طريقة عمل اللحم المفروم

اللحم بالعجين هو نوع من الفطائر يتم فيه تحضير العجين وتقطيعه إلى دوائر بحجم مناسب ، ثم يتم تسطيحها ولفها إلى شرائح بشكل دائري ، توضع عليها حشوة اللحم وتخبز في الفرن وأنواع مختلفة من المقبلات التي تأتي معًا كوجبة دسمة هي طريقة سهلة للتحضير.

معجون اللحم

عناصر

معجون

• ستة أكواب منخل طحين أبيض.
• 1/2 كوب زيت نباتي.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية ، يمكنك استخدام الخميرة العادية بالإضافة إلى ملعقة كبيرة من السكر وقليل من الماء الدافئ لتنشيط عمل البكتيريا في بيئة دافئة.
• يكفي الماء الدافئ لعملية العجن.

لحم مفروم

• قطعة واحدة من اللحم المفروم ، تقطع لحم الضأن إلى قطع صغيرة وتضاف قليلاً ، إذا كنت تحب طعمًا قويًا ، يمكنك إضافة القليل.
• بصل مقطع.
• 1 طماطم مفرومة.
• ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود.
• ملعقة زيت نباتي.

كيف تستعد

معجون

• نضع المكونات الجافة (الطحين والملح) في وعاء مجوف ونقلب الدقيق جيداً.
• نضيف الزيت أولاً ونقلب الدقيق جيداً حتى يتوزع الزيت بالكامل ويشبع الطحين بالزيت.
• أضيفي الخميرة وابدئي في عجن العجينة بالماء الدافئ حتى تحصلي على عجينة ناعمة وسلسة.
• غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة ساعة ، حتى يتضاعف حجمها ، وتكون جاهزة للتحضير والتشكيل.

لحم مفروم

• يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة ، ثم يُضاف البصل ويُقلى حتى يصبح لونه بنيّاً.
• أضيفي اللحم وقلبي حتى يتغير لونه ، ثم ضعيه على نار خفيفة لينضج.
• أضيفي الطماطم وقلبيها مع المكونات الأخرى واتركيها حتى تجف العصائر ويصبح اللحم طريًا.
• يتبل بالملح والفلفل الأسود ويوضع جانبا ليبرد تماما.

طريقة دهن اللحم بالعجين

• ابدئي بتقطيع العجين إلى كرات متوسطة الحجم حتى تنضج العجينة بالكامل.
• افردي كرات العجين على سطح مستو للحصول على شكل دائري.
• رتبي ورق العجين في طبق خبز ملطخ بقليل من الزيت النباتي أو زيت الزيتون ، مع ترك مسافة بين أحدهما والآخر للتمدد والتوسع.
• أدخل طرف شوكة صغيرة في الطبق برفق للسماح للحرارة بالمرور عبر الفتحات الصغيرة ، مما يتسبب في تمدد العجين والحصول على أوراق متفتتة.
• رشي ملعقة كبيرة أو اثنتين من الحشوة على كل طبق ، مع ترك سنتيمتر واحد بعيدًا عن الحافة دون وضع الحشوة في الأعلى.
• نحمص الأوراق ونضعها في فرن على حرارة 250 درجة مئوية ونقلبها من الأعلى.
• ضعي الطبق على طبق مسطح وزينيه ببعض أوراق البقدونس المفروم.
• يقدم مع الخثارة والمقبلات المختلفة.

ملاحظة: باستخدام فرشاة صغيرة للمعجنات ، يمكنك دهن القليل من الزيت النباتي حول حواف الطبق لإضفاء لون أحمر لامع ، ويمكنك اختيار الاحتفاظ بالطبق كما هو ، أو يمكنك وضع شريحة من الليمون ، أو شريحة طماطم في وسط الطبق للزينة.

سلطة خيار بالحليب

عناصر

• ثلاثة خيار.
• كوبان من الزبادي.
• أربع فصوص ثوم.
• نصف ملعقة كبيرة نعناع مجفف.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.

كيف تستعد

• قشر وقطّع الخيار.
• نضيف الزبادي والثوم المسحوق والملح ونخلط مع الخيار.
• افركي النعناع المجفف بيديك حتى يتفتت ، ثم اخلطيها وقدميها.

اقتراح

• إذا قمت بتحضير كمية كبيرة من اللحم بالعجين ، يمكنك حفظ الفائض في وعاء أو وعاء خاص ، أو وضعه في كيس الفريزر وتخزينه في الفريزر ، وإزالته عند الحاجة ، وإعادة تسخينه وتقديمه.

فيديو كيف تصنع اللحم من العجين

لمعرفة المزيد عن طريقة عمل لحمة من العجين شاهد الفيديو.