيت في مقلاة على الموقد ، ثم أضيفي الثوم والقلي ، ثم أضيفي قطع الدجاج.
• يُحفظ على نار متوسطة ويُحرّك حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم يُضاف شرائح الفطر ويُحرّك قليلاً ويُضاف الكريمة.
• ضعي الخليط على نار خفيفة ، أضيفي القليل من الماء إذا كانت الصلصة كثيفة ، ثم تبليها بالفلفل والملح ورشيها بملعقة من النعناع وقدميها مباشرة على طبق.