أصابع بطاطس بالقمح

المكونات

• البيض.
• كوب دقيق.
• 2 كوب لكل منهما: أعشاب طازجة مقطعة ، عشبة قمح.
• بطاطس مسلوقة.
• الهال ، الفلفل الأبيض المطحون والملح.
• زيت براوننج.

 

طريقة التحضير

• ضعي البطاطس المسلوقة في وعاء واهرسيها بمصفاة أو شوكة.
• ضع جميع المكونات معًا باستثناء الدقيق في وعاء عميق وحركها جيدًا لتتجانس كل شيء.
• أضف البطاطس المهروسة إلى الخليط في الوعاء واعجنها بيديك للحصول على خليط لزج لسهولة التشكيل.
• شكلي المزيج الناتج على شكل أصابعك ، ثم رشيها بالدقيق لتغطيتها بالكامل ، وضعي الفائض جانبًا.
• ضعي الزيت في مقلاة ، سخنيها على نار متوسطة ، ثم اقلي شرائح البطاطس في المقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم استخدمي ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
• رقائق البطاطس تقدم مع صلصة التارتار أو المايونيز.

 

سلطة البطاطس

وقت الطهي	خمس عشرة دقيقة
يكفي	ستة

 

المكونات

• علبة متوسطة من الذرة والفاصوليا الحمراء.
• ثلاث حبات بطاطس كبيرة.
• شريحتان من قشر الليمون.
• ملعقة صغيرة من الملح.

مكونات خليط الخضار:

• حفنة من أوراق الجرجير.
• اثنين من البصل الأخضر.
• عناقيد من أوراق الجرجير.

مكونات صلصة الشبت:

• 1/4 كوب لكل منها:
  • عصير الليمون.
  • زيت.
  • شبت مقطع.
• ملعقة صغيرة لكل منها: فلفل حار مطحون ، ملح.
• فصين من الثوم المهروس.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الخردل.
• كوب مايونيز.
• ملعقة كبيرة من قشر الليمون.

 

طريقة التحضير

• ضعي البطاطس في قدر متوسط ​​الحجم ، ثم غطيها بالماء المملح واتركيها تغلي على نار متوسطة.
• أخرجي البطاطس المسلوقة ، وقشريها وهي لا تزال ساخنة ، واتركيها لفترة من الوقت ، ثم قطعيها إلى مكعبات صغيرة بعد التبريد.
• ضعي مكعبات البطاطس في وعاء عميق ، ثم أضيفي الفاصوليا الحمراء.

تحضير صلصة الشبت:

• يُمزج: الفلفل الحار ، والملح ، والثوم ، والشبت ، وقشر الليمون ، والمايونيز ، والخردل ، وعصير الليمون ، وزيت الزيتون في وعاء عميق ويُخفق بخلاط يدوي لبضع دقائق حتى يصبح الصلصة ناعمة ومتجانسة. .
• أضف صلصة الشبت إلى خليط البطاطس السابق وقلّب برفق بملعقة بلاستيكية كبيرة لدمج المكونات جيدًا في الصلصة.
• ضعي الأوراق والبصل الأخضر والجرجير في طبق عريض ، ثم اسكبي سلطة البطاطس في الأعلى وزينيها بشرائح الطماطم وقدميها مباشرة.

 

سلطة بطاطس الشمندر

المكونات

• ملعقة صغيرة من الشبت المفروم.
• فص ثوم مفروم.
• حبتان من البطاطس المسلوقتان مقطعتان إلى قطع كبيرة.
• الفلفل والملح – حسب الرغبة.
• حبتان من البنجر المسلوق ، مقطعة إلى قطع كبيرة.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الليمون وزيت الزيتون.

للزينة:

• معجون البنجر.
• حلقات البصل الحمراء.

 

طريقة التحضير

• في وعاء عميق ، يُمزج الثوم وعصير الليمون وزيت الزيتون والشبت ، ثم يُضاف الشمندر وشرائح البطاطس.
• قلبي السلطة جيدًا وتبليها بالفلفل والملح ، ثم ضعيها جانبًا لتتبيجي جيدًا وتنقعيها.
• ضعي السلطة في طبق ، ثم زينيها بحلقات البصل وصلصة الشمندر.

 

بطاطس مهروسة

وقت التحضير	خمس عشرة دقيقة
وقت الطهي	ثلاثون دقيقة
يكفي	ثلاثة

 

المكونات

• بيضتان مخفوقتان.
• 1 ملعقة كبيرة مفرومة.
• خمس ملاعق كبيرة من الحليب.
• أربع حبات بطاطس مسلوقة ومقطعة إلى مكعبات.
• الفلفل الأسود والملح – حسب الرغبة.
• ملعقتان من الكراث.
• 1/2 كوب جبن بارميزان مبشور.
• أربع ملاعق كبيرة من نشا الذرة.

 

طريقة التحضير

• اهرس جميع المكونات وقلّبها جيدًا.
• ضعي المزيج المقسّى في كيس مزخرف بقالب على شكل نجمة واقليه في الكثير من الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.