صينية سمك مشوي مع البطاطس

اثنا عشر دقيقة

وقت التحضير
وقت الطهي	أربعون دقيقة
يكفي	أربعة

 

المكونات

• كوب من كل:
  • البقدونس المفروم.
  • كزبرة مفرومة.
  • شبت مقطع.
  • الماء
• أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• فلفل أصفر متوسط ​​الحلو وخضراء حلو.
• أربع حبات طماطم كبيرة وبطاطس مقطعة إلى مكعبات.
• نصف كوب من عصير الليمون.
• حبتان من الفلفل الأخضر ، مفرومة ناعماً.
• حبتان من البصل الأخضر مع الأوراق.
• ملعقة صغيرة من كل من البابريكا والهيل.
• أربع فصوص ثوم مهروس.
• نصف ملعقة صغيرة لكل منها:
  • الفلفل المجروش.
  • فلفل أسود.
  • الزنجبيل الناعم
• 1 ملعقة كبيرة من كل:
  • ريحان.
  • أوريجانو.
  • تمرير.
  • بقدونس طري.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• أربعة.

 

طريقة التحضير

• ضع الرف الأوسط في الفرن وسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية.
• أحضر صينية خبز كبيرة.
• باستخدام سكين حاد ، قطع السمك إلى قطع متوسطة الحجم.
• في طبق صغير افصل الريحان ، الملح ، الكمون ، الكركم ، الكزبرة ، الزعتر ، الزنجبيل ، الفلفل ، البابريكا ، الهيل وقلّبوا البهارات جيداً.
• رش نصف كمية التوابل فوق شرائح السمك وقلبي برفق.
• ضعي البهارات المتبقية في مقلاة التحميص ، ثم أضيفي: البصل ، البطاطس ، الفلفل ، البقدونس ، الثوم ، الكزبرة ، عصير الليمون ، والشبت مع تحريك جميع المكونات معًا.
• ضعي قطع السمك في خليط البطاطس.
• يقطع بسكين حاد ، ثم يقطع الفلفل الأخضر والأحمر إلى شرائح.
• انثر السمك مع الطماطم ورقائق الفلفل الحار ، ثم اسكب الماء والزيت.
• غطي الطبق بقطعة من ورق الألمنيوم.
• ضعي الطبق في الفرن لمدة نصف ساعة ، ثم أزيلي ورق القصدير وأعيدي الطبق إلى الفرن لخبز لمدة 5 إلى 10 دقائق ، حتى تتحول الخضار إلى اللون البني.
• قدمي طبق السمك مع البطاطس الدافئة.

 

سمك نباتي

وقت الطهي	خمسون دقيقة
يكفي	ستة

 

المكونات

• ربع ملعقة صغيرة لكل منها:
  • الفلفل المجروش.
  • فلفل أسود.
  • الجير المبشور.
• كيلو واحد من شرائح السمك.
• ملعقة صغيرة من الملح وتوابل السمك.
• ثلاث ملاعق كبيرة

مكونات خليط الخضار:

• شيبتا بطاطس كبيرتان.
• كل دقة متوسطة:
  • رقائق الفلفل الأحمر الحلو.
  • قطع الليمون إلى شرائح.
  • شرائح الفلفل الأخضر الحلو.
• بصلة متوسطة مقطعة إلى شرائح.

مكونات الصلصة:

• كوب من الماء.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.

 

طريقة التحضير

• ضع الرف الأوسط في الفرن وسخن الفرن إلى 180 درجة.
• أحضر طبق خبز متوسط ​​الحجم مناسب للتقديم.
• نضع السمك في طبق عريض ونرش به جميع البهارات: الجير والملح والفلفل والفلفل والتوابل ، ثم يقلب السمك جيداً حتى يغطى بالبهارات.
• ضعي الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
• ضع الشرائح في المقلاة وانتظر بضع ثوان حتى يصبح القاع بنياً ذهبياً.
• استخدم ملعقة معدنية واسعة لقلب السمك إلى الجانب الآخر واستمر في التقليب بلطف حتى يصبح لون السمك ذهبيًا بنيًا من جميع الجوانب.

تحضير خليط الخضار:

• ضعي البطاطس والفلفل الأحمر والليمون والفلفل الأخضر والبصل في مقلاة.
• ضعي مكعبات السمك فوق الخضار.

تحضير الصلصة:

• ضع الماء ومعجون الطماطم والملح بشكل منفصل في طبق صغير واخلط كل شيء معًا باستخدام شوكة.
• اسكب الصلصة فوق السمك والخضروات ، ثم غطي الطبق بقطعة من ورق الألمنيوم.