شوربة لسان عصفور بالكبدة ومخلفاتها

وقت معالجة المكون	5 دقائق
كافية	أربعة أشخاص

عناصر

• ربع كيلو لسان عصفور.
• 1 كوب من الكبد والحوصلة ، مقطعة إلى مكعبات ومسلوقة في وقت مبكر لإزالة الحماس (بالنظر إلى أن الكبد لم ينضج بالكامل).
• 2 ملاعق كبيرة من الزبدة الطرية.
• ملعقة كبيرة من البصل المفروم.
• شريحتان من اللحم المفروم.
• كل دفقة:
  • ملح.
  • مسحوق الفلفل الأسود.
  • القرفة المطحونة.
  • حب الهال.
• عودان من اللبان.
• أربعة أكواب مرق.
• زيت نباتي – للقلي -.

كيف تستعد

• نضع لسان العصفور في مقلاة واسعة ونشويها ، ونضيف ملعقة من الزيت ، ونقلى حتى يصبح لسان العصفور أصفر ذهبي فاتح ومغطى بالزيت.
• نذوب الزبدة في مقلاة عميقة ، ثم نضيف ملعقة من البصل و 2 فص ثوم مفروم ونقلب حتى يصبح لونها ذهبياً.
• أضيفي قليل من الملح والقرفة والفلفل الأسود واثنين من أغصان اللبان والهيل وحركي كل شيء جيدًا.
• نضيف الكبد والحوصلة إلى البصل والبهارات في المقلاة ونقلب حتى تلتقط البهارات.
• أضيفي المرق إلى مزيج البصل واتركيه يغلي لمدة بضع دقائق.
• نضيف لسان العصفور المحمص إلى الحساء في القدر ، ونغطي القدر ونضعه على النار ونقلب جيداً ، ثم قدم.

شوربة طماطم لسان عصفور

وقت معالجة المكون	عشرون دقيقة
كافية	ستة اشخاص

عناصر

• 1/2 كوب معكرونة لسان العصفور.
• شريحة ثوم مهروس.
• كاس عصير.
• 2 ملاعق كبيرة زبدة.
• الكراث المفروم.
• 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
• خمسة أكواب من الدجاج أو المرق.
• 1/4 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• 1 ملعقة صغيرة لكل منهما:
  • ملح البحر.
  • كاتشب.
  • صلصة الفلفل الحار.

كيف تستعد

• توضع كمية وفيرة من الزبدة في قدر عميق وتسخن على نار متوسطة حتى تذوب.
• تُضاف معكرونة لسان العصفور ، ثم تُقلب المعكرونة بالزبدة بملعقة خشبية حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي.
• يُضاف البصل المفروم والثوم المهروس إلى قدر المعكرونة ويُحرّك المزيج لمدة دقيقة تقريبًا.
• يضاف المرق حسب الرغبة ثم عصير الطماطم والصلصة الحارة ومعجون الطماطم وجميع البهارات والملح.
• اتركي خليط المعكرونة يغلي على النار حتى ينضج الخليط تمامًا وسيغلي الحساء لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
• يُسكب الحساء في طبق عميق ، ثم يُرش البقدونس المفروم فوق الشوربة ويُقدم مع عصير الليمون الطازج.

شوربة السبانخ سبارو

وقت معالجة المكون	خمس عشرة دقيقة
كافية	ثمانية اشخاص

عناصر

• كوب مكرونة لسان العصفور.
• 1 ملعقة طعام زيت ذرة.
• ستة أكواب من المرق.
• حبة بصل متوسطة مفرومة ناعماً.
• كوبان مجمدان.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• فص ثوم مهروس.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
• ملعقتان صغيرتان من ملح البحر.

 

طريقة التحضير

• سخني كمية وفيرة من الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة ، ثم أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذوب البصل ويذبل.
• أضف معكرونة لسان العصفور إلى القدر واستمر في التقليب حتى تصبح المعكرونة ذهبية اللون.
• أضيفي السبانخ إلى الخليط وقلبي لمدة دقيقتين ، ثم أضيفي المرق حسب الرغبة وقلبي حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا.
• أضف الفلفل الأسود والملح حسب الرغبة ، ثم قلل الحرارة أسفل قدر الحساء إلى درجة منخفضة واتركه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
• قدميها في طبق عميق وزينها بالكزبرة ورشي عليها القليل من عصير الليمون.

 

فيديو جيزارد

شاهد الفيديو حول كيفية صنع حوصلات الدجاج بالخضروات: