طبق الكرفس

المحتوى

  • 1 سلطة الكرفس والبصل الأحمر
    • 1.1 المكونات
    • 1.2 طريقة التحضير
  • 2 سلطة الكرفس والشمر
    • 2.1 المكونات
    • 2.2 التحضير
  • 3 سلطة بيض مسلوق مع الكرفس
    • 3.1 المكونات
    • 3.2 التحضير
  • 4 سلطة الكرفس والفطر
    • 4.1 المكونات
    • 4.2 التحضير
  • 5 حساء الكرفس
    • 5.1 المكونات
    • 5.2 التحضير

سلطة الكرفس والبصل الأحمر

10 دقائق

مدة الاستعداد
وقت الطهي 20 دقيقة
يكفي 4 أشخاص

 

المكونات

  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • بصلة حمراء صغيرة ، مقطعة إلى شرائح رفيعة.
  • ثلاثة أكواب من أوراق الكرفس المفرومة ناعماً.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
  • نصف كوب جبن بارميزان مبشور.

 

طريقة التحضير

  • سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة على نار متوسطة واقلي البصل لمدة 20 دقيقة ، حتى يصبح لون البصل فاتحًا.
  • يوضع البصل المقلي والكرفس في وعاء عميق ويوضع جانباً.
  • ضعي ما تبقى من الزيت وعصير الليمون والملح في وعاء صغير ، ثم أضيفي الصلصة إلى الكرفس وقلبيها حتى تتغطى ، ثم ضعي السلطة في طبق وزينيها بالجبن.

 

سلطة الكرفس والشمر

المكونات

  • رأس كبير من الشمر.
  • ستة جذور.
  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.

 

طريقة التحضير

  • قطع الشمر إلى شرائح رفيعة وطويلة والكرفس إلى شرائح رفيعة على شكل قطري.
  • يخلط الشمر مع الكرفس ويوضع على طبق.
  • يخلط عصير الليمون والزيت ويصب فوق الكرفس.

 

سلطة الكرفس بيض مسلوق

المكونات

  • سيقان من الكرفس المفروم.
  • حفنة صغيرة من الكرفس الأصفر (قلب حفنة من الكرفس) مقطعة إلى قطع صغيرة.
  • حفنة من أوراق البقدونس.
  • بصلة حمراء صغيرة ، مقطعة إلى شرائح رفيعة.
  • بيضتان مسلوقتان جيدًا مقشرتان ومقطعتان إلى نصفين بالطول.
  • عشرون شريحة من الزجاجة
  • رشة ملح.
  • رشة فلفل أسود.
  • زيت الزيتون وعصير الليمون وقطع صغيرة من الخبز المحمص – حسب الرغبة.

 

طريقة التحضير

  • ضعي كلا نوعي الكرفس والبقدونس والبصل في وعاء عميق ، أضيفي زيت الزيتون وعصير الليمون وقلبيهم حتى يتماسكوا.
  • انشر شرائح بطارخ السمك على الكرفس بشكل عشوائي ، ورتب البيض ، وافرد الخبز المحمص ، وقدمه مباشرة.

 

سلطة الكرفس والفطر

المكونات

  • سبع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • خمسة وأربعون جرامًا من الفطر ، مقطعة إلى شرائح.
  • ثمانية أعواد من الكرفس ، مقطعة إلى شرائح رفيعة.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • كوب جبن.
  • رشة ملح وفلفل أسود.
  • كوب بقدونس مفروم.

 

طريقة التحضير

  • سخني ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة على نار متوسطة واقلي الفطر لمدة خمس دقائق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، وتبليه بقليل من الملح والفلفل ، ثم ارفعيه عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد.
  • في وعاء عميق ، ضعي الكمية المتبقية من الزيت وعصير الليمون والكرفس البارد والجبن والبقدونس وقلبي جيدًا وطعمي ثم أضيفي الملح والفلفل حسب الحاجة.

 

حساء الكرفس

المكونات

  • خمسة وسبعون جرامًا من الزبدة.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • 250 غ من الكرفس المفروم.
  • مائة جرام من البصل المفروم.
  • مائة جرام من البطاطس ، مقطعة إلى مكعبات.
  • لتر من مرق الدجاج.
  • رشة ملح وفلفل.
  • بعض كريمة الطهي للتزيين.

 

طريقة التحضير

  • سخني الزيت والزبدة في قدر على نار متوسطة ، ثم أضيفي الكرفس والبصل وقلبي لفترة وجيزة ، ثم غطيه واتركيه لمدة عشر دقائق.
  • أضيفيها وقلبيها قليلاً ، ثم تبلي الخضار بقليل من الملح والفلفل.
  • أضيفي مرق الدجاج واتركيه حتى يغلي ، ثم خففي النار واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج الكرفس.
  • ضع الخليط في وعاء خلاط كهربائي ، وقم بتشغيل سرعة متوسطة ، وطحن المكونات حتى تصبح هريسًا.
  • أعد الحساء إلى القدر وتذوقه وأضف الملح حسب الحاجة واطهيه لمدة دقيقة.
  • يُسكب الحساء فوق التقديم ويُزين بقليل من الكريمة.

قراءة المقال السابق

أطباق الدجاج المشوية الجانبية

قراءة المقال التالي

أطباق لذيذة لإنقاص الوزن

اترك تعليقا

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

الأكثر شهرة