كبدة دجاج بالبصل وشراب الرمان

وقت معالجة المكون	خمس دقائق
وقت الطهي	عشر دقائق
يكفي	ثلاثة
طريقة الطبخ	الغليان

 

المكونات

• نصف كيلوغرام من الكبد.
• 1/4 كوب دبس رمان.
• بصلة مفرومة.
• حبة فلفل أخضر مفرومة.
• ورق الغار.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• الفلفل الأسود والملح – حسب الرغبة.
• الخبز العربي وشرائح الليمون (للتقديم).
• الماء

 

طريقة التحضير

• نظف الكبد وضعه في وعاء.
• يضع الماء والغار ونصف بصلة فوق الكبد.
• نضع الكبد على النار حتى ينضج ، ثم يرفع الماء.
• مقطعة إلى قطع صغيرة.
• سخني الزيت في مقلاة على نار عالية ، ثم أضيفي الفلفل الأخضر والبصل المتبقي وقلبي كل شيء حتى يصبح البصل بنياً ذهبياً.
• نضع الكبد المسلوق فوق خليط البصل ونحمره.
• أضف دبس الرمان وعصير الليمون والفلفل الأسود والملح ، ثم اترك المكونات لبضع دقائق على نار خفيفة.
• نضع الكبد في طبق ويقدم مع الخبز العربي وشرائح الليمون.

 

كبدة بالبصل وصلصة حمراء

وقت معالجة المكون	عشرين دقيقة
وقت الطهي	خمس وعشرون دقيقة
يكفي	أربعة

 

المكونات

• 300 جرام من الكبد ، مقطعة إلى شرائح.
• 150 جرام مقطعة إلى شرائح.
• نصف لتر من المرق.
• بصلة واحدة مقطعة إلى شرائح رفيعة.
• ثلاث فصوص ثوم مفروم.
• نصف كوب من عصير الليمون.
• ثلاث ملاعق كبيرة.
• 1 ملعقة كبيرة من كل:
  • البقدونس المفروم.
  • طحين
  • الخردل.
  • زيت.
  • الزبدة
• ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
• قليل من جوزة الطيب.

 

طريقة التحضير

• ضعي الكبد في مصفاة ، ثم ضعي فوقها عصير الليمون واخلطيها.
• اشطف الكبد بالماء وجففه.
• سخني الزيت والزبدة في مقلاة فوق الموقد وتحمير الكبد فيه.
• دع الكبد يطهى لمدة ثلاث دقائق على نار عالية.
• يوضع البصل في قدر على نار متوسطة مع التحريك حتى يلين.
• ضعي الفطر والثوم فوق البصل ، وحرّكي المكونات حتى تمتزج ، واقليها لمدة خمس دقائق.
• وزعي الدقيق مع التحريك حتى يتغطى خليط البصل.
• يضاف المرق ويقلب حتى تتكاثف الصلصة.
• أضف الزعتر والخردل وجوزة الطيب ، ثم اترك الخليط يغلي قليلاً لمدة خمس دقائق قبل إضافة البقدونس والقشدة.

 

طبق كبدة البصل والبطاطس

وقت معالجة المكون	ستون دقيقة
وقت الطهي	ثمانون دقيقة
يكفي	ستة
طريقة الطبخ	قليلا

 

المكونات

• 500 جرام كبد دجاج مفروم.
• ثلاث جسيمات كبيرة:
  شرائح
  • .
  • طماطم مقطعة شرائح رفيعة.
• حبتان من الفلفل الأخضر المفروم.
• شعرين كبيرين مقطوعين إلى أجنحة.
• ثلاث فصوص ثوم مهروس.
• كل نصفين:
  • البقدونس المفروم.
  • عصير الطماطم
• 1/4 كوب زيت زيتون.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• ملعقة صغيرة من كل:
  • الهيل المسحوق.
  • الفلفل المجروش.
  • بابريكا
• ربع ملعقة صغيرة من كل:
  • مسحوق الكزبرة.
  • فلفل أسود

 

طريقة التحضير

• تخلط البهارات جيداً.
• ضعي الفلفل الحلو والبصل والثوم وثلث مزيج التوابل في وعاء ، ثم استخدمي أطراف أصابعك لفرك البصل والبهارات معًا.
• يوزع نصف خليط التوابل المتبقي فوق الكبد ويقلب حتى يمتزج مع التوابل.
• وزعي خليط البصل على طبق خبز متوسط ​​الحجم.
• قطع البصل إلى شرائح حتى يتم تغطيتها بالكامل.
• يرش البهارات المتبقية على البطاطس ثم يرش بالبقدونس.
• وزعي الكبد على البقدونس ، ثم شرائح الطماطم حتى تغطي الكبد بالكامل.
• اخلطي العصير وزيت الزيتون جيدًا ووزعي المزيج فوق الكبد والخضروات.
• قم بتغطية صينية الخبز بورق الألمنيوم.
• سخن الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية مع وجود شواية في المنتصف.
• ضعي الطبق في الفرن واخبزيه لمدة ساعة حتى تنضج البطاطس وتذوب الصلصة.