أفضل طريقة لعمل فته مصرية
المحتوى
- 1 فته مصريه بسيط بالخل والثوم
- 1.1 المكونات
- 1.2 طريقة التحضير
- 2 نموذج الفته
- 2.1 المكونات
- 2.2 التحضير
فتة مصرية سهلة بالخل والثوم
وقت التحضير | ثلاثون دقيقة |
وقت الطهي | ثلاثون دقيقة |
يكفي | أربعة |
المكونات
- نصف كوب من الخل الأبيض والمرق.
- 1/4 كوب زيت نباتي.
- نصف كيلو لحم ساق ورقبة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- نصف مغرفة
- عودان من اللبان.
- بصلتان.
- ورقتي غار.
- عشرة فصوص من الثوم المهروس.
- يأتي المعجبون من.
- حبوب الهيل.
- خبز مصري مقطّع إلى مكعبات ومخبوز.
- ملح وفلفل – حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- يُغلى اللحم ويُغلى ، ضعي جميع البهارات في القدر ، ثم غطي القدر واتركيه على نار خفيفة حتى ينضج اللحم تمامًا ، ثم صفيه واتركيه جانبًا.
- اقلي معجون الثوم في مقلاة ، ثم أضيفي الخل واتركيه لبعض الوقت ، ثم أضيفي الفلفل الحار والمرق واتركي الخليط ينضج لمدة دقيقة.
- تقدم مع الخبز واللحوم.
- تُسكب الصلصة في طبق وتُقدم ساخنة.
نموذج الأب
وقت التحضير | سبعة عشر دقيقة |
وقت الطهي | ستون دقيقة |
يكفي | ستة |
المكونات
- كيلو مقطّع إلى مكعبات.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ½ ملعقة صغيرة من الكمية المناسبة من الفلفل الأسود.
- ثلاثة أكواب من الأرز قصير الحبة.
- نصف كوب من زيت الذرة لمعالجة السمنة.
- عشر حبات من الهيل الكامل.
- بصلة كبيرة مقطعة إلى أرباع.
- يعود من.
- ورقتي غار
مكونات صلصة الثوم:
- أربع ملاعق كبيرة من المعجون.
- عبوة من عجينة الكولاج.
- ثلاثة أرباع كوب خل.
- عشرة فصوص من الثوم المهروس.
زخرفة:
- البقدونس المفروم.
طريقة التحضير
-
- اغسل الأرز وانقعه في ماء دافئ لمدة ثلاثين دقيقة.
- ضعي السمن في مقلاة على نار متوسطة ، ثم أضيفي اللحم وقلبي حتى يصبح لونه بنياً.
- يُضاف البصل ويُغمر اللحم في الماء ثم يُضاف بشكل منفصل: الملح والفلفل والقرفة وورق الغار والهيل ، ويُترك اللحم يُطهى على نار متوسطة حتى ينضج تمامًا.
صفي المرق واتركيه جانبًا.
- ضعي ملعقة كبيرة من الدهون والزيت في مقلاة عميقة ، وضعي المقلاة على نار متوسطة ، ثم أضيفي الأرز وقلبي برفق لمدة دقيقتين ، ثم أضيفي أربعة أكواب ونصف من المرقة واتركي الأرز يغلي لمدة خمس دقائق على نار عالية ، ثم خففي النار ، وغطي القدر ، واترك الأرز يطهى لمدة 25 دقيقة.
تحضير صلصة الصويا بالثوم:
- ضعي كل شيء: ثوم ، قليل من الزيت ، سماد في قدر متوسطة الحجم ، سخنيها على نار خفيفة حتى يتحول لون الثوم إلى اللون البني الذهبي ، ثم أضيفي الخل ، قلّبي جيداً ، أضيفي الطماطم إلى العجينة وامزجيها ، ثم اتركيها على نار هادئة الصلصة لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى الغليان.
- قم بتركيب رف الشواء في وسط الفرن وقم بتسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية.
جاهز لتشكيل فتح:
- نأخذ طبقًا بجوانب عالية ، ونضع الدهون المتبقية والزيت في طبق عميق ، وخذ فرشاة واسعة.
- أخذ ثلاث أو أربع أوراق من عجينة الكولاج ووضعها في طبق ، وترك رقاقة بطاطس خارج الطبق ، ثم دهن العجين بكمية قليلة من خليط الزبدة والزيت بفرشاة عريضة ، ثم أخذ ثلاث أو أربع أوراق أخرى وضعها على الطبق المقابل ، اترك شريحة بطاطس خارج حافة الطبق مباشرة ، كرر هذه الخطوة حتى يتم تغطية القاع ، ثم غلفها برقائق خليط الدهون بعد الإضافة ، واحتفظ ببعض الرقائق التغطية.
- وزعي الأرز فوق رقائق البطاطس في الصينية ، ثم وزعي قطع اللحم في منتصف الأرز ، ووزعي كمية صغيرة من صلصة الثوم على الأرز ، واثني حواف الرقائق فوق الأرز.
- ضعي ورقة واحدة من العجين فوق الأرز ، وادهنها بقليل من خليط الزبدة ، ثم ضعي ورقة ثانية وثالثة من العجين لتغطية الأرز بالكامل.
- تُخبز قالب الفتة في الفرن لمدة 25 دقيقة حتى يتحول إلى اللون البني الذهبي.
- ضعي الفتة في طبق وزيّنيها بالبقدونس وبعض معجون الثوم.