القيمة الغذائية للفيتوتشيني بصلصة ألفريدو

392 سعرة حرارية 196 مجم

القيمة الغذائية	100 جرام فيتوتشيني مع صلصة ألفريدو
الطاقة
بروتين	17.65 جرام
الدهون	6.86 جرام
الكربوهيدرات	66.67 جرام
الألياف البصرية	5.9 جرام
كالسيوم

 

فيتوتشيني بالدجاج

30 دقيقة

مدة الاستعداد
يكفي	5 أشخاص

 

المكونات

مكونات خليط الدجاج والخضروات:

• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• ثلاث شرائح دجاج مقطعة إلى شرائح رفيعة.
• حبة فلفل أحمر متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح.
• فلفل أصفر حلو متوسط ​​، مقطع إلى شرائح.
• حبة فلفل أخضر حلو متوسطة مقطعة إلى شرائح.
• حبتان من الفراولة مقطعتان إلى شرائح.
• بصلتان مقطعتان إلى شرائح.
• 2 فص ثوم مقطّع إلى شرائح.
• عشرة فطر مقطعة إلى شرائح.
• عبوة مكرونة فيتوتشيني سادة أو ملونة.

مكونات الصلصة:

• كوب كريم.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون.
• ثلاثة أكواب من القشدة الحامضة.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
• 1/2 كوب جبن بارميزان طري.
• ملعقة كبيرة من الزعتر.

 

طريقة التحضير

• سخني الزيت في مقلاة واسعة الفوهة على نار متوسطة ، ثم أضيفي قطع الدجاج واقليها حتى تصبح ذهبية اللون.
• يضاف الفلفل الأحمر والأصفر والأخضر والجزر والبصل والثوم والفطر ويقلى الخضار حتى تذبل.

تحضير المعكرونة:

• ضعي ثمانية أكواب من الماء في قدر كبير على نار عالية ، ثم أضيفي ملعقة كبيرة من الملح والزيت واتركي الماء حتى يغلي.
• تُضاف المعكرونة وتُطهى حتى تصبح طرية ، ثم تُصفّى وتُحفظ دافئة.

تحضير الصلصة:

• ضعي الكريما في قدر كبير ثقيل القاع ، أضيفي الليمون والجبن ، وحركي جميع المكونات حتى تمتزج وتتجانس ، ثم ضعي القدر على نار متوسطة مع التحريك باستمرار حتى يسخن الخليط. </ لي>
• يضاف الملح والفلفل الأبيض والأوريغانو ويقلب في صلصة ناعمة.
• أضف المعكرونة المطبوخة ومزيج الدجاج والخضروات واخلط جميع المكونات معًا.
• يُسكب الفيتوتشيني في طبق ، ويُرش الجبنة المبشورة فوقه ، ويُقدم مباشرةً.

 

مكرونة بالخضار والبشاميل

مدة الاستعداد	25 دقيقة
يكفي	6 أشخاص

 

المكونات

• خمسمائة جرام من المعكرونة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
• حبة بصل متوسطة مفرومة ناعماً.
• فص ثوم مهروس.
• حبة فلفل أحمر متوسطة الحجم مقطعة إلى مكعبات.
• حبة فلفل أخضر حلو متوسطة ، مكعبات.
• كوب من الفاصوليا الخضراء.
• 1 كوب جزر مبشور

مكونات صلصة البشاميل:

• أربعة أكواب من الماء.
• أربع ملاعق كبيرة من الدقيق.
• كوب مسحوق.
• ملعقة كبيرة زبدة.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة.
• كوب جبن بارميزان مبشور.
• 1/2 كوب جبن موزاريلا مبشور.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

 

طريقة التحضير

• ضعي كمية كبيرة من الماء في وعاء عميق ، أضيفي ملعقة كبيرة من الملح وزيت الذرة ، ثم ضعي القدر على نار متوسطة واتركي الماء يغلي.
• يضاف ويطهى لمدة ثماني دقائق ، ثم يصفى.
• في مقلاة واسعة الفوهة يضاف الزيت ويضاف البصل والفلفل الأحمر والأخضر ويوضع المقلاة على نار متوسطة ويقلى الخضار لمدة ثلاث دقائق.
• يضاف البازلاء والجزر ويقلى الخضار لمدة ثلاث دقائق حتى تنضج.

تحضير الصلصة البيضاء:

• ضعي الماء في قدر متوسطة ثقيلة القاع ، أضيفي الدقيق والحليب والزبدة والملح والفلفل والقرفة ، وحركي جيدًا حتى يذوب الدقيق ، ثم ضعي القدر على نار متوسطة.
• يحرك باستمرار حتى يغلي الحليب ويتكون بشاميل كثيف.
• يُسخن الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية ويوضع في صينية خبز متوسطة الحجم.
• تقسم نصف المعكرونة المطبوخة على أطباق الفرن ، ربع البشاميل مع القليل من الجبن ، ثم الخضار ، ثم الباستا المتبقية.
• تُدهن الباستا بصلصة البشاميل المتبقية ، ثم تُرش بجبن البارميزان والموزاريلا.
• يُخبز الطبق في الفرن لمدة 25 دقيقة حتى يصبح سطحه بنياً ذهبياً.