قطع دجاج مع جبنة موتزاريلا و باستا

عناصر

• 2 كوب بانكو (بقسماط يابانية).
• كوب دقيق.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• قطعتان من صدور الدجاج المخلي.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل.
• أربع ملاعق كبيرة زبدة.
• أربع ملاعق كبيرة زيت.
• قطعة من جبنة الموزاريلا الطازجة.

مقادير صلصة الطماطم:

• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• كوبان من الطماطم المهروسة.
• 1/4 ملعقة صغيرة مبشورة.
• 1/4 كوب جبن بارميزان مبشور.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.

مكونات المكرونة:

• 2 كوب من الدقيق.
• بيضتان.
• القليل من الماء – حسب الحاجة -.

كيف تستعد

• انشر صدور الدجاج للحصول على صدر دجاج متوسط ​​السماكة ، ثم اقلب الدجاج في الدقيق المالح الممزوج بالفلفل والبابريكا ، ثم اغمس في خليط البيض وأخيراً في دقيق البانكو.
• ضعي الزيت والزبدة في مقلاة على الموقد واقلي الدجاج حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

لتحضير صلصة المكرونة:

• ضعي مكونات الصلصة في قدر على نار متوسطة ، وعندما تصل إلى درجة الغليان ، خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة أربع إلى خمس دقائق.

تحضير المعكرونة:

• نضع البيض في عجن كهربائي أو يدوي ونعجن جيداً مع إضافة الماء تدريجياً حتى تشكل العجين كرة ، اعجن لمدة خمس دقائق.
• غطي العجينة بلفافة بلاستيكية شفافة ، وضعيها في الثلاجة لتبرد لمدة 30 دقيقة على الأقل (مبردة لمدة ثلاثة أيام ، استخدام فعال).
• افرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق لمنع الالتصاق ، ثم استخدم دبوسًا لفرده بالطول لسهولة التغذية في آلة المعكرونة اليدوية ، ثم مرر العجينة إلى آلة المعكرونة لتخفف.
• توضع العجينة في العجينة المخصصة لتقطيع أشكال المعكرونة ، ثم توضع في خليط من الدقيق والسميد (سميد) وتغطى بالمزيج حتى يغلي.
• اطهي العجينة في ماء مغلي مملح لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق ، ثم صفيها.
• لتحضير هذا الطبق ، اسكبي ملعقة من الصلصة فوق كل قطعة دجاج ، وطبقيها بجبنة الموزاريلا ، واقليها في الفرن تحت الشواية حتى تذوب الجبن فقط.
• قدمي المعكرونة فوق صلصة الطماطم المتبقية ، وتبليها بقليل من جبن البارميزان ورشة ملح.
• ضعيها على نار متوسطة لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
• قدمي صدور الدجاج بجانب الباستا وزيّنيها بأوراق الريحان الطازجة.

كيفية طهي الخضار المحمصة مع الكركم

عناصر

• نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
• قطعتان من البطاطس متوسطة الحجم مقطعة إلى مكعبات.
• حبتان متوسطتان من البصل مكعبات.
• سبع فصوص ثوم.
• كوب من أوراق السبانخ الصغيرة.
• ½ ملعقة صغيرة ملح كوشير.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• حبتان متوسطتان من الجزر ، مكعبات.
• ثلاث حبات متوسطة الحجم مقطعة إلى مكعبات.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• قم بتركيب الرف الأوسط في الفرن وقم بتسخين الفرن إلى 180 درجة.
• أحضر طبق خبز متوسط ​​الحجم مناسب للتقديم.
• ضعي الفلفل والملح والفلفل الأسود والكركم في طبق صغير وقلبي البهارات حتى تمتزج جيدًا.
• نضيف البطاطس والبصل والثوم والكوسا إلى مقلاة التحميص ، ثم نضع زيت الزيتون ونرش البهارات ونقلب الخضار حتى تتغطى بالبهارات.
• يُخبز الطبق في الفرن لمدة 35 دقيقة ، حتى تنضج الخضار تمامًا ، ثم يُقلب عدة مرات مع التحريك.
• أخرج الطبق من الفرن ، ورشي أوراق السبانخ ، وأعد الطبق إلى الفرن لمدة خمس دقائق.
• قدمي الخضار المشوية مع اللحم أو السمك المشوي.