شاورما دجاج

وقت الطهي	15 دقيقة
يكفي	شخصان

 

المكونات

• 200 جرام مقطعة إلى شرائح رفيعة.
• عشرين جرامًا لكل منها:
  • البقدونس المفروم.
  • صلصة الثوم المحمص.
  • مايونيز.
  • بصل مقطع.
  • فلفل.
  • ملح.
• أربعون جرام من الكيمتشي.
• ثلاثون جرامًا من الطماطم المفرومة.

مكونات ماء مالح:

• عشرة غرامات من الثوم المهروس.
• عشرين جرامًا من الملح.
• عشرين مليلترًا من زيت الزيتون.
• ثلاثون جرام من البهارات.
• ستون جرامًا من عصير الليمون.

مكونات الكريب:

• مائة ملليلتر من الحليب.
• بيضة.
• خمسة جرامات من الملح.
• عشرة ملليلتر من زيت الذرة.
• ثلاثون جرام من الكريم.
• ستون جرامًا من الدقيق.

 

طريقة التحضير

تحضير الكريب:

• في وعاء ، ضعي البيض والقشدة والحليب والدقيق واستخدمي ملقط اليد لتقليب الخليط جيدًا حتى يصبح ناعمًا ، ثم ضعي خليط الكريب جانبًا.
• امسح مقلاة عريضة غير لاصقة بزيت الذرة وضع المقلاة على نار خفيفة.
• صب خليط الكريب في المقلاة حتى يغطي قاع المقلاة بالكامل ويشكل قرصًا ، ثم ضعه على النار حتى تتكون فقاعات على سطح الكريب.
• اقلب الكريب بملعقة عريضة على الجانب الآخر وضعها على النار لمدة 30 ثانية.
• أزل صينية الكريب من المقلاة واتركها جانبًا ، ثم قم بإنهاء الكريب المتبقي بنفس الطريقة.

تحضير الشاورما:

• ضعي البهارات والثوم المطحون وزيت الزيتون وعصير الليمون في وعاء وقلبي خليط التتبيلة بالشوكة حتى يصبح ناعمًا.
• تُضاف قطع الدجاج إلى مزيج التتبيلة وتُقلب حتى تغطى بالكامل بخليط التتبيلة ، وتترك لفترة من الوقت.
• ضعي خليط الدجاج والتتبيلة في قدر على نار متوسطة وقلبي الدجاج بملعقة خشبية حتى يجف.
• يُضاف البقدونس المفروم ، والطماطم المفرومة ، والبصل المفروم إلى الدجاج في القدر ، ويُقلب في خليط الشاورما ، ثم يُرفع عن النار ويُترك جانبًا.

التقديم والتقديم:

• ضعي معجون الثوم المحمص في وعاء صغير وقلبي الخليط.
• افرد طبق من الكريب على سطح العمل ، ثم انشر خليط المارينارا والمايونيز.
• يوضع جزء من شاورما الدجاج على الكريب فوق خليط المايونيز وصلصة الثوم ، ويتم لف الكريب فوق الحشوة على شكل لفة.
• كرر الخطوة السابقة لأواني الكريب المتبقية.
• نضع لفائف الكريب المحشوة بشاورما الدجاج على طبق مناسب ، ثم نرش بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة ويقدم مع المخللات.

 

كريب الخضار

10 دقائق

وقت الطهي
يكفي	3 أشخاص

 

المكونات

• 150 جرام لكل منها:
  • الباذنجان.
  • الفلفل الأخضر.
  • الفلفل الحار.
• مائة وثلاثون جرامًا من البصل.

مكونات الكريب:

• عشرين جرامًا من الملح.
• عشرة ملليلتر من زيت الذرة.
• خمسون مليلترًا من القشدة الحامضة.
• مائتي جرام من الدقيق.

 

طريقة التحضير

• تسخين شواية كهربائية.
• ضع كلًا من: الفلفل الأخضر والفلفل الأحمر والبصل على الشواية المسخنة مسبقًا واترك الخضار تنضج.
• أخرج الخضار المحمصة من الشواية ، ثم استخدم سكينًا حادًا لتقطيعها إلى قطع صغيرة وضعها على طبق لاستخدامها لاحقًا.

تحضير الكريب:

• يوضع البيض والقشدة الحامضة والحليب والدقيق في وعاء ، ويقلب الخليط بملعقة بلاستيكية حتى يصبح ناعمًا ، ثم يوضع مزيج الكريب جانبًا.
• ادهني مقلاة غير لاصقة وضعيها على نار خفيفة حتى تسخن بالكامل.
• صب كمية وفيرة من عجينة الكريب في المقلاة المسخنة مسبقًا حتى يتم تغطية قاعها بطبقة رقيقة من عجينة الكريب.
• ضع الكريب على النار حتى تظهر الفقاعات على السطح ، ثم اقلبها بملعقة كبيرة وضعها على النار لمدة 30 ثانية.
• نرفع الكريب عن النار ونتركه جانباً ، ثم ننهي خليط الكريب المتبقي بنفس الطريقة.

التقديم والتقديم:

• اسحب قطعة من المنضدة وضع مزيج الخضار المشوية وبعض جبن الماعز في منتصف الكريب.
• تبلي الخضار بالملح والفلفل حسب الرغبة ، ثم لف الكريب في لفافة فوق الخضار وكرر نفس العملية مع قطع الكريب المتبقية.
• ضعي اللفائف المحشوة بالخضروات المشوية على طبق وقدميها.