حلوى تركية

تعتبر حلوة الترك من أشهى الحلويات في الوطن العربي. تعرف بـ “حلاوة الطحينة” في مصر ، و “الشامية” في دول المغرب العربي ، و “الرهش” في دول الخليج العربي.

تعتبر من الحلويات سهلة التحضير ، وفي بعض الدول العربية يمكن تصنيفها كطعام شعبي لأنها غالباً ما تؤكل في رمضان.

مرزبانية

عناصر

• 1 كوب سمسم مطحون.
• 1 كوب حلوى فدج.
• كوب زبدة.
• 1/4 كوب ماء زهر.
• 1/4 كوب لوز مقشر ومطحون.

كيف تستعد

• نأخذ وعاء ونضع بذور السمسم والسكر الحبيبي والزبدة واللوز المطحون ونخلطها جيدًا حتى تلتصق ببعضها البعض.
• أضيفي ماء الزهرة تدريجياً إلى الخليط السابق حتى تحصلي على عجينة ناعمة ولزجة.
• تشكل العجينة إلى كرات صغيرة وتوضع على طبق ورقي.
• قم بتخزين الكريات في الثلاجة حتى الاستخدام.

حلوى الشوكولاتة التركيه

عناصر

• مائتان وخمسون غراما من الزبدة الطرية.
• ملعقتان كبيرتان من الحلويات التركية.
• ملعقتان كبيرتان من الفدج.
• ملعقتان كبيرتان من النشا.
• 2 ملاعق كبيرة من الكاكاو.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• كمية الدقيق.

للتزيين

• نصف كوب مربى مشمش.
• 1/2 كوب حلاوة تركية.
• شوكولاته مذابه.
• 1 ملعقة كبيرة زبدة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب.

كيف تستعد

• اخفقي الزبدة والسكر جيدًا حتى يصبح المزيج كريميًا.
• تضاف الحلويات التركية وتخلط مع النشا ومسحوق الكاكاو والفانيليا والبيكنج باودر.
• نضيف الدقيق تدريجياً حتى تصبح العجينة لزجة.
• افردي العجينة على الطاولة وقطعيها إلى مربعات متساوية.
• ضعي المكعبات في صينية الفرن واخبزيها لمدة 15 دقيقة على 175 درجة مئوية.
• أخرجي الصينية من الفرن واتركيها تبرد تمامًا.
• اخلطي مربى المشمش مع الحلوة التركية ، ثم ضعي كل مربعين معًا.
• نذوب الشوكولاتة مع الزبدة والحليب في حمام مائي.
• اغمس كل جانب من المكعب في الشوكولاتة.
• اتركيها لتجف قليلاً ، ثم زيني كل حبة بقطعة من الشوكولاتة المبشورة.

كرات الحلوة التركية

عناصر

• أضف تدريجياً كمية معينة من الدقيق.
• كوب وربع زبدة.
• 3/4 كوب إجازة حلوة.
• مائتي جرام من الشوكولاتة.
• بيضة.
• أربع ملاعق كبيرة من السكر.
• أربع ملاعق كبيرة نشاء.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• جوزة الهند.

كيف تستعد

• يُمزج السكر والزبدة ، ثم يُضاف الفانيليا والبيض والنشا والبيكنج باودر.
• يضاف الدقيق تدريجياً حتى يلتصق العجين ببعضه البعض.
• شكليها على شكل كرات متوسطة الحجم ، وضعيها بكمية جيدة من الحلويات التركية ، وضعيها في صينية في فرن محمى على 140 درجة مئوية لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة.
• أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد تمامًا ، ثم نذوب الشوكولاتة وغطي كل واحدة ، ثم زينيها بجوز الهند.

كوكيز تركية حلوة

عناصر

• قطعتان من الزبدة.
• 2 ملاعق كبيرة زبدة.
• اربع بيضات.
• 1 كوب بسكويت مطحون.
• كوب من الكاكاو
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• نصف كوب حلويات تركية.
• 3/4 كوب دقيق.

ظهر السفينة

• شوكولاته مذابه.
• مربى.
• صلصة الكراميل.

كيف تستعد

• نخلط جميع مكونات العجين من الزبدة والسكر والطحين والبيض ومسحوق الكاكاو والبسكويت المكسور والحلويات التركية والبيكنج بودر حتى نحصل على عجينة ونتركها ترتاح قليلاً.
• شكلي العجين على شكل كرة – والتي يمكنك وضعها في قالب سيليكون بشكل -.
• ضعيها في الفرن حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي ، ثم اتركيها تبرد.
• تُزين بالمربى أو صوص الكراميل أو الشوكولاتة.