هرس باستخدام الهرّاسة، ثمّ إضافته إلى الطبق بعد ذلك رشّ الملح وخلط جميع المقادير جيداً (بالإمكان مزجهم بالخلّاط الكهربائي للحصول على معجون بقوام كريمي حسب الرغبة).
تقديم الصوص كطبق جانبي مع أكلات عشاء خفيفة أو تناوله وحده كطبق عشاء رئيسي.
سلطة الفجل مع صوص اللبن
مدّة التحضير
15 دقيقة
تكفي لِ
4 أشخاص
المكوّنات
كوب من اللبن الزبادي قليل الدسم.
كوب من شرائح المُقطّعة بشكل ناعم.
فص من الثوم الصغير المهروس.
حفنة من الفلفل الأسود المطحون.
ملعقتان كبيرتان من أوراق النعناع الطازج المفرومة أو من أوراق البقدونس.
طريقة التحضير
هرس الثوم في مُحضّرة طعام ليصبح معجوناً سميك القوام.
خلط اللبن الزبادي قليل الدسم مع شرائح الفجل، ومعجون الثوم، والنعناع، أو البقدونس في وعاء عميق.
إضافة الفلفل الأسود حسب الرغبة.
توزيع السلطة في أطباق للتقديم وتزيينها بأوراق من الخس، وبالإمكان استعمال السلطة كحشوة للسندويشات مع أو مع جبنة عكاوي أو كساندويش نباتي.
فطيرة البطاطا الحلوة مع اللبن الزبادي قليل الدسم
مدّة التحضير
10 دقائق
مدّة الطهي
50 دقيقة
طريقة الطهي
خبز بالفرن
تكفي لِ
شخصين
المكوّنات
حبتان كبيرتا الحجم من البطاطا الحلوة المخبوزة.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة المُملّحة قليلة الدسم.
ثلاثة أرباع الكوب من السكر البني الفاتح.
ثلاثة أرباع الكوب من اللبن الزبادي قليل الدسم.
كوبان من المطحون.
بيضتان مخفوقتان.
صفار بيضة.
ثلاث أرباع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة.
ربع كوب من كريمة الطهي الخفيفة.
طريقة التحضير
تذويب الزبدة المُملّحة قليلة الدسم في مقلاة صغيرة، ثمّ سكبها في طبق صغير لتبرد قليلاً.
يُمزج الزبدة والبسكويت المسحوق في وعاء متوسط العمق ، ثم يُلف الخليط في قاع وجوانب المقلاة المناسبة لخبز الفطائر.
تُخبز قوالب البسكويت في الفرن على حرارة 175 درجة مئوية حتى يصبح لون الكوكيز ذهبيًا.
اهرسي البطاطا الحلوة في الخلاط حتى تصبح طرية جدًا ، ثم خذي حوالي 2 كوب من البطاطا الحلوة المهروسة.
ضع أكواب الهريس الحلو في الخلاط مرة أخرى وأضف السكر البني واللبن والبيض المخفوق وصفار البيض والقشطة المخفوقة والزنجبيل والقرفة وجوزة الطيب.
يقلب المزيج حتى يتجانس تمامًا ، ثم تُدهن حشوة البطاطا الحلوة في قوالب مبطنة بالبسكويت الدافئ.
اخبزي الفطيرة لمدة خمس وأربعين إلى خمسين دقيقة ، حتى تنتفخ من الحواف أو حتى تلتصق ببعضها البعض ويمكن اختبارها عن طريق لمسها بأطراف أصابعك.
دع الفطيرة ترتاح على رف سلكي لمدة ساعتين على الأقل ، حتى تبرد تمامًا.
رحمة إيهاب
