كنافة بالجبن

وقت التحضير	45 دقيقة
كافٍ	6 أشخاص

عناصر

• خمسمائة جرام جبن عكاوي.
• نصف كيلو كنافة.
• ثلاثمائة جرام من جبن الموزاريلا.
• 1/4 كوب سكر.
• كوب وربع سمن مذاب.
• ملعقة صغيرة ماء مزهر.
• ثلاث ملاعق كبيرة زبدة.
• ملعقة صغيرة من ماء الورد.
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق صبغ الكنافة.

كيف تستعد

• نقطع العكاوي ونقعه وغيّر الماء حتى يزيل الملح.
• انقع الموزاريلا في الماء وغيّر الماء حتى يتخلص من الملح.
• صفي الجبن جيدًا.
• يضاف ماء الورد وماء الورد والسكر ثم يترك في مصفاة.
• تخلط الكنافة بكوب من السمن و تسحق قدر المستطاع.
• خذ قرص.
• ضعي السمن في المقلاة مع الصبغة ، وافركيها بالسمن حتى تغطى بالكامل ، ثم وزعيها على جوانب وأسفل المقلاة.
• توضع ثلاثة أرباع الكنافة في قاع الصينية وتعمل على ارتفاع حوالي سنتيمتر من الحافة عند ارتفاع الكنافة.
• توزيع الجبن.
• اضغط على الجبن حتى تشكل طبقة متساوية.
• ضع قطعة من ورق المطبخ فوق الجبن واضغط لامتصاص الرطوبة الزائدة ، ثم أزل الورق.
• وزعي الجزء المتبقي على السطح واضغطي برفق ووزعي ما تبقى من الزبدة.
• اخبزيها في فرن 200 درجة لمدة 45 دقيقة ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على الجانبين.
• اتركيه ليبرد لبضع دقائق ، ثم اقلبه على طبق ووزع الفستق.

كنافة بالكاسترد

وقت التحضير	30 دقيقة
كافٍ	6 أشخاص

عناصر

• 2 كوب سكر بودرة.
• خمسمائة جرام من الكنافة.
• كوب سمن طري.

مكونات الكاسترد:

• ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاسترد.
• كأسان من الحليب.
• 1/2 كوب كريمة.
• كأسان
• 1/4 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.

كيف تستعد

• سخن الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية ، قم بتركيب رف في وسط الفرن بقالب دائري مناسب.
• ضعي الكنافة في طبق عميق وأضيفي إليها السمن والسكر وقلبي الكنافة بأطراف أصابعك مع محاولة تقطيعها إلى قطع صغيرة حتى لا تصبح طرية للغاية.
• توضع ثلثي كمية الكنافة في قاع الصينية مع الضغط عليها للحصول على قاعدة سميكة.
• افردوا الكاسترد بالتساوي على الكنافة ، واحتفظوا بمسافة مناسبة بين حافة الصينية والكنافة ، ولا تضعوا الكاسترد فوقها حتى لا تخرج من الحافة عند خبزها.
• افرد الكنافة المتبقية على الكاسترد حتى تغطى بالكامل ويكون السطح متجانسًا قدر الإمكان.
• تُخبز الكنافة في الفرن لمدة 30 دقيقة ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم تُخرج من الفرن وتُقلب في طبق.
• نقسم الشراب ونزين الكنافة بمربى زهر الليمون وتقدم ساخنة أو باردة.

لتحضير خليط الكاسترد:

• ضعي الحليب ومسحوق الكاسترد في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة حتى يغلي الحليب ويثخن القوام ، مثل البودينغ. ثم نضيف الكريمة ونخفق حتى تمتزج جميع المكونات.

كنافة بالتفاح والقرفة

وقت الطبخ	20 دقيقة
وقت التحضير	30 دقيقة
كافٍ	6 أشخاص

عناصر

• مائتان وخمسون جرام من عجينة الكنافة.
• 3/4 كوب دهن مذاب.

مكونات حشوة التفاح:

• ملعقتان صغيرتان من السكر البني الناعم.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة المملحة.
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة.
• حبتان من التفاح الأخضر مقشرتان ومقطعان إلى شرائح.
• نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
• عصير ليمون أخضر.
• ملعقة كبيرة وربع نشا ذرة مذاب في كوب ماء.
• 2 ملاعق كبيرة من الزبيب.

يتقدم:

• كوب طازج.
• ربع كوب صلصة كراميل.

كيف تستعد

• صف الكنافة في قوالب كب كيك ، ادهنها بالزبدة المذابة واخبزها في فرن 200 درجة مئوية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
• ذوبي الزبدة في قدر ، ثم أضيفي الفانيليا والسكر والقرفة والتفاح والزبيب وعصير الليمون ، وضعي المكونات على نار خفيفة حتى تتكرمل ، ثم أضيفي خليط نشا الذرة واتركيها على نار هادئة مع التحريك حتى تحصل على قوام كثيف حشوة تفاح
• يُسكب رذاذ من صلصة الكراميل فوق الكنافة ، ويُوضع القليل من الكريمة في وسط كل قطعة ، ثم يُسكب فوقها مزيج التفاح الدافئ ويُقدّم دافئة.