ستيك سبانخ محشو بالطماطم المجففة

وقت الطهي	ثلاثون دقيقة
طريقة الطبخ	شيئا فشيئا

 

المكونات

• أربعة ريش سمين متصلة ببعضها البعض.
• 1/4 كوب مفروم.
• 1/4 كوب طماطم مجففة مفرومة.
• قطعة جزرة مبشورة.
• فص ثوم مهروس.
• ملعقة كبيرة من المريمية.
• ملعقة كبيرة من إكليل الجبل.
• الفلفل الأسود والملح – حسب الرغبة.
• بطاطس.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقتان كبيرتان من الخل البلسمي.

 

طريقة التحضير

• اغسل وجفف ، ثم احفر ثقبًا في المنتصف بقطعة معدنية.
• تُمزج الطماطم والسبانخ والجزر ونصف كمية الأعشاب والثوم وتتبل بالملح والفلفل في وعاء زجاجي وتقلب جيدًا.
• تُحشى شرائح لحم الضأن بخليط السبانخ والطماطم وربطها بالأسلاك لمنع الحشو من السقوط أثناء الطهي.
• قطع البطاطس إلى أكواز الفطر.
• سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة ، ثم أضيفي ما تبقى من الثوم والأعشاب وقلبي لمدة دقيقة.
• نضيف أضلاع لحم الخنزير المحشوة بالبطاطا ونقلب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
• يضاف الخل ويقلب لمدة دقيقتين إضافيتين.
• ضعي الضلوع في طبق خبز مع الأعشاب والبطاطس.
• ضع صينية الخبز في فرن مسخن مسبقًا على 230 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة حتى تنضج تمامًا.
• إقران الضلوع بمجموعة متنوعة من السلطات والخبز العربي.

 

قطع لحم بالفستق

وقت الطهي	ثلاثون دقيقة
وقت التحضير	خمس وأربعون دقيقة
يكفي	شخصان

 

المكونات

مكونات اللحم:

• مائة جرام من الفستق غير المملح والمقشر والمطحون.
• 30 جرام من الفلفل الأسود المطحون.
• ثلاث ملاعق كبيرة جبن بارميزان مبشور.
• مائة وخمسون جرامًا.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• حبتان من البصل المفروم ناعماً.
• فصين من الثوم المهروس.
• ملعقتان كبيرتان بقدونس مفروم.
• أربعمائة جرام من قطع لحم الضأن.
• ملعقة كبيرة خردل.
• ملح – حسب الحاجة.

مكونات البطاطا الساخنة:

• ثلاثمائة جرام من البطاطس ، مقطعة إلى مكعبات.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• فلفل أحمر عمره 100 عام ، مقطّع إلى قطع صغيرة.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• 1 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة مفرومة.
• 1/4 ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة المطحونة.
• خمس ملاعق كبيرة من عصير الليمون.

 

طريقة التحضير

تحضير البطاطس الساخنة:

• سخني كمية كبيرة من الزيت في مقلاة كبيرة واقلي مكعبات البطاطس في الزيت حتى تحمر ، ثم اتركيها جانبًا.
• في مقلاة أخرى نقلي الثوم في القليل من زيت الزيتون ، ثم نضيف بذور الكزبرة والفلفل ويطهى لمدة دقيقة.
• يُسكب معجون الطماطم وعصير الليمون في القدر ويتبل بالملح والفلفل الأسود.
• اخلطي البطاطس المقرمشة مع الصلصة الحارة ثم أضيفي الكزبرة المفرومة.

تحضير شريحة لحم:

• تحضير الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
• في محضر الطعام ، يُمزج الفستق ، البقسماط والفلفل ، ثم يُضاف الجبن والبقدونس ويُمزج مرة أخرى.
• سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة واقلي الكراث فيه لمدة خمس دقائق.
• يضاف الثوم ويقلب لمدة دقيقة.
• تبلي الخليط بالملح ، ثم ارفعيه عن النار وضعيه فوق مزيج البقسماط والفستق.
• يتبل بالملح.
• تذوب الزبدة في مقلاة على نار عالية حتى تتكرمل ويصبح لونها بنياً ذهبياً.
• تضاف الدهون المتبقية والزبدة المذابة إلى خليط بقسماط الفستق.
• رشي شرائح لحم الضأن مع القليل من الخردل ووزعيه بالتساوي.
• لف اللحم في خليط الفستق.
• اشوي اللحم في الفرن المسخن لمدة عشر دقائق ، حتى يصبح متوسط ​​النضج أو حتى درجة النضج المطلوبة.
• أخرج اللحم من الفرن واتركه يرتاح في مكان دافئ لمدة 10 دقائق.
• قطع لحم ضأن مقلية بالفستق والصلصة الحارة.

 

فيديو الضلوع المتبل

تعد قطع لحم الضأن المشوية من ألذ الأطباق العربية على الإطلاق ، وتفتقر إلى الإبداع والتوابل اللذيذة! :