دجاج مشوي على الفحم

وقت الطبخ	ثلاثون دقيقة
كافٍ	شخص واحد

عناصر

• ربع كوب ليمون.
• دجاج مقطع إلى أرباع.
• ملعقة كبيرة من كل منهما: معجون طماطم ، ثوم مهروس.

توابل:

• الفلفل الأسود والملح – حسب الرغبة
• 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الحار أو الفلفل الحلو.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل رومي.
• نصف ملعقة صغيرة كمون.

كيف تستعد

• اخلطي جميع المكونات معًا وتبليها ، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة عشر ساعات أو ليوم كامل حتى تمتص كل النكهات.
• ضعي الدجاج على المشواة واتركيها على الفحم لمدة عشرين دقيقة مع تقليبها على الجانبين لتحميرها.

كرات لحم دجاج مشوية على الفحم

عناصر

• ملعقتان كبيرتان من كل منهما: بقدونس وبصل مفروم ناعماً.
• توابل بيضاء وملح.
• 1 كيلو دجاج مفروم.

يتقدم:

• • ورطة.
  • سلطة خضراء.
  • وثيقة.

كيف تستعد

• يُصفّى البصل من الماء ويوضع في وعاء عميق ثم يُضاف: البقدونس والدجاج المفروم ، ويُتبّل بالفلفل والملح ويُمزج جيدًا بيديك لتنعيم الخليط.
• قسّم المزيج الناتج إلى أجزاء متوسطة الحجم ، وشكلها على شكل أصابع متساوية في الحجم على أسياخ الشواء.
• ضع الأسياخ على شواية الفحم لمدة خمس دقائق على كل جانب لتحميرها من جميع الجوانب.
• وزعي الخضار والورق على طبق ، ثم ضعي كرات اللحم المشوية في الأعلى وقدميها مع المخللات.

تتبيلة أعشاب كباب

عناصر

• نصف كوب لكل منها جوز وزيت زيتون.
• كيلو لحم ضأن.
• كوب من البقدونس الطازج وأوراق الكزبرة.
• أربع فصوص ثوم.
• فلفل أسود مكسر ، ملح كوشير ، بصل متوسط ​​و مزيج فلفل.
• 2 فلفل أخضر حار – اختياري

كيف تستعد

• يُمزج: حبات الفلفل الحار والجوز والثوم والزيت وأوراق الكزبرة والكزبرة في خلاط كهربائي ويُمزج حتى يصبح المزيج ناعمًا للحصول على صلصة خضراء.
• تُمزج الخضار واللحوم المقطعة في وعاء كبير ، ثم يُضاف مزيج التتبيلة ويُتبل بالفلفل والملح ويُترك في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات على الأقل ، حتى يتم امتصاص التتبيلة جيدًا.
• جهز شواية الفحم ، وأشعلها ، وشغل الخضار واللحوم بالتناوب على أسياخ معدنية.
• ضع الأسياخ على شبكة الأسلاك وضعها فوق الفحم.
• قلب الأسياخ واتركها لمدة 15 دقيقة حتى تنضج.
• قدمي الأسياخ مع السلطات الخضراء والخضروات المشوية.

مشاوي مشكلة

عناصر

• أربع بصل متوسط ​​الحجم.
• الفلفل والملح.
• كيلو واحد من أسياخ لحم الضأن.
• 2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم ناعماً.
• نصف كيلو لكل منهما: ريش ، كفتة لحم ضأن.

كيف تستعد

• نبشر البصل وتصفيه من الماء ويوضع جانباً في وعاء ، ثم نضع لحم الكباب والريش في ماء البصل ، ويتبل بالفلفل والملح ، ثم يوضع اللحم في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات لامتصاص النكهات ببراعة.
• نضيف البصل المبشور والمصفى إلى لحم الكفتة مع البقدونس والفلفل والملح ، ثم نضعهم في مفرمة اللحم ونفرمهم ناعماً.
• أعد تقطيع نصف الخليط المفروم مسبقًا واخلطهم معًا مرة أخرى.

لتحضير الشواء:

• ضع قطع اللحم على الأسياخ المعدنية بحيث تكون في المنتصف.
• قم بلف خليط اللحم المفروم على الأسياخ ، وقم بتقسيمها إلى أقسام وتشكيل أشكال أصابع على الأسياخ ، ثم تحضير الفحم مسبقًا.
• رتبي أسياخ كرات اللحم واللحوم والريش على الشواية فوق الفحم مع تقليبها بين الحين والآخر حتى تنضج بالكامل ، ثم قدمها ساخنة مع السلطات والخضروات المشوية.