القيمة الغذائية للدجاج

143 سعرة حرارية <الوزن الإجمالي> 0.04 جم <الوزن الإجمالي> 0.0 جم 1.47 مجم 0.0 مجم

القيمة الغذائية	100 جرام دجاج
الماء	73.24 جرام
الطاقة
بروتين	17.44 جرام
الدهون	8.10 جرام
الكربوهيدرات
الألياف البصرية
كالسيوم	6 مجم
حديد	0.82 مجم
مغنيسيوم	21 مجم
الفوسفور	178 مجم
بوتاسيوم	522 مجم
صوديوم	60 مجم
الزنك
فيتامين سي
فيتامين B6	0.512 مجم
فيتامين B12	0.56 مجم

 

دجاج مقرمش

30 دقيقة

وقت التحضير	20 دقيقة
وقت الطهي
يكفي	4 أشخاص

 

المكونات

• كيلو دجاج مبشور.
• كوبان
• ملعقة صغيرة: الزعتر والريحان والمريمية والفلفل الحلو المطحون ومسحوق الزنجبيل ومسحوق البصل والملح ومسحوق الخبز.
• كوب دقيق.
• نصف كوب نشاء.
• ملعقة كبيرة.
• 1/4 ملعقة صغيرة حامض الستريك.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• بيضتان.
• ثلاثة أرباع كوب من الحليب.

 

طريقة التحضير

• ضعي الحليب والزعتر والريحان والمريمية في طبق زجاجي عميق وقلبي الحليب بالشوكة ليمتزج مع التوابل.
• أضيفي الدجاج ، ثم قلبي الدجاج حتى يغطى بالكامل بالحليب ، ثم غطي الطبق بقطعة من غلاف بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين أو طوال الليل.
• يوضع الدقيق ، الفلفل الحار ، النشا ، البابريكا ، البصل ، الفلفل الحار المفروم ، الزنجبيل ، الثوم ، حامض الستريك ، الملح ، الفلفل الأبيض ، الفلفل الأسود والبيكنج باودر في طبق عميق ويقلب الدقيق مع الباقي. مزيج المكونات.
• / LI>
• ضعي الحليب والبيض في طبق عميق واستخدمي خلاط يدوي لخفق المكونات حتى تصبح ناعمة.
• ضعي كمية جيدة من الزيت في مقلاة عميقة بارتفاع 5 سم وضعي المقلاة على نار متوسطة.
• نأخذ قطعة من الدجاج ونضعها في الدقيق ، ونقلب قطعة الدجاج في الدقيق حتى تغطى بالكامل ، ثم تغمس قطعة الدجاج في البيض المخفوق وتخلط جيداً ، ثم توضع قطعة الدجاج في خليط الدقيق مرة أخرى .
• اقلب قطع الدجاج عدة مرات في الدقيق لتغطيها تمامًا.
• ضعي قطع الدجاج مباشرة في الزيت الساخن ، ثم كرر مع قطع الدجاج المتبقية لملء المقلاة.
• قلل الحرارة تحت القدر وقم بتغطية الوعاء بغطاء سيليكون مثقوب أو غطاء شبكي.
• يُطهى الدجاج على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ، حتى ينضج تمامًا ويصبح مقرمشًا.
• استخدم ملقط الطعام لقلب الدجاج عدة مرات أثناء القلي.
• انقلي قطع الدجاج إلى قطعة من ورق المطبخ لإزالة الزيت الزائد.
• تقدم مع الثوم أو صلصة الطماطم.

 

دجاج بالبروكلي والفطر

10 دقائق

وقت التحضير	4 دقائق
وقت الطهي
يكفي	14 شخصًا

 

المكونات

• 400 جرام دجاج مسحب.
• كوب من البروكلي.
• 1/3 كوب
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• كوب فطر مفروم.
• كوب واحد من القرنبيط.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
• ثلاث فصوص ثوم مهروس.
• 14 كوب فلفل رومي مقطع إلى شرائح.

 

طريقة التحضير

• سخني قدر كبير على نار عالية ، ثم أضيفي الزيت واتركيه لمدة 30 ثانية على الأقل.
• يُضاف الدجاج ويُطهى لمدة 5 دقائق ، ثم يُرفع الدجاج من المقلاة ويُترك جانبًا.
• اقلي الثوم في نفس المقلاة لمدة 20 ثانية.
• يضاف الفطر والقرنبيط والفلفل الحلو والبروكلي ويقلب لمدة دقيقتين أو حتى ينضج البروكلي.
• أضف صلصة الصويا ومعجون الطماطم واتركه لمدة دقيقتين.
• يُعاد الدجاج إلى المقلاة ويُطهى لمدة دقيقتين ، حتى ينضج تمامًا.
• قدمي الدجاج مع الأرز أو المعكرونة أو أوراق الخس.