كيف تصنع الشاورما السورية في المنزل

المحتوى

  • 1 شاورما تتدحرج على الطريق إلى سوريا
    • 1.1 المكونات
    • 1.2 طريقة التحضير
  • 2 شاورما دجاج بصلصة الثوم
    • 2.1 المكونات
    • 2.2 التحضير

شاورما تتدحرج على الطريق إلى سوريا

30 دقيقة

وقت معالجة المكون
وقت الطهي 15 دقيقة
يكفي 6 أشخاص

 

المكونات

توابل الشاورما:

  • 700 غ من صدور الدجاج منزوعة العظم ، مقطعة إلى شرائح رفيعة.
  • عصيرتان كبيرتان.
  • أربع ملاعق كبيرة من اللبن العادي (اللبنة).
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
  • سبع فصوص ثوم مهروس.
  • ملعقتان من البقدونس المفروم الطازج.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر الطازج.
  • 1/2 ملعقة صغيرة كمون.
  • خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح أو – حسب الرغبة -.
  • ½ ملعقة صغيرة مسحوق.
  • ½ ملعقة كبيرة من مسحوق الهال.
  • قليل من جوزة الطيب المطحون.

مكونات لفائف الخبز:

  • أربع تورتيلا طحين.
  • أربع ملاعق كبيرة من الثوم.
  • مخلل مقطع شرائح.
  • كوب جبن إيدام مبشور.
  • كوب طحينة.

 

طريقة التحضير

تحضير وطبخ تتبيلة الدجاج:

  • ضعي جميع مكونات التتبيلة معًا باستثناء الدجاج في وعاء الخلط واخلطيهم جيدًا ، ثم تبلي الدجاج وضعيه في الثلاجة طوال الليل أو استخدميه في اليوم التالي.
  • نخبز الدجاج المتبل على نار متوسطة لمدة عشر دقائق ، وبعد أن ينضج الدجاج ، نقطع الدجاج إلى شرائح رفيعة ونغلفها بخبز التورتيلا.

تحضير الشاورما:

  • تقسم قطع الدجاج على طول قطر خبز التورتيلا ، ثم تغطى بالقليل من المايونيز والثوم والجبن ولفها ، ثم تُخبز لفائف الشاورما حتى تصبح مقرمشة ، مقطعة إلى لفائف صغيرة ، وتقدم طحينة جيدة .

 

شاورما دجاج بالثوم

30 دقيقة 30 دقيقة

وقت معالجة المكون
وقت الطهي
يكفي 6 أشخاص

 

المكونات

  • كيلو صدر دجاج.

مكونات أخرى:

  • شرائح من الخيار المخلل ، مقطعة إلى قطع رفيعة جدًا.
  • الفلفل الحار.
  • اخلطي المايونيز مع الثوم المهروس حسب الرغبة.
  • خبز عربي ، أو طبق خبز صغير.
  • مايونيز مغطى بالسماق.
  • طماطم مقطعة شرائح رفيعة.

مواد للدجاج المتبل:

  • 1/4 كوب
  • 1/4 كوب زيت زيتون.
  • ملعقة صغيرة من كل:
    مسحوق الهيل

    • .
    • الثوم المهروس.
    • مسحوق الثوم.
    • فلفل أسود.
  • ملعقتان صغيرتان من الشاورما أو الفلفل.
  • ½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
  • ملح (في بداية الطهي فقط).
  • ملعقتان كبيرتان من السمن – لقلي الدجاج.
  • بصل مقطع رقيق.

مكونات صلصة الثوم:

  • كوب ونصف من الماء البارد.
  • ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
  • ½ كوب زيت نباتي أو زيت زيتون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كوب ماء مثلج.
  • ملعقتان كبيرتان من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة.

 

طريقة التحضير

  • انقعي الدجاج في التتبيلة ، غطيها وضعيها في الثلاجة طوال الليل ، ثم أخرجي الدجاج من الثلاجة قبل 30 دقيقة من الطهي ، وجففيها بمنشفة المطبخ وأضيفي الملح
  • نضع السمن في مقلاة كبيرة ، سخنيها على نار عالية ، نذوب السمن ، ثم ضعي قطع الدجاج واحدة تلو الأخرى ، اقليها على الجانبين لبضع ثوان على نار عالية ، خففي الحرارة من الحرارة العالية إلى على نار متوسطة ، اقلب الدجاج عدة مرات حتى ينضج.
  • ضعي قطع الدجاج بزاوية على الصينية للسماح للسائل بالتراكم في القاع ، اتركي الدجاج يبرد قليلًا ، ثم أزيلي قطع الدجاج التي لا تحتوي على أي سائل ، وقطعيها ورصّيها جيدًا. قطع الدجاج جاهزة. أغلق ولا تجف على ورقة خبز ذات حجم مناسب.
  • صب السوائل الثلاثة المتبقية فوق الشرائح ورش القليل من الفلفل الأسود وتوابل الشاورما حسب الرغبة.
  • اشوي الشاورما على نار متوسطة لمدة 7 إلى 10 دقائق قبل تقديمها مع الإضافات الأخرى أعلاه.

تحضير صلصة الثوم:

  • قم بإذابة النشا في قدر صغير بالماء البارد ، واطهيه على نار خفيفة حتى يصبح شفافًا ، ثم غطيه واتركه ليبرد تمامًا.
  • يوضع مزيج النشا والثوم في الخلاط ويخلط جيداً ، ثم يضاف الزيت قليلاً إلى الخليط ، ثم يضاف الماء المثلج تدريجياً إلى الخليط بالقوام المطلوب ، ثم يضاف عصير الليمون ويخلط جيداً.

قراءة المقال السابق

كيفية طلاء الخشب بالورنيش

قراءة المقال التالي

ياسر جلال (ممثل مصري)

اترك تعليقا

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

الأكثر شهرة