القيمة الغذائيّة للكريم كراميل

العنصر الغذائي	100 غرامٍ من الكريِم كَراميل
السكر	24.78 غرام
الطاقة	142 سعرة حراريّة
البروتين	4.42 غرام
الدهون	3.54 غرام
الكربوهيدرات	28.57 غرام
الألياف	0.0 غرام
الكالسيوم	133 ملليغرام
الحديد	0.0 ملليغرام
الصوديوم	88.0 ملليغرام
الكوليسترول	44.0 ملليغرام
فيتامين C	0.0 ملليغرام

 

كيك الكريم كراميل

مدّة تجهيز المكونات	ثلاثون دقيقة
مدّة الطّهي	خمس وأربعون دقيقة
عدد الحصص	ستّة أشخاص

 

المكوِّنات

• كوب من السكر -للكَرملِة-.

مكوّنات خليط الكريم:

• ثلاثة أرباع كوب من السكر.
• ثلاث بيضات كبيرة الحجم.
• ملعقة صغيرة من السّائلة.
• ثلاثة أرباع كوبٍ من الحليب المُجفَّف.
• كوبان من الحليب.

مكونات خليط الكيك:

• كوب وربع من الدقيق.
• ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
• ملعقة صغيرة ونصف من البيكنغ باودر.
• ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من بيكربونات الصّودا.
• بيضتان كبيرتان.
• ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
• نصف كوبٍ من زيت .
• نصف كوبٍ من الحليب.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السّائلة.
• ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو.

 

طريقة التَّحضير

• تسخين الفرن لدرجة حرارة 180 درجة مئويّة وإحضار قالب مُستدير بمقاس عريض.

تحضير خليط الكراميل:

• تسخين السكّرفي مقلاةٍ صغيرة إلى أن يحترق ويصبح كراميلاً ووضعه في القالب وتركِه جانباً ليبرد.

تحضير خليط الكريم:

• وضع السكّر، البيض، الفانيلّا، الحليب المجفّف في وعاء عميق وخفقهما باستعمال مضربٍ يدويّ إلى أن يختلط ومن ثمّ صبّه فوق سكر الكراميل في القالب.

تحضير خليط الكيك:

• نخل الدّقيق، الملح، البيكنغ باودر والصّودا وتركه جانباً.
• وضع والسكّر في وعاء الخلّاط وخفقهما بالمضرب الكهربائي إلى أن يصبح الخليط هشّا ثمّ إضافة الزّيت والحليب والفانيلّا.
• إضافة خليط الدّقيق والتّقليب بهدوء إلى أن يختلط ومن ثمّ صب نصف خليط الكيك في القالب فوق طبقة الكريم.
• إضافة الكاكاو إلى بقيّة خليط الكيك ومن ثمّ صبّه فوق الخليط الأبيض.
• وضع القالب في صينية أكبر منه وملء الصينيّة بالماء.
• إدخال الصينيّة إلى الفرن لمدَّة خمس وأربعين إلى خمسين دقيقة إلى أن ينضج الكيك.
• ترك الكيك بالقالب إلى أن يبرد تماماً ومن ثمّ وضعه في الثلاّجة لعدّة ساعات أو طوال الليل وقلب الكيك على طبق تقديمٍ له حافَّة لمنع تساقط الكراميل.

 

كريم كراميل بالشُّوكولاتة

مدّة تجهيز المكونات	ثلاثون دقيقة
مدّة الطّهي	ثلاثون دقيقة
عدد الحصص	ستّة أشخاص

 

المكوِّنات

• ثلاثة أرباع الكوب من السكّر.
• ملعقتان كبيرتان من الماء.

مكوّنات كريم الشُّوكولاتة:

• كوبانِ من الحليب.
• مئة وعشرة غراماتٍ من الشوكولاتة الدّاكنة.
• أربع بيضاتٍ كبيرة الحجم.
• صفار بيضتين.
• 1/2 كوب سكر.
• 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
• طازج – للزينة -.

كيف تستعد

لتحضير الكراميل:

• ذوبي السكر في الماء على نار متوسطة حتى يتكرمل.
• يصب السكر في ستة أواني خزفية (رامين) لصنع الكاسترد ، ثم يتركه ليبرد لمدة عشر دقائق.

لتحضير كريمة الشوكولاتة:

• يُسخن الحليب في قدر ، ثم يُرفع عن النار ويُضاف الشوكولاتة مع التحريك حتى تذوب.
• اخفقي البيض وصفار البيض والسكر والفانيليا في وعاء حتى يخف لون الخليط.
• يُضاف المزيج ويُحرّك ثم يُصفّى ويُسكب في مرطبان رامين.
• ضعي وعاء الرامكين على صينية الخبز وأضيفي الماء الساخن إلى صينية الخبز حتى يصل إلى ارتفاع متوسط ​​حول المقلاة.
• تُخبز في فرن بدرجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 إلى 30 دقيقة ، حتى يتم إدخال السكين في الكريمة ويخرج نظيفًا ويصبح طريًا قليلاً في المنتصف.
• أخرجي كريمة الشوكولاتة من الفرن واتركيها تبرد تمامًا ، ثم ضعيها في طبق التقديم وزيني وجهها بالتوت الطازج.