الجرجير

الجرجير مصدر نباتي غني بمضادات الأكسدة. كما أنه مدر للبول ، ويساعد على الهضم ، ويمكن استخدامه لعلاج فقر الدم (فقر الدم). غني بالحديد ، كما أنه يساعد على تقوية العظام وحمايتها من هشاشة العظام. يحتوي على الكالسيوم ، كما أنه غني بفيتامين أ وفيتامين ج وفيتامين ب. كما أنه يساعد الأشخاص الذين يعانون من السمنة الزائدة على إنقاص الوزن واتباع نظام غذائي لإنقاص الوزن. يوجد الجرجير في العديد من الأطعمة وخاصة السلطات منها:

 

سلطة جرجير

المكون:

• • حزمتان من الجرجير.
  • حبتان من الطماطم متوسطة الحجم.
  • شريحة صغيرة من البصل.
  • شريحتان من الخيار.
  • نصف كوب جوز.
  • نصف كوب زيت زيتون.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
  • ½ ملعقة صغيرة ملح.

1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

• ½ ملعقة صغيرة سماق.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل حريف.

 

كيف تصنع:

• اغسل الجرجير ولفه بمنشفة مغموسة في الماء وضعه في الثلاجة حتى يعود إلى شكله الأصلي.
• ضع الجرجير على طبق.
• ضع شرائح البصل والطماطم والخيار فوق الجرجير.
• يرش الجوز فوق هذا الخليط.
• لتحضير الصلصة للسلطة ، ضعي الزيت وعصير الليمون ودبس الرمان والخل الأبيض والفلفل الحار والملح والسماق في برطمان ورجّيه برفق حتى تصبح الصلصة جاهزة.
• انثر الصلصة بالتساوي على السلطة وقدمها.

 

سلطة جرجير مع جبنة بارميزان

المكون:

• كوبان من الجرجير ، مغسول.
• ملعقتان كبيرتان من جبن البارميزان المبشور.
• 12 كوب فطر طازج.
• ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.
• ملعقتان صغيرتان من الخل الأبيض.
• رشة فلفل – حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

• في وعاء ، اخفقي زيت الزيتون وعصير الليمون والخل الأبيض معًا.
• يضاف الملح والفلفل ويقلب حتى يصبح الخليط جاهزا.
• يضاف الجرجير والفطر وجبن البارميزان ويقلب الخليط جيداً حتى تمتزج جميع المكونات مع بعضها البعض.
• ضعي المزيج في طبق وزينيه بجبنة البارميزان.

 

سلطة جرجير مشكلة

المكون:

• عناقيد من الجرجير ، مغسولة.
• دزينة من الطماطم الصغيرة الناضجة ، مقطعة إلى نصفين.
• عصير ليمون.
• زيت الزيتون.
• حبة بصل حمراء متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح رقيقة.
• ملعقتان كبيرتان من السماق.
• رشة ملح.
• رشة فلفل.

كيف تصنع:

• نضع الجرجير والبصل والطماطم في وعاء ونقلبه قليلاً.
• أضف عصير الليمون وزيت الزيتون إلى الخليط.
• تبلي السلطة بالملح والفلفل.
• رش زيت الزيتون فوق الخليط مرة أخرى.
• قلب السلطة مرة أخرى برفق قبل التقديم.

 

سلطة الجرجير والشمندر

المكون:

• ثلاثة أكواب من جذر الشمندر.
• حزمتان من الجرجير.
• علبة ذرة.
• بصل أحمر صغير.

مكونات ماء مالح:

• 1/4 كوب عصير ليمون.
• ثلث كوب زيت زيتون.
• ملعقة كبيرة من الماء البارد.
• فصين من الثوم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة من قشر الليمون.

كيف تستعد:

• يُطهى البنجر حتى ينضج ، ويُغسل ويُبرد ، ثم يُقشر ويقطع إلى شرائح أو مكعبات.
• اغسل وصفي الذرة.
• يقطع البصل إلى شرائح رقيقة.
• اسحق الثوم.
• تخلط جميع مكونات التتبيلة جيدًا.
• يُمزج الجرجير ، البصل ، والذرة ، ويتبل مع نصف التتبيلة ، ثم يُوزّع البنجر على الوجه ويُرش مع المتبقي من التتبيلة.

 

تبولة الجرجير وصفة لذيذة بالفيديو

للحصول على طبق جرير لذيذ وعملي وسريع ، جرب هذه الوصفة.