جبنه

من منا لا يأكل الجبن في الإفطار أو العشاء أو الغداء ، ويضيفها إلى أطباق السلطة المختلفة ، فهناك أنواع مختلفة من الجبن ، بما في ذلك الأجبان الصلبة ، والأجبان السائلة القابلة للدهن ، والأجبان الصفراء ، إلخ. تتميز الجبن بالعديد من النكهات المختلفة.

الجبن المصنوع من حليب البقر الحقيقي هو غذاء صحي غني بالكالسيوم ، وهو جيد للأسنان والعظام. إنه مفيد للأطفال والكبار على حد سواء. هنا ، سيداتي ، سأريكم طريقة سهلة للغاية لصنع أنواع معينة من الجبن. أتمنى أن تكون راضيًا.

جبنة بيضاء بزيت الزيتون

عناصر

• أربعة لترات من الحليب السائل.
• 1/4 كوب خل أبيض
• زيت الزيتون.
• توابل:
  • زعتر بري مجفف.
  • الفلفل الحار.
  • حبات البركة.

كيف تستعد

• ضعي كمية مناسبة من الحليب في قدر من الستانلس ستيل ، سخنيها على نار عالية ، وعندما يبدأ الحليب في الغليان ، أضيفي ربع كوب من الخل الأبيض.
• قلب الحليب وفي غضون دقائق قليلة ستلاحظ أن الجبن يبدأ في الانفصال عن الماء أو ما يسمى (مصل اللبن) أو (مصل اللبن).
• استمر في التقليب حتى يصبح السائل صافيًا وتحصل على كمية الجبن.
• أخرجي الجبن بملعقة كبيرة مثقوبة ، ضعيها في وعاء زجاجي واضغطي عليها حتى تزول الرطوبة الزائدة من الجبن.
• ملح الجبن حسب الرغبة.
• خذ صينية بيركس صغيرة أو مستديرة وقم بتغطيتها بقليل من زيت الزيتون حتى لا يلتصق الجبن ببعضه البعض.
• ضع الجبن في صينية بايركس واضغط لأسفل بملعقة مسطحة.
• ضعي الجبن في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات وبعد الوقت المحدد اخرجي القالب وستجدين الجبن صلبت من ذي قبل والجبنة جاهزة للأكل.

ملاحظات

• يمكنك الاحتفاظ بها في الفريزر وتقطيعها إلى شرائح ، أو يمكنك تقطيعها وتخزينها في وعاء زجاجي وحفظها في زيت الزيتون.
• يمكنك رش القليل من الزعتر المجفف المبشور على كتلة الجبن قبل تخزينها ، أو رش القليل من الفلفل الأحمر المطحون.
• يمكنك خلط ملعقة من الحبة السوداء مع الجبن قبل وضعها في صينية البيركس حتى يكون لديك خيار.

جبنة كريمية قابلة للدهن

عناصر

• أربعة لترات من الحليب.
• 1/4 كوب خل أبيض.
• قليل من الملح.

كيف تستعد

• ضعي الحليب في قدر على النار ، وعندما تبدأ مرحلة الغليان ، أضيفي ربع كوب من الخل الأبيض إلى الحليب.
• استمر في الخفق حتى ينفصل الجبن عن مصل اللبن.
• اجمع الجبن في وعاء زجاجي ورش الجبن بقليل من الملح وقلل من كمية الملح.
• استخدم مضرب بيض كهربائي لخفق الجبن في جبنة كريمية طرية.إذا كنت تعتقد أنه من الصعب التغلب على الجبن ، يمكنك وضع ملعقة من مصل اللبن مفصولة عن الجبن والاستمرار في الخفق. يصبح سائلا.
• قم بتخزين الجبن السائل في برطمانات أو أكواب ذات أغطية محكمة الغلق ، واحفظها في الثلاجة حتى التقديم.

جبنة شيدر صفراء

عناصر

• أربعة لترات من الحليب السائل.
• 1/4 كوب خل.
• قليل من الملح.
• علبة شرائح جبن شيدر.

تجهيز

• ضعي الحليب في قدر على الموقد ، وعندما يبدأ في الغليان أضيفي ربع كوب من الخل الأبيض إلى الحليب.
• أخرجي الجبنة وضعيها في وعاء زجاجي.
• اخفقي الجبن بمضرب بيض كهربائي ، ثم خذي شرائح جبنة الشيدر ، سخنيها قليلاً لسهولة الخفق ، ثم أضيفيها إلى الجبن المجهز.
• قلبي مرة أخرى وأضيفي قليلًا من الملح واخلطي المكونات مرة أخرى وستحصلين على جبنة صفراء فاخرة قابلة للدهن. احتفظي بها في برطمانات زجاجية وضعيها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للاستخدام والأكل.

ملحوظة: إن طرق صنع الجبن التي ذكرناها ستتيح لك الحصول على جبن عالي الجودة خالي من المواد الحافظة والألوان الاصطناعية ، كما ستوفر عليك الكثير من المال.