جبنة بيضاء

الجبن الأبيض من أشهر أنواع الجبن في الوطن العربي لأنه مصنوع من حليب الأبقار ، وأهم ما يميزه على عكس الجبن الأصفر ، هو على الأرجح فوائده الكبيرة للجسم. تعمل المرأة الحامل والأجنة على تحسين الحالة المزاجية ، بالإضافة إلى الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي ، كما أنها تتميز بطعمها المالح ، لذا فهي تستخدم على نطاق واسع في أطباق السلطة ، وخاصة السلطات اليونانية ، وفي هذا المقال سنتعرف على كيفية التحضير عدة تنمو سلطة.

 

سلطة يونانية بالجبن الأبيض

المكون:

• ثلاث أوراق خس ملونة ، مفرومة بشكل خشن.
• ثلاثة من كل: فلفل حلو مقطعة بالطول ، طماطم ، مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم.
• حبتان من الخيار ، مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم.
• بصلة واحدة مقطعة إلى شرائح بالطول.
• عشرة حبات زيتون أسود بدون بذور.
• كوب من الجبن الأبيض ، مقطّع إلى قطع متوسطة الحجم.
• ست ملاعق كبيرة من زيت الزيتون الصافي.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• ملعقة كبيرة من الخل ويفضل الخل الأحمر.
• فصين من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الزعتر والماء النقي.

طريقة التحضير:

• يُمزج الخل والليمون وزيت الزيتون والثوم المسحوق والأوريغانو المسحوق والماء في وعاء للحصول على صلصة متجانسة ، ثم يُترك جانبًا.
• يُمزج الخس الملون والخيار والفلفل الحلو والطماطم والبصل والزيتون الأسود في وعاء.
• أضيفي صلصة الخل وعصر الليمون فوق خليط الخضار واخلطيهم جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات.

 

سلطة الباذنجان بالجبن الأبيض

المكون:

• قطعة من الباذنجان المقلي.
• كوب ونصف كينوا مغلي ومصفاة.
• 1/4 كوب جبنة بيضاء مقطعة إلى قطع صغيرة.
• فصين من الثوم المهروس.
• 12 كوب سبانخ طازجة مفرومة.
• ملعقة صغيرة لكل منهما: ملح وفلفل أسود مطحون.
• ملعقة كبيرة من زيت الذرة.

كيف تصنع:

• سخني زيت الذرة في مقلاة فوق الموقد ، ثم أضيفي الثوم المهروس وقلبي جيدًا حتى يصبح طريًا.
• أضيفي السبانخ واستمري في التقليب ، ثم اتركيه على نار هادئة لمدة خمس دقائق أو حتى ينضج تمامًا.
• يُرفع السبانخ عن النار ويوضع على طبق مع الباذنجان والكينوا والجبن الأبيض.
• تبلي السلطة بالملح والفلفل الأسود.

 

سلطة المكرونة بالجبنة البيضاء

المكون:

• كوبان من المعكرونة الحلزونية المطبوخة.
• كوب من الجبن الأبيض ، مقطّع إلى قطع متوسطة الحجم.
• 14 كوب زيتون أسود منزوع النواة.
• ثلاثة أكواب من الطماطم ، مقطّعة إلى قطع متوسطة الحجم.
• ملعقتان كبيرتان من الخردل.
• ملعقة كبيرة ليمون ، عسل طبيعي ، خل أبيض.
• ثلاثة أرباع كوب زيت زيتون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• 1/4 كوب بصل مقطع.
• فصين من الثوم المهروس.

كيف تستعد:

• أضف المعكرونة ، والجبن الأبيض ، والبصل الأخضر ، والزيتون ، والطماطم إلى وعاء وقلّبها حتى تتغطى.
• في وعاء ، يُمزج الخردل مع عصير الليمون والملح والعسل والخل والثوم المهروس للحصول على صلصة سميكة.
• تُسكب الصلصة فوق خليط المعكرونة والجبن الأبيض وتُمزج.

 

سلطة بطيخ بالجبنة البيضاء

المكون:

• خمس شرائح من البطيخ الطازج ، منزوعة البذور ومقطعة إلى قطع متوسطة الحجم.
• ملعقتان كبيرتان من الجبن الأبيض ، مقطّعتان إلى قطع متوسطة الحجم.
• ورقتا نعناع مفرومة ناعماً.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

كيف تستعد:

• امزج البطيخ والجبن الأبيض والنعناع في وعاء.
• يضاف عصير الليمون والنعناع مع الاستمرار في الخلط حتى تصبح المكونات متجانسة.
• برد السلطة لمدة ساعتين أو حتى تبرد.