صنع الفطائر

• عندما يتم تشكيل العجين بالشكل المطلوب ، نضع الحشوة ، ثم نغطيها بقطعة ثانية من العجين ونضغط بسكين فطيرة ، ويخرج من الفرن بشكل جميل.

 

فطيرة الجبن الديك الرومي

وقت التحضير	تسعون دقيقة
وقت الطهي	خمس وعشرون دقيقة
يكفي	ثمانية أشخاص

 

المكونات

• كوب وربع ماء دافئ.
• كريمي.
• ملعقة صغيرة من كل:
  • عزيزتي.
  • الأعشاب.
  • ملح.
  • مسحوق الثوم.
  • سكر.
• ملعقة كبيرة خميرة.
• خمسون جرامًا من الزبدة.
• بعض الزيتون.
• شرائح مخلل فلفل الهالبينو.
• شرائح ديك رومي.
• 1/4 كوب زيت.
• ثلاثة أكواب من الدقيق.

 

طريقة التحضير

• جانبا: تفاعل الخميرة مع الخميرة والماء والسكر.
• أضف الملح إلى الدقيق ، ثم على حدة: العسل والزيت والزبدة ، واعجن الخليط حتى يشبه الرمل الرطب.
• أضف خليط الخميرة والماء.
• اعجن المكونات جيدًا ، ثم ضعي العجينة جانبًا حتى يتضاعف حجمها.
• افردي العجينة وأضيفي: جبنة قشقوان ، ديك رومي ، زيتون ، هالبينو ، جبنة فيلي ، وأعشاب.
• تُخبز في فرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة ، ثم تقدم.

 

فطيرة السلامي

وقت التحضير	خمس عشرة دقيقة
وقت الطهي	خمس عشرة دقيقة
يكفي	ثمانية أشخاص

 

المكونات

  مكونات العجين: 

1/4 كوب زيت ذرة.

• كوب دافئ.
• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• بيضة كبيرة.
• ملعقة كبيرة لكل منها: خميرة ناعمة وسكر.
• ملعقة صغيرة من كل:
  • نعناع مجفف.
  • ملح.
  • البيكنج بودر

 

 

  مكون التعبئة: 

• عبوة سلامي.
• ثلاث حبات طماطم كبيرة مفرومة.
• بصلة مفرومة.
• نصف حبة فليفلة خضراء كبيرة مفرومة.
• فصين من الثوم المهروس.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.

 ملعقة صغيرة لكل منهما:

• • البقدونس الناعم.
  • ملح.
  • مزيج التوابل.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

 

  المكون العلوي: 

• ملعقة كبيرة من الخبز المحمص.
• بيضة كبيرة.

 

طريقة التحضير

تحضير العجين:

• • ضعي كوبين ونصف من الدقيق في الخلاط وأضيفي إليه: النعناع والخميرة والسكر والملح والبيكنج باودر.
  • قم بتثبيت خطاف العجين وتشغيل الخلاط على سرعة منخفضة لبضع ثوان.

أضف: البيض والحليب والزبدة ، ثم قم بتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة للحصول على عجينة.

• يضاف الدقيق المتبقي تدريجياً لفصل العجينة عن حواف المقلاة.
• قم بتشغيل الخلاط على سرعة منخفضة لمدة خمس دقائق.
• شكلي العجين على شكل أقراص ، وضعيه على طبق مدهون ولفيه بورق نايلون.
• دع العجينة ترتفع في مكان دافئ لمدة ساعة.

 

تحضير الحشوة:

• • نضع البصل والزيت في مقلاة على نار متوسطة ونقلبها حتى تنضج.

أضف: الطماطم والملح والفلفل والكزبرة ومعجون الطماطم والفلفل ومزيج التوابل والثوم.

• تخلط جميع المكونات معًا لتليين الفليفلة الحلوة.
• أضف ربع إلى نصف كوب من الماء ، وقم بتغطية القدر ، واترك الصلصة تجلس لمدة عشر دقائق.
• افرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق لتخفف قليلاً.
• استخدم قطاعة ملفات تعريف الارتباط لتقطيع العجين إلى عدد زوجي من الدوائر.
• ضع نصف الدائرة في صينية ذات جوانب قصيرة واستخدم ملعقة كبيرة لوضع القليل من الحشوة في الأعلى.
• ضعي شريحة من السلامي فوق الحشوة ، ثم ضعي دائرة حول السلامي وثبتي الحواف في مكانها.

 

تحضير الطبقة العليا:

• ضع بيضة في طبق صغير وحركها جيدًا.
• ادهن فطائر السلامي بكمية صغيرة من خليط البيض.
• رش الفطائر ببذور السمسم واتركها على طاولة المطبخ لمدة عشر دقائق.
• قم بتركيب رف الشبكة الأوسط وقم بتسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية.
• تُخبز فطيرة السلامي في الفرن لمدة 10 إلى 12 دقيقة.