القيمة الغذائية للجمبري

94 سعرة حرارية 20 جرام 1.18 جرام <الوزن الإجمالي> 0.0 جم <الوزن الإجمالي> 0.0 جم

القيمة الغذائية	100 جرام روبيان
الطاقة
بروتين
الدهون
الكربوهيدرات
الألياف البصرية
كالسيوم	47 مجم
حديد	1.27 مجم
صوديوم	450 مجم

 

روبيان محشي

مدة الاستعداد	15 دقيقة
يكفي	6 أشخاص

 

المكونات

• كيلوغرام واحد من القريدس.

الحشوة:

• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• ثلاث فصوص ثوم مهروس.
• حبة بصل كبيرة مفرومة ناعماً.
• حبتان من البصل الأخضر المفروم مع الأوراق.
• بطاطس مسلوقة كبيرة الحجم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من بهارات الكاري.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1 كوب كزبرة خضراء مفرومة.
• كوب بقدونس مفروم.
• كوب بقسماط.
• 1/4 كوب جبن بارميزان أو رومانو مبشور.
• نصف ملعقة صغيرة مطحون

 

طريقة التحضير

• سخن الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية ، خذ صينية جانبية قصيرة ودهنها بقليل من الزيت أو الزبدة.
• قشر القريدس ، واترك الذيل ، وقطع بالطول حتى يتم توصيل ظهر القريدس وجوانبه ، ثم افرده بأصابعك قليلًا ، ورشي القليل من الملح والفلفل.

P
تحضير الحشوة:

• سخني الزبدة في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة ، ثم أضيفي الثوم والبصل والكراث والزنجبيل ، وقلبي حتى يصبح الخليط بنياً ذهبياً.
• أضيفي الفطر وقلبي لبضع ثوان ، ثم أضيفي البطاطس والملح والفلفل الأسود والكاري والفلفل الحار وعصير الليمون وقطعي المزيج بالشوكة حتى يصبح بحجم الحمص.
• يرش الكزبرة والبقدونس فوق الخليط.
• ضعي حوالي ملعقة كبيرة من الحشوة فوق الجمبري ، واضغطي في شكل هرم صغير والصق الجمبري جيدًا.
• ضعي كرات الجمبري بحذر في الصينية حتى لا تسقط الحشوة.
• يُدهن بفتات الخبز والجبن ، ويُسكب بضع قطرات من زيت الزيتون فوق الجمبري.
• ضعي الصينية في الفرن واخبزيها لمدة 20 دقيقة ، حتى يصبح لون الجمبري بنيًا ذهبيًا وجاهزًا للتقديم.

 

جمبري مقلي

10 دقائق

مدة الاستعداد
يكفي	4 أشخاص

 

المكونات

• كيلو جامبو.

مادة متبلة:

• كوب من عصير الليمون.
• ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
• أربع فصوص ثوم.
• بصلان أخضران.
• قطعة صغيرة
• عشرة أغصان شبت.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• 10 أغصان من البقدونس.
• الفلفل الأخضر المئوي.
• ملعقة شاي: فلفل حار مطحون ، كمون ، كزبرة ناعمة ، ملح.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود

مكونات العجين:

• كوب دقيق.
• ½ ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
• ملعقة صغيرة بابريكا.
• كوب من الماء المثلج.
• زيت ذرة – يستخدم للقلي.

 

طريقة التحضير

• قشر الجمبري واترك الذيل ، أزل الخط الأسود من الخلف وضعه في طبق عميق.

تحضير خليط ماء مالح:

• B>

 

• نضع العصائر في جرة الخلاط ونضيف فول الصويا والزنجبيل والشبت والزيت والثوم والبصل والبقدونس والفلفل الحار وملح الكمون والكزبرة والفلفل ، ويقلب الخلاط على سرعة متوسطة للحصول على خليط ناعم.
• يُسكب المزيج فوق الجمبري ويُقلب جيدًا ويترك لمدة عشر دقائق.
• ضعي الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.

تحضير العجين:

• نضع الدقيق في طبق عميق ونضيف البيكنج بودر والملح والفلفل الحلو ويقلب جيدا.
• أضف الماء المثلج تدريجيًا مع التحريك المستمر للحصول على عجينة سائلة.
• أمسك قطعة من ذيل الجمبري ، واغمسها في العجين حتى تغطى بالكامل بطبقة سميكة من العجين ، ثم اسقطها مباشرة في الزيت الساخن.
• انتظر بضع ثوان ، ثم ارم الجمبري بملعقة مثقوبة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
• ضعه على ورق ماص لإزالة الزيت الزائد.
• تقدم مع الجمبري وشرائح الليمون والخضروات المشوية.