كيفية صنع الفلافل اللبناني
المحتوى
- 1 فلافل لبنانية
- 1.1 المكونات
- 1.2 طريقة التحضير
- 2 فلافل
- 2.1 المكونات
- 2.2 التحضير
- 3 فلافل
- 3.1 المكونات
- 3.2 التحضير
- 4 فيديو صنع فلافل محشي
فلافل لبنانية
المكونات
- كيلو حمص.
- كوب فاصوليا.
- ملعقة كبيرة من بيكربونات الصوديوم.
- فص ثوم.
- بصلة واحدة.
- حسب الذوق: الملح ، توابل الفلافل ، والكمون المطحون.
- الأحجام: طماطم ، خس ، نعناع ، ملفوف ، مخلل مشكل للتقديم.
طريقة التحضير
- ينقع الحمص والفول لمدة 24 ساعة قبل الاستخدام.
- اطحني الحمص والفاصوليا والبصل والثوم في محضر الطعام ، ثم ضعي المزيج في وعاء وتبليه بالملح والكمون والبهارات واتركيها جانبًا.
- أضف الكربونات إلى الخليط قبل 15 دقيقة من القلي ، ثم اخلط جميع المكونات.
- خذ ملعقة من المزيج وشكله على شكل قرص أو يمكنك استخدام ملعقة فلافل وقلي القرص في الزيت الساخن حتى يصبح لونه بنيًا ومتجانسًا ، ثم قدم الفلافل مع الخضار المفرومة قدمه مع الكيمتشي
<BR/
فلافل
وقت التحضير | دقيقة واحدة |
وقت الطهي | ثلاثون دقيقة |
يكفي | ثمانية أشخاص |
المكونات
- 1 ملعقة صغيرة من كل من صودا الخبز والملح والكمون.
- 1/4 ملعقة صغيرة بقدونس مطحون وكزبرة.
- سعر ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- كوبان ونصف من الفاصوليا المطحونة.
- 1 كوب كزبرة مفرومة وبقدونس مفروم.
- 1/4 كوب سمسم مفروم ونعناع.
- حبة بصل متوسطة مفرومة ناعماً.
- حبتان من البصل المفروم ناعماً.
- فصين من الثوم.
- زيت الذرة للقلي
الأكل:
- التتار.
- الكيمتشي.
- العربية
طريقة التحضير
- ضعي الحمص في طبق عميق ، وغطيه بكمية كبيرة من الماء ، واتركيه لمدة 24 ساعة حتى يتضاعف حجمه ، ثم صفي الحمص من الماء.
- قم بتركيب القرص ذي الثقوب الصغيرة على مفرمة اللحم وضع طبق عميق أسفل المطحنة.
- يقطع كل على حدة: البقدونس والكزبرة والبصل والنعناع والحمص والثوم والبصل الأخضر ، ثم يقطع خليط الفلافل مرتين أخريين حتى يصبح الخليط ناعمًا جدًا.
- يضاف: بذور السمسم ، الكمون ، الكزبرة ، الملح والفلفل ، ثم يضاف خليط الفلافل مع البهارات بملعقة خشبية حتى تمتزج جميع المكونات بالكامل.
- غطي الطبق بقطعة من ورق النايلون وضعي الفلافل في الثلاجة لمدة 60 دقيقة أو طوال الليل.
- ضعي كمية جيدة من الزيت في مقلاة عميقة وضعي المقلاة على نار متوسطة حتى يسخن الزيت تمامًا.
- استخدم أداة تشكيل الفلافل لتشكيل عجينة الفلافل على شكل أقراص ، ثم ضعيها في الزيت دون الإفراط في ملء المقلاة.
- قلبي الفلافل بملعقة مشقوقة حتى يتحول لونها إلى البني الذهبي الفاتح.
- أخرج أقراص الفلافل من الزيت وضعها على قطعة من ورق المطبخ لإزالة الزيت الزائد.
- أزواج الفلافل: خبز عربي ، مخلل وصلصة تراتو.
فلافل
وقت التحضير | عشرين دقيقة |
يكفي | أربعة |
المكونات
- أربع ملاعق كبيرة طحينة.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ثمانية فلافل.
- مخلل مقطع إلى شرائح.
- خيار ، شرائح ، طماطم ، شرائح.
- كوب زبادي.
- أوراق نعناع طازجة.
- فص ثوم مهروس.
- القليل من البقدونس المفروم.
- رشة من كل منها: سماق ، ملح ، بابريكا ، كمون ، وبذور سوداء.
طريقة التحضير
- نضع اللبن في وعاء ونضيف إليه: الكمون والملح والطحينة وعصير الليمون ويقلب جيدا ثم يسحق الثوم.
- ضعي مكعبات الفلافل في طبق ، ثم أضيفي بشكل منفصل: شرائح الطماطم ، والخيار ، وشرائح المخلل ، ثم أضيفي بشكل منفصل: الصلصة ، والبذور السوداء ، والبقدونس المفروم ، والسماق ، والفلفل الحلو.
- زين الطبق بأوراق النعناع الطازجة قبل التقديم.
فيديو صنع فلافل محشي
لمعرفة المزيد عن طريقة عمل الفلافل المحشي ، شاهد الفيديو.
Tags: فلافل فلافل لبنانية