القيمة الغذائية للعدس

352 سعرة حرارية <الوزن الإجمالي> 1.06 جم 10.7 جرام 2.03 جرام 35 مجم

القيمة الغذائية	100 جرام عدس
الماء	8.26 جرام
الطاقة
بروتين	24.63 جرام
الدهون
الكربوهيدرات	63.35 جرام
الألياف البصرية
سكر
كالسيوم
حديد	6.51 مجم
مغنيسيوم	47 مجم
الفوسفور	281 مجم
بوتاسيوم	677 مجم
صوديوم	6 مجم
الزنك	3.27 مجم

 

كشري بالعدس الأصفر

وقت التحضير	عشرين دقيقة
وقت الطهي	ثلاثون دقيقة
يكفي	أربعة

 

المكونات

• كوب أرز.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
• ملعقتان كبيرتان.
• قطعتان من البصل المفروم ناعماً.
• أربعة أكواب من مرق الخضار.
• كوب عدس أصفر.

 

طريقة التحضير

• تذوب الزبدة في طبق ، ثم يضاف الأرز ويقلب.
• وضع العدس الأصفر على الطبق.
• يُضاف مرق الخضار ويُغلى المزيج على نار عالية ، ثم يُغطى بطبق.
• افتح الغطاء وأضف الزيت إلى القدر ثم أضف البصل واقليه.
• قدمي الكشري مع البصل المقلي.

 

الكوشالي

المكونات

• 1/4 ملعقة صغيرة بابريكا.
• ملعقتان صغيرتان ونصف كمون مطحون.
• ملعقة صغيرة ونصف ملح.
• نصف كوب من معجون الطماطم.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
• بتلتان من اللحم المفروم.
• أربع حبات طماطم مقطعة إلى مكعبات.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• ½ ملعقة صغيرة ملح.
• خمس حبات بصل مفرومة ناعماً.
• علبة نودلز.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب عدس منقوع في الماء.
• كوبان من الأرز الأبيض غير المطبوخ.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• ثلاثة أكواب من الماء.

 

طريقة التحضير

تحضير الأرز:

• سخني ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة عالية.
• يُضاف الأرز ويُحرّك لبضع دقائق حتى يُغطى الأرز تمامًا بالزيت ، ثم يُضاف ثلاثة أكواب من الماء وملعقة صغيرة من الملح.
• يُغلى المزيج ، ثم يُخفّف النار على نار هادئة.
• غطي الطبق واترك الأرز يطهى لمدة 25 دقيقة ، حتى ينضج ويمتص كل السائل.

تحضير المعكرونة:

• تُطهى المعكرونة في ماء مغلي ومملح قليلاً لمدة ثماني إلى عشر دقائق ، حتى تنضج نصفًا.
• صفي المعكرونة من خلال منخل ، وأعيديها إلى طبق ، وغطيها ، واتركيها جانبًا.

تحضير العدس:

• • ينقع في الماء لمدة نصف ساعة ، ثم يصفى ويغسل مرتين.
  • يضاف كوبين من الماء ويضاف العدس ويوضع على النار حتى يغلي.
  • غطي الطبق ، خففي النار حتى ينضج ، واطبخي العدس حتى ينضج ، ثم أضيفي 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
  • سخني ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة كبيرة.
  • يُضاف البصل ويُطهى على نار متوسطة عالية لمدة 10 دقائق ، حتى يصبح البصل بنيًا.
  • يُضاف الثوم ويُطهى لمدة دقيقة ، ثم يُصفّى المزيج من خلال ورق المطبخ.
  • أخذ نصف خليط البصل ووضعه في طبق.

أضف: الخل ، والطماطم المفرومة ، ومعجون الطماطم ، والفلفل الأسود ، وملعقتان صغيرتان من الملح والكمون والفلفل ، واترك الخليط حتى يغلي (يجب أن يكون سميكًا مثل الملمس).

• أضف نصف كوب من الماء المغلي ، إذا كان قوامه طريًا ، قلل الحرارة من متوسطة إلى منخفضة واتركه يطهى لمدة 15 دقيقة.

 

الخدمة:

• طبقات اللوحة.
• وضع ملعقة أرز ثم ملعقة عدس.
• يُرش القليل من البصل المقلي على الوجه ، ويُزين الطبق بصلصة الطماطم ، ويُقدم.