• ١المحقوقة مع التمر والمكسرات
  • ١.١المكوّنات
  • ١.٢طريقة التحضير
• ٢سابليه
  • ٢.١المكوّنات
  • ٢.٢طريقة التحضير
• ٣لبلابي
  • ٣.١المكوّنات
  • ٣.٢طريقة التحضير
• ٤الهريسة
  • ٤.١المكوّنات
  • ٤.٢طريقة التحضير

ة بالتمر والمكسرات

وقت التحضير	عشرون دقيقة.
وقت الطهي	عشرون دقيقة.
يكفي	ستة أشخاص.

 

المكونات

100 جرام لكل منها:

• المكسرات.
• زبدة.
• سكر.
• ثلاثمائة وخمسون جرامًا.
• ½ ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
• 1/4 كوب زيت زيتون.
• مائتا جرام من السميد.

 

طريقة التحضير

قطر التحضير:

• اخلط 100 جرام من السكر ونصف لتر من الماء.

تحضير المقوقة بالتمر والمكسرات:

• يقطع التمر إلى مكعبات صغيرة.
• طحن الصواميل.
• في وعاء ، اخلطي الملح والسميد وزيت الزيتون حتى تتشكل عجينة.
• وزعي الخليط على صفائح الخبز.
• تُخبز العجينة على حرارة 170 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة حتى تتحول إلى اللون البني ، ثم توضع جانباً حتى تبرد وتُطحن في مدقة.
• اخلطي الشراب مع الزبدة المذابة وماء الورد.
• رتب المحقوقة على شكل جبلي وزينها بالتمر والمكسرات المجففة وقدمها دافئة.

 

فوشيا

وقت التحضير	عشر دقائق.
وقت الطهي	خمس عشرة دقيقة.
يكفي	ستة أشخاص.

 

المكونات

• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• خمسمائة جرام من الزبدة.
• ثلاث ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز.
• كوب واحد أو مائتان وخمسون جرامًا من حبيبات السكر.
• السلخ.
• بيضتان.
• ستة أكواب أو كيلوغرام واحد من الدقيق.

 

طريقة التحضير

• اخلطي الفانيليا والسكر والزبدة حتى يتم الحصول على خليط كريمي.
• أضف البيضة شيئًا فشيئًا.
• يضاف الدقيق ، وقشر الليمون والبيكنج بودر.
• اجمع العجين بدون عجن.
• شكّل الحلوى في أشكال مختلفة وضعها في صينية غير مدهونة.
• في الفرن واخبزيها لمدة 15 دقيقة.
• ضع قطعتين من كل منهما مع المربى أو الشوكولاتة وقدميها.

 

اللبلاب

المكونات

• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• مائة جرام من مسحوق السكر.
• 250 جرام دقيق أبيض ، محمص ومطحون.
• مائتي جرام من الزبدة المصفاه.
• صينية فرن ، غير مدهونة أو مغطاة بورق الخبز.

 

طريقة التحضير

• • ينخل الحمص المحمص والدقيق مرتين.
  • يُمزج السكر المحبب والزبدة معًا حتى يتم الحصول على قوام كريمي وخليط خفيف.
  • أضف مستخلص الفانيليا مع الاستمرار في التقليب.
  • مع الاستمرار في التحريك والعجن ، أضيفي المكونات الجافة المنخلّة تدريجيًا بملعقة.

شكل العجين على شكل أنابيب أو كرات حسب الرغبة.

• ضعي العجينة في الصينية ، مع ترك مسافة بين الحبوب لأنها ستتضاعف أثناء خبزها.
• سخن الفرن مسبقًا إلى 176 درجة مئوية ، ثم اخفض درجة الحرارة إلى 162 درجة مئوية.
• ضعي الصينية في الفرن واخبزيها لمدة خمسة عشر إلى عشرين دقيقة أو أقل.
• أخرج الباربي من الفرن واتركه يبرد تمامًا على صينية ، ثم أخرجه من الصينية وقدميه.

 

 

عجينة

المكونات

• السكر البودرة ، يستخدم في الغبار.
• أعشاب طازجة حسب الرغبة.
• 150 جرام من مسحوق السكر.
• ألوان طعام – حسب الحاجة -.
• خمسون جرامًا من الزبدة.
• ورق الخبز.
• 70 مل من ماء الورد أو ماء الورد.
• ثلاثمائة جرام من دقيق اللوز المنخل.

 

طريقة التحضير

• امزج ماء الورد والسكر معًا واترك الخليط لبعض الوقت.
• نضع الخليط على النار حتى يغلي حتى تتكون فقاعات على سطح الشراب.
• نضيف اللوز المطحون والزبدة مع الاستمرار في الخلط بملعقة خشبية حتى يجف العجين ولا يلتصق بقاع المقلاة.
• قسّم العجينة واللون حسب الرغبة.
• انثر كمية صغيرة من السكر الناعم على الورق المشمع وضع العجينة فوقها في طبقات ملونة مختلفة أو شكل أنابيب ملونة مختلفة واجمعها معًا وغطيتها بورق الخبز.
• احتفظي بالعجين في مكان بارد وجاف حتى يبرد تمامًا ، ثم قطعيه إلى مربعات أو أي شكل تريده وقدميه أو قدميه في أكواب ورقية.