القيمة الغذائية للمعكرونة

368 سعرة حرارية <الوزن الإجمالي> 0.25 جم 2.70 جرام 1.30 جرام

الطاقة
بروتين	12.00 جرام
الدهون
الكربوهيدرات	77.54 جرام
الألياف البصرية	1.0 جرام
سكر
كالسيوم	17 مجم
حديد
صوديوم	5 جرام

 

مكرونة بصلصة الطماطم

وقت معالجة المكون	15 دقيقة
وقت الطهي	20 دقيقة
يكفي	6 أشخاص

 

المكونات

• 500 جرام باستا أو فيتوتشيني.
• فصين من الثوم المهروس.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• أربعة أكواب من مرق الدجاج.
• علبة صغيرة من الفلفل الحار مفرومة ناعماً.
• حبة بصل متوسطة مفرومة ناعماً.
• ملعقة صغيرة من هريس الفاكهة.
• 1/4 ملعقة صغيرة هيل.
• ثلاث حبات طماطم كبيرة مقشرة ومفرومة.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• حبة صغيرة من الفلفل الحار ، مفرومة ناعماً.
• 1/4 ملعقة صغيرة قرفة.
• ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.

 

طريقة التحضير

• ضعي المكونات التالية: الزنجبيل المطحون والفلفل الحار والهيل والفلفل الأسود والملح وزيت الزيتون والثوم والبصل في قدر عميق ، ثم سخني المقلاة على نار متوسطة وقلبي المكونات بملعقة خشبية اغسلها بالملعقة حتى تصبح طرية ورائحة.
• أضيفي الطماطم ومعجون الطماطم إلى المكونات واطهيها على نار عالية لمدة خمس دقائق مع التقليب حتى تذبل تمامًا وتلين ، ثم أضيفي مرق اللحم أو الدجاج واطهي الخليط على نار عالية لمدة عشر دقائق.
• ضعي المعكرونة في قدر واطهيها على نار متوسطة لمدة عشر دقائق ، حتى تنضج تمامًا ، ثم ارفعيها عن النار ، انقليها إلى طبق التقديم وقدميها مع الدجاج المشوي.

 

القيمة الغذائية لأوراق العنب

62 سعرة حرارية 2000 مجم

الطاقة
بروتين	0 جرام
الدهون	0 جرام
الكربوهيدرات	12.50 جرام
الألياف البصرية	0 جرام
سكر	0 جرام
كالسيوم	250 مجم
حديد	2.25 مجم
صوديوم

 

ورق عنب محشي

وقت معالجة المكون	45 دقيقة
وقت الطهي	60 دقيقة
يكفي	6 أشخاص

 

المكونات

• بصلة صغيرة مفرومة ناعماً.
• 225 جرام لحم ضأن مفروم.
• ملعقتان كبيرتان من قشر الليمون المبشور.
• ست وثلاثون ورقة عنب طازجة أو معلبة.
• ثلاث ملاعق كبيرة.
• قطع الليمون إلى شرائح.
• ست وثلاثون ورقة نعناع.
• 225 جرام لحم بقري مفروم.
• أربع فصوص ثوم مفرومة ناعماً.
• أربعة أكواب من مرق اللحم البقري أو مرق الدجاج ، أو لتر واحد.
• ربع كوب زيت زيتون او ما يعادل ستين مليلتر.
• الفلفل الأسود – باعتدال.
• ملح للتذوق -.
• 1/2 كوب طويل الحبة أو ما يعادل مائة جرام.

تحضير

• ضعي المكونات التالية: قشر الليمون والثوم المفروم واللحم المفروم والفلفل الأسود والأرز والملح في وعاء واخلطيهم معًا حتى يصبح خليط الحشوة متجانسًا تمامًا.
• انشر الجانب الخشن من ورق العنب على سطح نظيف ، ثم ضعي القليل من الخليط في منتصف الورقة ولفه من أعلى إلى أسفل ، مع إدخال جوانب الورقة بالداخل وشدها لمنع انفتاحها أثناء الطهي ، و استخدم كل أوراق العنب كرر هذه العملية حتى يرتفع العدد.
• رتبي أوراق العنب على صينية خبز ، ثم اسكبي المرق أو مرق الدجاج وعصير الليمون والقليل من زيت الزيتون على الورقة ، وتذكري أنها مغطاة بالورق ، وغطي صينية الخبز.
• نضع الصينية في الفرن ونطهو ورق العنب حتى يغلي المرق لمدة ساعة ، ثم يبدأ الماء في التقلص في فرن مسخن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية.
• تُرفع صينية ورق العنب من الفرن ، وتُزين بأوراق النعناع وشرائح الليمون ، وتُقدّم مباشرةً مع سلطة الزبادي البارد.