كيف تصنع بابا غنوج في لبنان

المحتوى

  • 1 بابا غنوج ، لبنان
    • 1.1 المكونات
    • 1.2 طريقة التحضير
  • 2 باذنجان محمص متبل
    • 2.1 المكونات
    • 2.2 التحضير
  • 3 سلطة باذنجان مشوي
    • 3.1 المكونات
    • 3.2 التحضير
  • 4 عمل فيديو بابا غنوج

بابا غنوج اللبناني

30 دقيقة

وقت التحضير 15 دقيقة
وقت الطهي
يكفي 4 أشخاص
المستوى بسيط

 

المكونات

  • رأسان من الباذنجان.
  • ثماني ملاعق صغيرة من عصير الليمون.
  • أربع ملاعق صغيرة طحينة.
  • فصين من الثوم.
  • أربع ملاعق صغيرة من الرمان.
  • أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.

 

طريقة التحضير

  • ضعي الباذنجان في وعاء بالفرن واشويه لمدة نصف ساعة حتى ينضج.
  • أخرج الباذنجان من الفرن وضعه جانباً حتى يبرد.
  • قشر الباذنجان ، ضعه في وعاء الخلاط الكهربائي ، واخلطه جيدًا حتى يتكون خليط ناعم.
  • ضع الثوم والباذنجان وعصير الليمون والبقدونس والطحينة في وعاء عميق.
  • تخلط المكونات جيدًا حتى تمتزج.
  • يرش بالفلفل الأسود والملح ويخلط مرة أخرى.
  • صب زيت الزيتون فوق بابا غنوج واخلطهم مرة أخرى حتى تتجانس المكونات.
  • وضعه في طبق ورش بذور الرمان على وجهه.

 

توابل الباذنجان المحمص

مدة الاستعداد خمس دقائق
يكفي ستة

 

المكونات

  • 1/4 كوب طحينة.
  • حبتان كبيرتان من الباذنجان.
  • ثلاث فصوص ثوم.
  • بصل كبير.
  • الفلفل الأخضر المئوي.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • 1/4 ملعقة صغيرة كمون.
  • مسحوق الفلفل الحار ، زيت الزيتون ، للتقديم.

 

طريقة التحضير

  • سخني الفرن.
  • قطع الباذنجان إلى نصفين طوليًا ، ثم مرر بضعة أسطر أو شقوق عبر الباذنجان لتشكيل مكعبات صغيرة.
  • رشي الباذنجان بالقليل من زيت الزيتون ورشي الملح والفلفل والحريف حسب الرغبة.
  • نقطع البصل إلى نصفين ، ونضعه في طبق مع الباذنجان ، ونضع القرن عليه.
  • يُخبز الباذنجان في الفرن أسفل الشواية لمدة 15 دقيقة ، حتى يصبح الباذنجان طريًا وطريًا تمامًا.
  • اترك الباذنجان يبرد قليلًا ، ثم قشر الباذنجان وأزل اللب وضعه في طبق عميق.
  • يقشر البصل ويوضع في الخلاط ، ثم يضاف لب الباذنجان والثوم والفلفل والطحينة وزيت الزيتون وعصير الليمون والملح. شغل الخلاط على سرعة متوسطة حتى يتكون خليط التوابل.
  • عند التقديم ، يتم تقطيع المتبل إلى شرائح ومزين بالفلفل الحلو والزيت ويقدم مع الخبز العربي.

 

سلطة باذنجان مشوي

مدة الاستعداد خمس عشرة دقيقة
يكفي ستة

 

المكونات

  • حبتان كبيرتان لكل منهما:
      • .

    تم قطع خيار

    • .
  • كل نصفين:
    • الخل.
    • عصير ليمون
  • بصل أخضر ، مفروم ناعم بأوراق الشجر.
  • فصين من الثوم مهروس.
  • كل نصف حبة كبيرة:
    • فلفل أحمر حلو مقطع.
    • فلفل أخضر مفروم.
    • فلفل أصفر حلو مقطع.
  • حبة فلفل أخضر مفرومة ناعماً.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • حبة طماطم كبيرة مفرومة.
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • 1/2 ملعقة صغيرة كمون.
  • كوب رمان.
  • 1/4 كوب بقدونس أخضر.
  • Spearls ، للخدمة.

 

طريقة التحضير

  • سخني الباذنجان على نار متوسطة لمدة عشر دقائق مع التحريك عدة مرات حتى ينضج الباذنجان.
  • قشر الباذنجان وهو ساخن ، ثم قطع الباذنجان إلى قطع صغيرة.
  • نضع الباذنجان في طبق عميق ونضيف الخل والبصل والثوم والفلفل الحلو والفلفل والخيار والطماطم والملح والكمون.
  • قلبي الخضار مع الباذنجان.
  • تُسكب السلطة في صحن عريض وتُرش ببذور الرمان وتُرش بالكزبرة وتُقدّم مباشرةً.

 

عمل فيديو لبابا غنوج

لمعرفة المزيد عن طريقة عمل بابا غنوج ، شاهد الفيديو.

قراءة المقال السابق

كيف تصنع بابا غنوج

قراءة المقال التالي

كيفية صنع شريحة لحم

اترك تعليقا

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

الأكثر شهرة