عجة

عجة أو عجة هي وجبة خفيفة شائعة في وجبة الإفطار ، وتتميز بطعم خفيف ويمكن إضافتها بمكونات متنوعة مثل: الخضار والجبن وغيرها ، وهناك أنواع عديدة وطرق تحضير ، أهمها منها عجة ليفانتين التي تعتبر من ألذ العجة ، في هذه المقالة ، بالإضافة إلى عدة أنواع من الأومليت ، سنشرح أيضًا كيفية تحضير عجة ليفانتين ، والتي يمكن تقديمها مع الخبز المحمص وكوب من الشاي.

 

عجة شامية

المكون:

• ست بيضات.
• كوب ونصف دقيق أبيض.
• نصف كوب ماء.
• ملعقة صغيرة من الملح والبيكنج باودر.
• بصل مقطع.
• 1 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
• كوب زيت ذرة.

كيف تصنع:

• اخفقي البيض في وعاء وضعيه جانبًا.
• في وعاء آخر اخلطي الماء والبيكنج بودر ثم أضيفي البيض والملح والدقيق.
• يضاف البصل والبقدونس ويخلط جيدا حتى تصبح المكونات متجانسة.
• سخني الزيت في مقلاة على نار عالية ، ثم ضعي المزيج فيه واتركيه لمدة 10 دقائق أو حتى تنضج العجة تمامًا.

 

عجة الكوسة

المكون:

• خمسة أكواب من لب الكوسة.
• سبع بيضات.
• ملعقة كبيرة من زيت الذرة والدقيق الأبيض.
• ملعقة صغيرة من كل من البيكنج بودر والملح.
• نصف حزمة بقدونس مفروم.
• رش كل منها بالفلفل الحلو والقرفة.
• بصل مقطع.
• زيت نباتي للقلي.

طريقة التحضير:

• اخفقي البيض والبيكنج بودر في وعاء.
• يضاف الملح والقرفة والفلفل الحلو والبصل والبقدونس ولب الكوسة ويقلب.
• سخني الزيت في مقلاة على نار عالية ، ثم أضيفي ربع كوب من خليط البيض المقلي إلى المقلاة واتركيه لمدة خمس دقائق أو حتى ينضج تمامًا من جميع الجوانب.
• كرر العملية حتى يتم استهلاك البيض المقلي.

 

عجة النعناع

المكون:

• أربع بيضات.
• بصل مقطع.
• ملعقتان كبيرتان: زيت زيتون ودقيق أبيض.
• نصف كوب ماء.
• ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق النعناع.
• نصف حزمة بقدونس مفروم.

كيف تستعد:

• اخفقي البيض في وعاء ، ثم أضيفي الماء والفلفل الأسود والملح والدقيق والنعناع والبقدونس واخلطيهم جيدًا.
• سخني زيت الزيتون في مقلاة على الموقد ، ثم أضيفي البصل وقلبي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
• نسكب الأومليت فوق البصل ونتركه لمدة 5 دقائق أو حتى يلتصق ببعضهما البعض.

 

عجة الهليون

المكون:

• نصف كوب لكل منها: فطر مكعبات وهليون متوسط ​​الحجم وجبنة صفراء مبشورة.
• بيضتان.
• ستة بياض بيض.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب قليل الدسم.
• ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود.

طريقة التحضير:

• ضعي الهليون والفطر في قدر ، وحركيه على النار واتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق أو حتى تنضج المكونات.
• يُرفع المزيج عن النار ويوضع جانباً.
• في وعاء ، اخفقي بياض البيض والحليب والبيض والملح والفلفل الأسود.
• يُسكب مزيج البيض المقلي في مقلاة كبيرة ، ويُوضع فوق النار ، ويُترك لمدة خمس دقائق أو حتى يحمر الوجه الأول.
• اقلب الأومليت فوقها وأضف مزيج الفطر والهليون والجبن المبشور قبل لفها في لفافة.
• أخرج العجة من على النار وضعها في طبق.

 

عجة الخضار

المكون:

• بيضتان.
• ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود والحريف والقرفة والكمون.
• نصف حبة فليفلة مقطعة.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب.
• ملعقة كبيرة من الزبدة الطرية.

طريقة التحضير:

• ضعي خليط البيض والتوابل في وعاء واخلطيهم.
• يضاف الفليفلة الحلوة الملونة والحليب ويخلط حتى يصبح ناعمًا.
• سخني الزبدة في مقلاة كبيرة على نار عالية ، ثم أضيفي خليط البيض المقلي.
• يُسخن البيض المقلي على نار خفيفة لمدة خمس دقائق أو حتى يصبح لونه بنيًا.