القيمة الغذائية للمشمش

يحتوي كل 100 جرام من المشمش على القيمة الغذائية التالية:

243 سعرة حرارية 2.7 جرام 3653 وحدة دولية

الطاقة
بروتين
الكربوهيدرات	62.16 جرام
ألياف	8.1 جرام
سكر	54.05 جرام
كالسيوم	54 مجم
حديد	3.16 مجم
صوديوم	27 مجم
فيتامين أ

 

مركز قمر الدين للمشمش

وقت التحضير	15-20 دقيقة
وقت الطهي	3.5-4 ساعات

 

المكونات

• كيلوغرامان ونصف من المشمش.
• نصف كوب

 

طريقة التحضير

• قطع ثمرة المشمش إلى نصفين وإزالة البذور منها.
• رص شرائح المشمش في طبق.
• ضع الصينية في فرن 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.
• أخرجه من الفرن عندما يحين الوقت واتركه يبرد.
• ضعي المشمش في الخلاط الكهربائي حتى يصبح ناعمًا.
• يُسكب المهروس في طبقة رقيقة على صينية خبز مبطنة بورق زبدة.
• يُخبز هريس المشمش في فرن على حرارة 100 درجة مئوية لمدة ثلاث ساعات ونصف. بهذه الطريقة ، يكون قمر الدين جاهزًا للتقطيع إلى لفائف.

BR />

قمر الدين من المشمش

30 دقيقة

وقت التحضير
وقت الطهي	4-6 ساعات

 

المكونات

• ملعقة من عصير الفاكهة.
• نصف كوب سكر.
• كوبان من المشمش الطازج ، مكعبات.

 

طريق الحضارة

• سخن الفرن مسبقًا إلى 165 درجة مئوية ، أو أدنى درجة حرارة.
• يوضع عصير الليمون الطازج في قدر على نار متوسطة ويقلب حتى يذوب السكر.
• ارفع القدر عن النار ، ثم ضع المكونات في الخلاط وقم بتشغيل الخلاط حتى يتم الحصول على هريس ناعم.
• خذ صينية ، وقم بتغطيتها بورق زبدة ، واسكب البوريه في طبقات رقيقة.
• ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة 4-6 ساعات ، أو حتى يجف المهروس وغير قابل للالتصاق ، مع فتح باب الفرن.
• بعد أن يصبح المهروس جاهزًا ، أخرجه من الفرن واتركه يبرد ، ثم قطعه إلى قطع ، ثم ضعه في كيس محكم الغلق.

 

قمر الدين المطوق

المكونات

• مغلف يحتوي على مشمش جاهز للأكل.
• 1/2 كوب مشمش أو مشمش مجفف.
• ربع كوب زبيب.
• ملعقتان صغيرتان من السكر الأبيض الخشن.
• نصف كوب لوز أو فستق أو صنوبر.
• ملعقتان صغيرتان من الزبدة.

 

طريقة التحضير

• يتم وضع الفستق واللوز والصنوبر في مقلاة مناسبة وتحميصها على الموقد أو في الفرن حسب الرغبة.
• يقطع اللوز والزبيب ويوضع في قدر مناسب ويضاف الماء لثلث الكمية.
• أضف السكر إلى الخليط السابق وسخنه على نار متوسطة حتى تذوب جميع المكونات مع الاستمرار في التقليب.
• يُضاف الزبدة ويُقلب مع المكونات ، ثم يُرفع القدر عن النار.
• يُسكب المزيج المخلوط في طبق التقديم ويُزين بالمكسرات حسب الرغبة.

 

لفائف قمر الدين مصنوعة من المشمش المجفف والعسل

وقت التحضير	45 دقيقة – 1 ساعة
وقت الطهي	8 ساعات
عدد النتائج	30 مجلدا قمر الدين

 

المكونات

• كوبان من المشمش المجفف.
• ثلاثة أكواب من الماء المغلي.
• ملعقتان من العسل.
• نصف كوب سكر.

 

طريقة التحضير

• سخن الفرن مسبقًا إلى 160 درجة مئوية وضع الرف الأوسط في الفرن.
• ضعي المشمش المجفف في وعاء كبير ، ثم املئي بالماء المغلي واتركيه لمدة 30-45 دقيقة.
• ضعي المشمش في محضر الطعام ، ثم أضيفي السكر والعسل.
• قم بتشغيل معالج الطعام وهرس الخليط في هريس ناعم.
• خذ ورقتين من الخبز وغطيهما بغلاف بلاستيكي.
• قسّم الهريس الناتج إلى جزأين واسكب كل جزء في طبق خبز ، مع الحرص على تسوية السطح للحصول على طبقة رقيقة.
• تُخبز الصواني في الفرن لمدة 8 ساعات أو حتى تجف وتصلب ، مع التأكد من أنها لزجة قليلاً.
• أخرج الصواني من الفرن واتركها تبرد تمامًا.
• أخرج قمر الدين الناتج من طبق الخبز وقطّع إلى شرائح رفيعة.
• تمرير النتائج للحصول على التمرير من قمر الدين.