كيفية عمل مخاريط البطاطس

وقت معالجة المكون	عشر دقائق.
وقت الطهي	خمس وعشرون دقيقة.
يكفي	أربعة أشخاص.

 

المكونات

• نصف باكيت من العجين الصيني.
• 1/4 كوب زيت زيتون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاث حبات بطاطس مقطعة إلى مكعبات صغيرة جدًا.
• خمس بيضات كبيرة.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 12 كوب جبن فيتا مفتت.
• زيت للقلي

 

طريقة التحضير

• ضعي البيض والملح والفلفل والحريف في طبق عميق ، واضربوا برفق بمضرب يدوي ، ثم اتركوه جانبًا.
• سخني زيت الزيتون في مقلاة واسعة الفوهة ، أضيفي البطاطس المقطعة ، وقلبيها قليلاً حتى تذبل وتنضج.
• يضاف البيض إلى البطاطس ويقلب حتى يتجانس البيض مع البطاطس. نتركه لدقائق قليلة حتى يجف البيض ، ثم يبرد قليلاً قبل إضافة الجبن الأبيض.
• تحضير خليط العجين: ضعي القليل من الدقيق والقليل من الماء في مقلاة وقلبي حتى تتكون عجينة سائلة ، أو استخدمي بياض البيض.
• شكلي العجينة في قمع وضعي القليل من خليط الرابطة لتثبيتها.
• احشوها بخليط البطاطس وقم بتغطيتها ، ثم قم بتثبيتها بالخليط اللاصق.
• سخني زيت الذرة في مقلاة الزيت ، ضعي القليل من أكواز البيض واقليها حتى تصبح ذهبية اللون.

 

كيفية تحضير الفطر المطهو ​​ببطء على نار هادئة

وقت معالجة المكون	خمس عشرة دقيقة.
وقت الطهي	نصف ساعة.
يكفي	أربعة أشخاص.

 

المكونات

• ثمانمائة جرام
• بصلتان.
• مائة جرام من الديك الرومي.
• خمس ملاعق كبيرة من مرق الخضار.
• الفلفل الأسود – باعتدال.
• حبتان من الطماطم.
• ملعقة كبيرة دقيق.
• خمسون جرامًا من الزبدة.
• 150 مل كريمة طبخ.
• مسحوق.

 

طريقة التحضير

• اقطع الجزء التالف من الفطر ، اكشط الفطر إذا لزم الأمر ، قم بإزالة طرف ساق الفطر ، ثم اغسله عدة مرات في ماء دافئ وصفيه.
• قطع الفطر الكبير إلى أرباع ، وترك الفطر الصغير سليمًا.
• يقطع البصل ولحم الخنزير المقدد إلى قطع صغيرة.
• يقلى لحم الديك الرومي المقدد في مقلاة كبيرة حتى يتحول إلى اللون البني ، ثم يقلى البصل في دهن لحم الخنزير المقدد حتى يصبح شفافًا.
• يضاف الفطر ويطهى مع التحريك المستمر لبضع دقائق ، ثم يضاف المرق.
• يتبل بالملح والفلفل الأسود ومسحوق الثوم ، ثم يغطى ويترك المزيج يغلي لمدة ثماني دقائق.
• قشر الطماطم وبذرها وقطعها إلى مكعبات ، ثم أضفها إلى الفطر واطبخها لمدة خمس دقائق أخرى.
• نخلط الدقيق ثم نذوب المزيج في خليط الفطر ونتركه لدقائق قليلة حتى الغليان ، ثم نضيف الكريمة ونقلب قبل التقديم.

 

كيفية صنع رقائق البطاطا

وقت معالجة المكون	عشر دقائق.
وقت الطهي	ساعتان.
يكفي	ستة أشخاص.

 

المكونات

• حبتان من البطاطا الحلوة.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملح وفلفل أسود.
• ½ ملعقة صغيرة طازجة

 

طريقة التحضير

• سخن الفرن مسبقًا إلى 130 درجة مئوية وضع الرف في منتصف الفرن.
• اغسلي البطاطا الحلوة وجففيها جيدًا ، ثم قطعيها إلى شرائح رفيعة وموحدة قدر الإمكان.
• تُقلى الشرائح في زيت الزيتون حتى تتغطى قليلاً ، ثم تُرش بالملح والفلفل والزعتر.
• اخبز الرقائق في طبقة واحدة على صينية الخبز لمدة ساعتين تقريبًا ، مع قلب الرقائق مرة واحدة بعد ساعة للسماح بالتساوي في الخبز.
• أخرجيها عندما تكون ذهبية اللون ومقرمشة ، قد تصبح بعض الرقائق طرية في الوسط ، ومع ذلك ، أخرجيها من الفرن واتركيها ترتاح لمدة عشر دقائق حتى تنضج قبل تذوقها وتقديمها على الفور.