كيفية صنع كيكة قرص العقيلي

وقت التحضير	خمس عشرة دقيقة
وقت الطهي	خمسون دقيقة
يكفي	عشرة أشخاص

 

المكونات

• • كوب سكر.
  • 1/4 كوب زيت.

1/4 كوب حليب.

• كوب وربع دقيق.
• ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز.
• 1 ملعقة كبيرة هيل ناعم.
• ست بيضات.
• الزعفران.
• سمسم

 

 

طريقة التحضير

• يُنقع الزعفران في الحليب ويُترك جانباً.
• يخفق البيض مع السكر ثم يضاف الزيت وبقية المكونات ويخلط بملعقة خشبية.
• ادهن القالب ورشي بذور السمسم.
• يُسكب في خليط الكيك ويُرش بالسمسم
• ضعي القالب في فرن ساخن على حرارة 180 درجة مئوية ، واخبزيه لمدة 45 إلى 50 دقيقة أو حتى تنضج الكعكة ، ثم اتركيه حتى يبرد تمامًا ، ثم قدميه مع الحليب.

 

ميني جيرس عقيلي

اثنا عشر دقيقة

وقت الطهي
يكفي	ثمانية إلى عشرة أشخاص

 

المكونات

كعكة

 : 

• كوب سكر.
• كوب زيت ذرة.
• ثلاثة أرباع كوب من الزبادي.
• كوبين وربع كوب دقيق.
• ثلاث بيضات.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
• 1 ملعقة كبيرة هيل ناعم.
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
• أربع ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز.
• ملعقة صغيرة ونصف ملعقة صغيرة من الزعفران المطحون.

 

  صلصة الزعفران: 

• كوبان من السكر البودرة.

 

  التطبيق: 

• بذور السمسم المحمص.

 

طريقة التحضير

• سخن الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية وقم بتركيب الرف الأوسط.
• خذ قالب كيك صغير وضع أكواب ورقية عليه ، أو افتح قالب الكيك الصغير في المنتصف ، وزع الزبدة ورش بعض بذور السمسم.
• ضعي الزعفران في الحليب واتركيه لبضع دقائق حتى يتحول الحليب إلى لون الزعفران.

خليط الكيك:

• ينخل الملح والدقيق والبيكنج باودر على ورقة أو في طبق عميق ، ثم يضاف الهيل ويقلب.
• ضع السكر والبيض في وعاء الخلاط ، وأرفق ملحق المضرب ، وقم بتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة أربع إلى خمس دقائق ، حتى يتضاعف حجم البيض ويصبح لون الخليط أصفر باهتًا.
• يضاف الزيت برفق إلى جوانب الوعاء ويخفق برفق حتى يمتزج الزيت مع خليط البيض.
• أخرج الوعاء من الخلاط وأضف كل منها: نصف خليط الحليب والزعفران (النصف المتبقي للصلصة) واللبن والدقيق ، ثم قلب الملعقة برفق بمضرب بلاستيك ، مع التأكد من: نصل إلى القاع ونقلب حتى يختفي الدقيق ، وليس كثيرًا حتى لا يفقد المزيج الهواء الناتج عن خفق البيض.
• ضعي خليط الكيك في كيس معجنات كبير (أو كيس بلاستيكي) وقسميه إلى قوالب ممتلئة بحوالي الثلثين ، ثم رشي كمية وفيرة من بذور السمسم المحمصة.
• اخبزي لمدة 12 إلى 15 دقيقة ، حتى تصبح الأقراص ذهبية اللون ، ثم أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد على رف سلكي لمدة 5 دقائق.
• أزل الجهاز اللوحي من القالب واتركه ليبرد تمامًا.

صلصة الزعفران:

• نضع السكر المحبب في كوب عميق ، ثم نضيف الخليط المتبقي تدريجياً والزعفران مع التحريك بشوكة حتى يتم الحصول على صلصة سميكة.
• ضع الأقراص في طبق ، وقم بتقطيع الصلصة على شكل خطوط ، واتركها تجف تمامًا قبل التقديم.

 

قطعة أخيل الكبيرة

وقت التحضير	عشرين دقيقة
وقت الطهي	عشرين دقيقة
يكفي	شخص واحد

 

المكونات

• • كوبان من الدقيق.
  • كوب سكر.
  • نصف كوب زيت.
  • ملعقتان كبيرتان من كل منهما:
    • الزبدة المكررة.
    • ماء الورد.
    • تحميص.

1 ملعقة كبيرة لكل منهما:
مسحوق الهيل

• • .
  • حب الشمر.
  • الزعفران
• ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخبز.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• ثلاث بيضات.

 

طريقة التحضير

• يخفق البيض بالخلاط ، ثم يضاف السكر.
• أضف الزيت عند تغيير رأس التحريك.
• اخلطي الدقيق والبيكنج باودر ثم أضيفي البهارات والبيض.
• دهن القوالب: شمر ، زبدة وسمسم.
• اخبز القالب في فرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.