شاورما

تعتبر الشاورما من أشهر الأطباق في العالم وخاصة في منطقة الشرق الأوسط ، ويمكن صنعها من الدجاج أو الضأن أو اللحم البقري. كثيرًا ، وفي هذا المقال سنوضح لك كيفية تحضير الشاورما العربية.

 

شاورما عربي

المكونات

• كيلو صدر دجاج مقطع.
• خبز مكوك.
• نكهة الشيدر.
• ملعقتان صغيرتان من الخردل.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الخل.
• 1/2 ملعقة كبيرة من جوزة الطيب.
• نصف كوب زيت زيتون.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الهيل.
• 1/4 كوب عصير ليمون.
• ملعقتان كبيرتان من الزبادي.
• ملعقتان صغيرتان من مسحوق البهارات.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• توابل المايونيز.
• 1/2 ملعقة كبيرة فلفل أسود.

 

طريقة التحضير

• نضع الدجاج في وعاء ونضيف الهيل وجوزة الطيب والبهارات والملح والفلفل الأسود وزيت الزيتون وعصير الليمون والخردل والخل الأبيض واللبن.
• اخلطي جميع المكونات جيدًا ، ثم غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة طوال الليل.
• ضعي الدجاج والصلصة في قدر على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر.
• خففي النار إلى متوسطة الحجم واقلي قطع الدجاج حتى تصبح ذهبية اللون.
• نأخذ رغيف خبز ، نفتحه من المنتصف ونغسله بقليل من المايونيز.
• ضعي الجبن المبشور وقليل من الدجاج فوق طبقة المايونيز ، ثم افردي الخبز في اسطوانة وضعيها في طبق للخبز.
• نكرر هذه العملية حتى يتم أكل كل الدجاج.
• غطي سطح الخبز بقليل من الزيت.
• نضع الصينية في الفرن ونخبز الشاورما حتى يتحول لونها إلى الأحمر في الوجه.
• نخرج الصينية من الفرن ونقطع الخبز إلى شرائح متوسطة الحجم ونضعها بجانب البطاطس

 

شاورما عربي

مكونات اللحوم

• كيلو من لحم العجل.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• أربع فصوص ثوم.
• 1/4 ملعقة كبيرة من الكركم.
• حبة طماطم متوسطة.
• 1/4 كوب زيت زيتون.
• ملعقة كبيرة من بهار اللحم.
• نصف حبة فلفل أخضر.
• 1 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة.
• 1/4 كوب زيت زيتون.
• رشة فلفل أسود.
• ثلث كوب خل.
• ملعقة صغيرة قرفة.
• نصف حبة فلفل أخضر.

 

مكونات صلصة السمسم

• كوب من الطحينة السائلة.
• ثلاثة أرباع كوب من الماء.
• 1/4 كوب عصير ليمون.
• ملعقتان كبيرتان من الخل.
• 1/2 ملعقة كبيرة ملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون.

 

عرض المكونات

• رأس بصل.
• نصف كوب خل.
• أربع ملاعق كبيرة من السماق.
• كوب بقدونس.
• خبز الصاج كما هو مطلوب
• علبة مخللات.

 

طريقة التحضير

• • يقطع اللحم إلى شرائح طولية ويوضع جانبًا.
  • نضع الثوم والزيت والخل والتوابل والكزبرة والفلفل الأسود والكركم والقرفة والملح في وعاء زجاجي عميق.
  • أضيفي مكعبات اللحم إلى المكونات السابقة ، وقلبي جيدًا حتى تغطى بالتتبيلة بالكامل ، ثم اتركيه في الثلاجة طوال الليل.
  • نضع اللحم في مقلاة متوسطة على نار عالية حتى يجف تمامًا ، ثم نضيف التوابل وكوب من الماء ونخفض الحرارة حتى ينضج اللحم.

على نار خفيفة ، اقلب اللحم حتى يجف تمامًا.

• نضيف الطماطم ورقائق الفلفل إلى المكونات ويقلب على نار عالية لبضع دقائق حتى ينضج الفلفل.
• نرفع الشاورما عن الحرارة ونبقيها ساخنة.
• توضع مكونات الطحينة في وعاء عميق وتُخفق بالخلاط اليدوي حتى تتكون الصلصة.
• نضع شرائح البصل في وعاء آخر ونضيف الخل ونتركها تنقع لمدة عشر دقائق ثم نخرج البصل من الخل ونضعه في الشطيرة.
• افتح الخبز ، وادهنها بقليل من الطحينة ، وأضف اللحم ، وشرائح البصل ، والسماق ، والبقدونس ، ولفها على شكل لفائف.