فتة مصرية سهلة بالخل والثوم

وقت التحضير	ثلاثون دقيقة
وقت الطهي	ثلاثون دقيقة
يكفي	أربعة

 

المكونات

• نصف كوب من الخل الأبيض والمرق.
• 1/4 كوب زيت نباتي.
• نصف كيلو لحم ساق ورقبة.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• نصف مغرفة
• عودان من اللبان.
• بصلتان.
• ورقتي غار.
• عشرة فصوص من الثوم المهروس.
• يأتي المعجبون من.
• حبوب الهيل.
• خبز مصري مقطّع إلى مكعبات ومخبوز.
• ملح وفلفل – حسب الرغبة.

 

طريقة التحضير

• يُغلى اللحم ويُغلى ، ضعي جميع البهارات في القدر ، ثم غطي القدر واتركيه على نار خفيفة حتى ينضج اللحم تمامًا ، ثم صفيه واتركيه جانبًا.
• اقلي معجون الثوم في مقلاة ، ثم أضيفي الخل واتركيه لبعض الوقت ، ثم أضيفي الفلفل الحار والمرق واتركي الخليط ينضج لمدة دقيقة.
• تقدم مع الخبز واللحوم.
• تُسكب الصلصة في طبق وتُقدم ساخنة.

 

نموذج الأب

وقت التحضير	سبعة عشر دقيقة
وقت الطهي	ستون دقيقة
يكفي	ستة

 

المكونات

• كيلو مقطّع إلى مكعبات.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ½ ملعقة صغيرة من الكمية المناسبة من الفلفل الأسود.
• ثلاثة أكواب من الأرز قصير الحبة.
• نصف كوب من زيت الذرة لمعالجة السمنة.
• عشر حبات من الهيل الكامل.
• بصلة كبيرة مقطعة إلى أرباع.
• يعود من.
• ورقتي غار

مكونات صلصة الثوم:

• أربع ملاعق كبيرة من المعجون.
• عبوة من عجينة الكولاج.
• ثلاثة أرباع كوب خل.
• عشرة فصوص من الثوم المهروس.

 

  زخرفة: 

• البقدونس المفروم.

 

طريقة التحضير

• • اغسل الأرز وانقعه في ماء دافئ لمدة ثلاثين دقيقة.
  • ضعي السمن في مقلاة على نار متوسطة ، ثم أضيفي اللحم وقلبي حتى يصبح لونه بنياً.
  • يُضاف البصل ويُغمر اللحم في الماء ثم يُضاف بشكل منفصل: الملح والفلفل والقرفة وورق الغار والهيل ، ويُترك اللحم يُطهى على نار متوسطة حتى ينضج تمامًا.

صفي المرق واتركيه جانبًا.

• ضعي ملعقة كبيرة من الدهون والزيت في مقلاة عميقة ، وضعي المقلاة على نار متوسطة ، ثم أضيفي الأرز وقلبي برفق لمدة دقيقتين ، ثم أضيفي أربعة أكواب ونصف من المرقة واتركي الأرز يغلي لمدة خمس دقائق على نار عالية ، ثم خففي النار ، وغطي القدر ، واترك الأرز يطهى لمدة 25 دقيقة.

 

تحضير صلصة الصويا بالثوم:

• ضعي كل شيء: ثوم ، قليل من الزيت ، سماد في قدر متوسطة الحجم ، سخنيها على نار خفيفة حتى يتحول لون الثوم إلى اللون البني الذهبي ، ثم أضيفي الخل ، قلّبي جيداً ، أضيفي الطماطم إلى العجينة وامزجيها ، ثم اتركيها على نار هادئة الصلصة لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى الغليان.
• قم بتركيب رف الشواء في وسط الفرن وقم بتسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية.

جاهز لتشكيل فتح:

• نأخذ طبقًا بجوانب عالية ، ونضع الدهون المتبقية والزيت في طبق عميق ، وخذ فرشاة واسعة.
• أخذ ثلاث أو أربع أوراق من عجينة الكولاج ووضعها في طبق ، وترك رقاقة بطاطس خارج الطبق ، ثم دهن العجين بكمية قليلة من خليط الزبدة والزيت بفرشاة عريضة ، ثم أخذ ثلاث أو أربع أوراق أخرى وضعها على الطبق المقابل ، اترك شريحة بطاطس خارج حافة الطبق مباشرة ، كرر هذه الخطوة حتى يتم تغطية القاع ، ثم غلفها برقائق خليط الدهون بعد الإضافة ، واحتفظ ببعض الرقائق التغطية.
• وزعي الأرز فوق رقائق البطاطس في الصينية ، ثم وزعي قطع اللحم في منتصف الأرز ، ووزعي كمية صغيرة من صلصة الثوم على الأرز ، واثني حواف الرقائق فوق الأرز.
• ضعي ورقة واحدة من العجين فوق الأرز ، وادهنها بقليل من خليط الزبدة ، ثم ضعي ورقة ثانية وثالثة من العجين لتغطية الأرز بالكامل.
• تُخبز قالب الفتة في الفرن لمدة 25 دقيقة حتى يتحول إلى اللون البني الذهبي.
• ضعي الفتة في طبق وزيّنيها بالبقدونس وبعض معجون الثوم.